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　　玉米筍是菜用玉米--甜玉米的幼雌穗，食用部位為幼雌穗的穗柄，穗軸和生長(zhǎng)錐，口感清甜，味道鮮美。玉米筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、食用纖維和維生素 E。是極佳的天然綠色營(yíng)養(yǎng)菜肴，可制成罐頭出口。近年來(lái)，我縣大力發(fā)展美國(guó)黃金系列、臺(tái)灣銀粟系列甜玉米的栽培，栽培面積已達(dá)6000多hm2，并著力開發(fā)各類玉米筍深加工食品，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將菜用玉米筍的栽培方法介紹如下。
　　一、選擇良種，適時(shí)播種
　　選擇美國(guó)黃金3號(hào)、1號(hào)、臺(tái)灣金銀粟8號(hào)等甜玉米優(yōu)良品種。春播3月上中旬播種，秋播在8月上中旬。
　　二、精細(xì)育苗，及時(shí)移栽
　　整平整細(xì)育苗畦，畦寬80cm，溝寬30cm，深30cm，每m2撒施進(jìn)口復(fù)合肥或芭田復(fù)合肥0.2kg，另取稀田泥將其捏成湯圓狀（直徑2cm左右）排放好，不留間隙，然后用手指在每個(gè)泥丸上按一小穴，注意不能過(guò)深，稍干后每穴播1粒種子（不用浸種），上面蓋一層薄泥沙，避免種子外露。用噴桶或噴壺淋濕畦面，第1次淋濕些，以后保持畦面濕潤(rùn)，播后用干凈的秸稈覆蓋，當(dāng)芽剛露尖時(shí)，立即把秸稈輕輕撤去，移栽前2天施"送嫁"肥，用稀尿液噴灑。當(dāng)幼苗2葉1心時(shí)即可移栽。
　　三、施足基肥，適當(dāng)密植
　　667m2施腐熟有機(jī)肥1000kg，犁翻耙平，精細(xì)作畦。整地規(guī)格為畦面寬110cm，畦高30cm，溝寬25cm，株行距30cm×30cm，每畦3行，667m2種5000株，種植穴規(guī)格為15cm×15cm，移栽前在每個(gè)穴內(nèi)施入20kg鈣鎂磷肥或過(guò)磷酸鈣與土充分拌勻，邊種邊淋足定根水。
　　四、科學(xué)施肥，合理灌水
　　施肥原則是及時(shí)施小苗肥，重施拔節(jié)肥和穗肥，適當(dāng)根外追肥。每次施肥后結(jié)合培土防倒伏，注意不能把肥料散落至葉面或喇叭口內(nèi)，以免燒苗。定植后3-4天施小苗肥，667m2用尿素5kg沖水淋施或埋于株側(cè)10cm處；8-9葉期施拔節(jié)肥，667m2用尿素15kg、氯化鉀20kg埋于株間地里；大喇叭口到抽雄前7天施穗肥，667m2用尿素30kg、氯化鉀10kg埋于行間地里；移栽后5天和玉米筍采收前5天進(jìn)行根外追肥，各噴1次1000倍液的綠芬威2號(hào)或磷酸二氫鉀。
　　甜玉米既喜濕又怕積水，一般要求保持土壤濕潤(rùn)即可，拔節(jié)到抽雄期是玉米筍生長(zhǎng)最旺的時(shí)期，此期需水量很大，干旱時(shí)要灌"跑馬水"，遇大雨時(shí)要及時(shí)排除積水。
　　五、防治病蟲害
　　1、播種后667m2用1.5kg米樂(lè)爾拌細(xì)土30kg撒于畦面，移栽后667m2用1.5kg米樂(lè)爾拌細(xì)土30kg全田撒施，防地下害蟲為害。
　　2拔節(jié)至大喇叭口期，667m2用98%巴丹1000倍液噴于喇叭口上防玉米螟。
　　3、防治蚜蟲可每667m2用2.5%功夫3000倍液噴霧。
　　4、病害主要有紋枯病，大、小葉斑病，防紋枯病可667m2用5%井崗霉素600倍液噴灑，防大、小葉斑病可每667m2用75%百菌清或雷多米爾500倍液噴灑。
　　六、適時(shí)采收
　　玉米筍的*采收期為生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)末期至小穗分化期，此時(shí)玉米筍飽滿粗壯，鮮嫩清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，用小刀輕輕在穗柄處割下，一般每株可分批采收2-3個(gè)玉米筍。