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      1.及時(shí)預(yù)冷入庫(kù)。剛摘下的蘋(píng)果，帶有田間熱，必須放在陰涼處預(yù)冷1～2天。蘋(píng)果入庫(kù)時(shí)溫度應(yīng)降到2℃以下，可利用夜間零點(diǎn)以后庫(kù)外溫低于庫(kù)內(nèi)溫時(shí)，打開(kāi)庫(kù)門(mén)和通氣窗，使冷空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。

      2.貯藏、包裝、堆放。分級(jí)時(shí)必須嚴(yán)格剔除傷果、病果、畸形果、過(guò)大過(guò)小果及其它不符合要求的果實(shí)。合理化的包裝更能體現(xiàn)果品的商品性。為防止長(zhǎng)期堆放使下層果實(shí)產(chǎn)生壓傷，一般蘋(píng)果裸果長(zhǎng)期堆放高度應(yīng)小于等于1米，紙箱包裝高度小于2米。

      3.謹(jǐn)防貯藏期病害。蘋(píng)果在貯藏期間發(fā)生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類(lèi)，前者是由于生長(zhǎng)、貯藏條件不適或缺乏某種礦物質(zhì)引起的，而后者則是由于微生物采前潛伏侵染或采后傷口侵染引起的，這是影響蘋(píng)果長(zhǎng)期貯藏的重要因素，有效地防治這兩類(lèi)病害對(duì)蘋(píng)果的保鮮和增值具有重要作用。

      4.溫濕度及氣體的調(diào)控。對(duì)于大多數(shù)蘋(píng)果品種，貯藏適溫是-1℃～0℃，氣調(diào)貯藏的理想溫度應(yīng)較一般貯藏溫度高出0.5℃～1℃。常溫庫(kù)貯藏蘋(píng)果一般以空氣濕度85%～90%較為適宜，貯藏后期果實(shí)細(xì)胞的濕度不夠時(shí)，可在地面灑水或在窖內(nèi)放置水缸。貯藏溫度0℃～2℃時(shí)，以二氧化碳含量3%～5%，氧氣含量2%～4%比較適宜。

      5.乙烯的調(diào)控。乙烯對(duì)果實(shí)有催熟作用，通常除采用降低貯藏環(huán)境中的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度外，還可用活性炭、溴化活性炭、高錳酸鉀等吸附方法，減少貯藏環(huán)境中的乙烯含量。

      6.輕拿輕放，謹(jǐn)防磕碰傷。蘋(píng)果從采收到入庫(kù)貯藏，一般要經(jīng)過(guò)采收、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸?shù)纫幌盗胁僮鞴ば?，如果稍有疏忽，蘋(píng)果就難免遭到刺傷、壓傷、碰傷、摔傷等損傷。受過(guò)傷害的果實(shí)，不但商品質(zhì)量降低，而且果實(shí)會(huì)很快腐爛變壞，貯藏期縮短。因此，在果實(shí)的采收、分級(jí)、包裝等環(huán)節(jié)中，均應(yīng)做到輕拿輕放，盡量減少或避免機(jī)械損傷。

      7.適時(shí)檢查果實(shí)品質(zhì)。因溝藏、窯藏、冷庫(kù)貯藏管理較粗放，因此要隨時(shí)檢查果實(shí)品質(zhì)，以免造成不必要的損失。