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　　鮮食糯玉米要求糯性好、果皮薄、口感細膩、商品性狀好、果穗中等，適合蒸煮和速凍加工。商品性狀直接影響鮮食玉米的價格。因此，必須選用對路的優(yōu)良品種和適宜的栽培技術，以保證經(jīng)濟效益。

　　1、品種選擇

　　糯玉米是鮮食玉米的首選品種，糯玉米品種中以白色的糯性最好，珍玉具有早熟、高抗病、品質佳、商品性好、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。籽粒潔白如玉，種皮薄，具有很強的糯性，而且糯中帶甜、品味好、品質佳，穩(wěn)產(chǎn)性強，適應性強。應為首選品種。

　　2、適期播種

　　糯玉米種植堅持適度規(guī)模。規(guī)模和播種時間要根據(jù)品種和食品加工業(yè)規(guī)模而確定。因為玉米的生長期在一年中是有限的，因而決定其加工時間也是有限的。保證糯玉米果穗鮮嫩合格，生產(chǎn)出高質量的糯玉米產(chǎn)品，關鍵在于適期播種。(1)合理搭配品種：依據(jù)引進新品種的篩選結果，將早、中、晚熟品種進行合理搭配，生育期短的品種早播、長的品種適當晚播，生育期適中的品種適中播，這樣就延長了鮮穗上市、加工時問。(2)根據(jù)日加工量準確計算播種時間和各期播種面積，既要保證糯玉米正常的加工不受影響，收獲、加工期相互銜接，又要保證按質按量全部出售。按播種時的溫度和濕度，確定各播期的間隔時間。(3)采取育苗移栽和地膜覆蓋措施：利用早熟品種育苗移栽、地膜覆蓋，這樣可使其上市、加工從7月中旬開始到9月中旬結束，加工時間由原來的40d延長至60d。

　　3、栽培及田間管理

　　3.1 播種

　　播種方式為直播，一般行距60cm，株距33~36cm。每667 m2留苗3000~3 300株。大穗品種以不超3 000株為宜。

　　3.2 隔離

　　糯玉米遺傳機制特殊，只有在隱性基因純合時，才能表現(xiàn)出本身應有的特性，主要用途又與普通玉米不同，因而在栽培技術方面又有一定的特殊要求，因此首先要選好隔離區(qū)。(1)空間隔離：要求方圓300 m以上的范圍內不種其它類型玉米。(2)錯期播種隔離：考慮到糯玉米的加工期較長，可適當采用錯期播種隔離隔離法。一般大田玉米生育期要比糯玉米生育期長，早播的糯玉米吐絲期在大田玉米散粉期時已經(jīng)結束；晚播的糯玉米吐絲期要確保在大田玉米散粉結束后進行。品種搭配時，早播品種選生育期較短的，晚播品種的生育期可適當長些。(3)屏障隔離：選擇村莊和山嶺等屏障隔離。

　　3.3 整地施肥

　　糯玉米是以收獲新鮮果穗為目的的，為保證商品率和果穗品質，栽培糯玉米應選擇土壤肥沃、有機質含量高、排灌條件良好、土壤通透性好的壤土。整地時應施足底肥，增施有機肥，配方施肥，一般每667 m2施入3 000~4 000 kg優(yōu)質農(nóng)家肥、50 kg三元復合肥，并施用適量的鋅、硼等微肥。

　　3.4 追肥

　　追肥應視苗情而定，一般在12~14片葉時進行追肥，每667m2追施尿素l0~15 kg。

　　4、病蟲害防治

　　4.1 病害防治

　　4.1.1 大斑病

　　癥狀 病菌主要危害葉片，也可侵染葉鞘和苞葉。植株感病后，葉片干枯，重者全株枯死，產(chǎn)量失收；輕者生長不良，造成減產(chǎn)。發(fā)病初期，葉片上出現(xiàn)水漬狀青灰色或灰綠色斑點，然后沿葉脈向兩端擴展，形成棱形或長紡錘形大斑。斑中央淡褐色，邊緣暗褐色。病斑寬可達1~2cm、長15~20cm。天氣潮濕時，病斑上可產(chǎn)生黑灰色霉狀物(分生孢子)。發(fā)病嚴重時，病斑增多，連成大片，整株枯死。

　　發(fā)病規(guī)律 大斑病菌以菌絲和分生孢子在田問病株殘體上越冬，成為次年侵染發(fā)病的主要來源。在濕度較高的條件下，菌絲體迅速繁殖，產(chǎn)生大量分生孢子，常借風力、氣流和昆蟲等傳播而造成危害。

