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　　甜玉米是普通玉米的一個(gè)變種，又稱水果玉米。籽粒含糖量比普通玉米高出10倍左右，且蛋白質(zhì)中氨基酸組成接近人體，油分含量也高于普通玉米，富含維生素。甜玉米主要加工成甜玉米罐頭或以鮮果穗上市，炒菜生食均可，以其食味甜美，消化率高，深受人們喜愛(ài)。因種植甜玉米的經(jīng)濟(jì)效益較好，推廣面積越來(lái)越大，甜玉米要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，除了與普通玉米一樣加強(qiáng)水肥管理外，還要抓好以下六項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。
　　1、選擇優(yōu)良對(duì)路品種
　　甜玉米分為普通甜玉米、超甜玉米和加強(qiáng)甜玉米三大類型，依據(jù)生產(chǎn)目的，選擇對(duì)路品種類型。如以幼嫩果穗作水果蔬菜上市為主，應(yīng)選用超甜玉米品種；以作罐頭制品為主的，則應(yīng)選用普通甜玉米品種。此外，還應(yīng)注意早、中、晚熟品種搭配種植，陸續(xù)上市，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。
　　2、嚴(yán)格隔離，防止串粉
　　甜玉米在種植時(shí)要與普通玉米或其他類型的甜玉米隔離開(kāi)，防止相互串粉。如果與其它類型的玉米串了粉，則甜度會(huì)大大降低，失去了甜玉米的應(yīng)用價(jià)值，所以要嚴(yán)格隔離種植，通常采用的隔離方法有空間隔離和時(shí)間隔離，空間隔離一般距離400米以上，如果有樹(shù)林、山崗、公路等天然屏障，隔離距離可適當(dāng)縮短。如采用時(shí)間隔離，播種期應(yīng)相差30天以上。
　　3、適時(shí)播種，精細(xì)播種
　　甜玉米屬于蔬菜作物，根據(jù)市場(chǎng)需要和氣候條件，有計(jì)劃進(jìn)行種植，為了提早上市，搶占市場(chǎng)，應(yīng)選用早熟品種，并采用育苗移栽和地膜覆蓋等配套技術(shù)措施。早春玉米采用育苗移栽技術(shù)，湖北省一般在2月下旬播種，3葉期移栽，6月上中旬可收獲；采用地膜覆蓋栽培技術(shù)，宜昌地區(qū)3月中下旬用地膜覆蓋播種，6月下旬就可開(kāi)始采收上市（這時(shí)西瓜還未大量上市），經(jīng)濟(jì)效益可觀。
　　甜玉米特別是超甜玉米淀粉含量少，籽秕私瘦，千粒重只有110－180克，相當(dāng)于普通玉米的1／3－l／2，發(fā)芽率低，頂土力弱。為了保證甜玉米全苗和壯苗，要精細(xì)播種。首先，要選用發(fā)芽率高的種子；其次，應(yīng)選擇上層深厚，土壤肥沃，能排能灌的田塊種植；精細(xì)整地，做到土壤疏松、平整，土壤墑情均勻、良好。甜玉米在播種過(guò)程中適當(dāng)淺播，超甜玉米一般播深不能超過(guò)3cm，普通甜玉米一般播深不超過(guò)4cm。
　　4．合理密植，分孽處理
　　合理的種植密度與品種特性、氣候條件及水肥管理水平有關(guān)，特別提出的是甜玉米完全是一種商品，一定要注意果穗的商品特性，不能單純考慮畝產(chǎn)量，根據(jù)果穗的商品要求，來(lái)確定適宜的種植密度，盡可能在單位面積上有更高的經(jīng)濟(jì)收入，一般每畝種植3500－4000株。甜玉米有分孽特性，其分孽對(duì)主莖的生長(zhǎng)發(fā)育影響較小，往往可以形成結(jié)實(shí)飽滿的果穗，所以，在較稀植的情況下不必摘除分孽。如要保證果穗等級(jí)，在首期就要將孽除去，操作時(shí)盡量避免損傷主莖。
　　5．防治病蟲(chóng)，保證品質(zhì)
　　甜玉米植株比普通玉米甜，極易招致玉米螟、金龜子、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)，受到危害的鮮果穗，其商品價(jià)格就很低。因此，對(duì)甜玉米的蟲(chóng)害應(yīng)是防重于治和治早、治小、治了。在防治病蟲(chóng)害的同時(shí)，要保證甜玉米的品質(zhì)，盡量不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，最好采用生物防治方法防治玉米害蟲(chóng)。主要是玉米螟，在防治時(shí)可以在玉米大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊，以防治螟蟲(chóng)危害，保證甜玉米品質(zhì)；也可以在甜玉米心葉末期，用每克含有50億一100億白僵菌的菌粉0．5千克，拌成5千克左右的顆粒劑，投入心葉，均有良好的防治效果。
　　6．適時(shí)采收，及時(shí)上市
　　甜玉米的收獲期與普通玉米截然不同，采收期對(duì)甜玉米的商品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響較大，鮮果穗上市的甜玉米應(yīng)在乳期采收。因?yàn)橛衩鬃蚜：橇渴诜酆?0天左右（乳熟期）最高，收早了，籽粒內(nèi)含物太少，含糖量低，風(fēng)味差，沒(méi)什么吃頭；收晚了，雖果穗較大，產(chǎn)量高，但籽粒內(nèi)糖轉(zhuǎn)化為淀粉，果皮變厚，吃到嘴里渣子多，失去了甜玉米的特有風(fēng)味。在田間確定采收期時(shí)，可以通過(guò)看花絲變化、手指挾嫩籽粒、品嘗甜味等經(jīng)驗(yàn)性方法來(lái)確定是否可以采收。一般來(lái)說(shuō)，湖北省春播的甜玉米采收期在授粉后19－24天，秋播的可以在授粉后20—26天為好。甜玉米采收后，其含糖量會(huì)逐漸下降，普通甜玉米來(lái)收后每日糖分下降1．8％左右，采收后應(yīng)及時(shí)加以處理，以不超過(guò)12小時(shí)為宜。超甜玉米糖分下降比普通甜玉米慢，在室內(nèi)存放2—3天或冰箱內(nèi)存放7天，甜度變化不大，采收時(shí)要帶葉，最好是隨采收，隨上市。