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高粱(Sorghum)學(xué)名Sorghum bicolor (L．) Moench，禾本科高粱屬一年生草本植物。是我國主要農(nóng)作物之一。我國栽培高梁的歷史悠久，生產(chǎn)的高粱以粒用高粱為主，兼有糖用、飼用和工藝用。高粱根系發(fā)達(dá)、抗旱力強(qiáng)，耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄，適應(yīng)性廣。粒用高粱以食用為主，其營養(yǎng)成分、所含熱量不亞于小麥和大米，高粱的飼用價(jià)值與玉米相近。高粱在工業(yè)上用途更加廣泛，如釀制白酒、生產(chǎn)淀粉、造紙、制糖、制餡、纖維板等。從消費(fèi)市場看，高粱的食用市場將變小，但飼用和工業(yè)用市場會(huì)大大擴(kuò)展，看來種植高粱是創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益、發(fā)家致富的重要途徑之一。高粱主要分布在東北、華北。我國已報(bào)道的高粱病害有30多種，其中主要病害有黑穗病、葉斑病、炭疽病、大斑病、病毒病等。
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