　　4.1.2 小斑病

　　癥狀 此病除危害葉片、苞葉和葉鞘外，與大斑病*的區(qū)別在于：能對雌穗和莖稈產(chǎn)生病害，可造成果穗腐爛和莖稈斷折。發(fā)病時間比大斑病稍早。發(fā)病初期，在葉片上出現(xiàn)半透明水漬狀褐色小斑點，后擴大為橢圓形褐色病斑，邊緣赤褐色，輪廓清楚，上有二、三層同心輪紋。病斑進一步發(fā)展時，內部略褪色，后漸變?yōu)榘岛稚?。天氣潮濕時，病斑上生出暗黑色霉狀物，即分生孢子盤。葉片被害后，葉綠組織受損，影響光合機能，導致減產(chǎn)。

　　發(fā)病規(guī)律 小斑病菌可以侵入花絲、籽粒、穗軸等，使果穗變成灰黑色，造成嚴重減產(chǎn)。病菌以菌絲和分生孢子在病株殘體上越冬，第2年產(chǎn)生分生孢子，成為初次侵染源。分生孢子靠風力和雨水的飛濺傳播，在田間形成再次侵染。

　　4.1.3 病害防治

　　農(nóng)業(yè)防治 (1)選用抗病品種，從根本上杜絕感染。(2)及時清除田間病株殘體，實行合理輪作，減少初次侵染源。(3)選擇地勢高，排水良好，土質肥沃的田塊作為栽培用田。(4)開好田間一條溝，做倒灌得進降得下，控制田間濕度，抑制菌絲體繁殖速度和數(shù)量。(5)適期早播，錯開危害關鍵期。(6)合理密植，增施P、K肥，改善田間小氣候，增加植株抗性。

　　化學防治 玉米大小斑病在秋延糯玉米整個生長期間均可發(fā)生，且擴展蔓延速度快，因此在發(fā)病初期，每667m2用50％百菌清709加三唑酮809，或用50％百菌清709加粉銹寧809葉面噴施，5~7d后再噴1次，即可起到很好的防治效果。

　　4.2 蟲害防治——玉米螟

　　玉米螟又名玉米鉆心蟲，屬鱗翅目螟蛾科。是本地秋廷糯玉米的主要蟲害。

　　4.2.1 危害特征

　　玉米螟常選擇植株幼嫩、陰暗潮濕的部位進行取食危害。當秋延糯玉米處于心葉期，幼蟲在心葉危害；進入抽穗期后蛀入莖稈或穗部危害；糯玉米抽絲后發(fā)生的幼蟲多集中在花絲上危害，以后蛀人雌穗或莖稈；老熟后在莖內、葉鞘內或葉片上化蛹。

　　4.2.2形態(tài)特征

　?、俪上x：黃褐色，體長12~15mm，翅展24~35mm。前后翅均有2條明顯的褐色波狀橫紋，兩線問有兩個暗斑。②卵：扁橢圓形，初產(chǎn)乳白色，漸變淡黃色，常30~40粒排成魚鱗狀卵塊。③幼蟲：共分5齡，老熟時體長20~30mm，淡褐色，腹面乳白色，背線明顯，兩側有較模糊的暗褐色亞背線。

　　4.2.3 發(fā)生特點

　　玉米螟世代發(fā)生，以老熟幼蟲在寄主秸稈、穗軸或根茬中越冬。第2年5月中下旬越冬幼蟲化蛹，至6月中旬陸續(xù)羽化為成蟲。成蟲晝伏夜出，有趨光性，喜歡在生長旺盛的寄主作物上產(chǎn)卵。8月在糯玉米生長時期，鉆蛀危害。

　　4.2.4 防治方法

　　①農(nóng)業(yè)防治：于越冬幼蟲羽化以前，處理玉米、棉花等越冬寄主的莖稈，消滅越冬蟲源。②藥劑防治：在玉米心葉期每667m2用菊酯類農(nóng)藥毒氯乳油600倍液灌心2~3次。玉米抽雄期，在玉米授粉結束而幼蟲尚未集中花絲危害時，將50％敵敵畏乳劑800倍液噴在雌穗頂端的花絲基部，熏殺幼蟲。

　　5 采收

　　(1)適時收獲的重要性：適時收獲是保證質量的關鍵，*“食味”期是最適宜的采收期。采收時間適宜，果穗商品價值高效益好。(2)確定適采期的方法：要根據(jù)品種、地區(qū)、用途、氣候而定。近年來，確定糯玉米適采期為授粉后的23~25 d，3~5d采收完畢。(3)采后及時處理：采后處理越快越好，必須在6 h內完成，同時要按加工能力確定采收量。