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畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 茶葉在「水色」上常見的缺點(diǎn)
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混濁(杯底呈現(xiàn)渣末)：
揉捻過度，尤其是團(tuán)揉過度。
揉捻機(jī)或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干凈。
混濁(湯液不清，不明亮)：
炒菁時(shí)，茶葉含水量控制不當(dāng)，導(dǎo)致揉捻葉太濕起泡沫。
湯色淡薄：
炒菁時(shí)，炒的太干。
泡茶用水，水質(zhì)不良。
太紅：
發(fā)酵過度。
茶葉長期貯存不當(dāng)，劣變。(此類茶樣多帶陳茶味)。
呈現(xiàn)淡青紫黑色：
泡茶用水或器具含鐵離子或其它二價(jià)，三價(jià)金屬離子。
紅褐帶黑：
茶葉經(jīng)高溫(140℃以上)長時(shí)間(4小時(shí)以上)烘焙。
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