客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 無核糖棗的制作技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
1、選料。選成熟已干紅棗、分類，剔除霉棗斑棗。要求棗體完整，大小均勻，無蟲蛀，無破頭。青棗不宜作原料。
2、去核。用去核機把棗核除掉，要求出核口直徑不大于0.7厘米，口徑完整無傷，無破頭，針眼一致。
3、泡洗。將去核的棗倒入60℃的熱水中，輕輕攪拌，泡洗20分鐘，待棗肉發(fā)脹，棗皮稍展，撈出晾干。
4、煮制。先配好轉(zhuǎn)化糖水。配制比例為10公斤白糖，10公斤水，12克檸檬酸。將泡洗好的棗倒入鍋內(nèi)加火煮制。再將轉(zhuǎn)化糖漿舀入不銹鋼鍋中熬煮約30分鐘出鍋。
5、浸棗。將煮好的棗連同糖液一起倒入配有玫瑰、蜂蜜、桂花、白糖等佐料的糖水中浸泡24小時，直至棗內(nèi)吸飽糖漿，棗呈黑紫色即可。
6、烘干。將泡好的棗在熱水中洗凈表面糖漿，撈入烤盤中，送入烤房中烘烤?？痉繙囟?0-70℃，經(jīng)12小時后，待糖棗水分降低到15%，用手摸感到外硬內(nèi)柔，即可出烘房。
7、包裝。糖棗烘好后，進行分類，選大小均勻，紫紅明亮的成品，放入特制塑料袋中密封，裝入標準箱。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
