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       荔枝作為華南最著名的水果品種，在國內(nèi)外均有相當(dāng)?shù)挠绊懀捎诶笾Σ烧笕菀装l(fā)生褐變（變黑），導(dǎo)致商品價(jià)值下降而影響了它的廣泛銷售

　　目前，荔枝的保鮮貯藏方法有：（1）常溫保鮮法，此法的保存期較短（2—3天），只適合近距離銷售；（2）零上低溫冷藏法（1—7℃），此法的保存期可延長，但一解除冷藏條件，荔枝很快就變黑：（3）零下低溫冷凍法，此法的保存期雖可進(jìn)一步延長，但冷凍后荔枝的質(zhì)地已發(fā)生變化，口感變差，且解凍后更易變黑。

　　基于上述荔枝保鮮方法的現(xiàn)狀，本保鮮技術(shù)所采用的方法，其核心是根據(jù)荔枝果實(shí)的結(jié)構(gòu)、代謝的生理生化特性及儲運(yùn)過程中的實(shí)際，通過獨(dú)特配方、安全無害的保鮮劑對荔枝進(jìn)行保鮮處理，并結(jié)合適當(dāng)?shù)陌b及冷藏，可大大延長荔枝的保鮮期（28—35天），視不同的品種而定。同時(shí)在解除冷藏條件后，仍可獲得48—72小時(shí)的抗褐變效果，從而大大拓展了荔枝的銷售范圍。

　　為了使荔枝保鮮獲得*效果，本技術(shù)的開發(fā)宜走產(chǎn)業(yè)化的道路，依托當(dāng)?shù)氐睦鋷?，組建保鮮加工廠或產(chǎn)、供、銷一體化的企業(yè)。

　　二、不同品種的保鮮效果

　　優(yōu)良品種：

　　白糖罌，果肉清甜、核小，主產(chǎn)于廣東高州、電白，收獲其在五月中下旬；海南有少量，收獲期在五月上旬。經(jīng)保鮮處理并冷藏2—5℃，保質(zhì)期可達(dá)25—28天，轉(zhuǎn)至室溫可維持2—3天，基本不變。

　　糯米糍，小核、清甜，主產(chǎn)于廣東從化、增城、東莞，收獲期在六月上旬，經(jīng)保鮮處理并冷藏，保質(zhì)期可達(dá)28—30天，轉(zhuǎn)至室溫可維持2天，。

　　中檔產(chǎn)品：

　　黑葉，果肉清甜、爽脆，核稍大，主產(chǎn)于廣東高州、電白，收獲期在六月初至中旬，經(jīng)保鮮處理并冷藏，保質(zhì)期可達(dá)30—35天，轉(zhuǎn)至常溫后可維持2—3天，基本不變。

　　香荔，果肉爽脆，核中等，產(chǎn)于廣西，收獲期在六月底至七月初，經(jīng)保鮮處理并冷藏，保質(zhì)期可達(dá)30—35天，轉(zhuǎn)至常溫，可維持2—3天，基本不變。

　　淮枝，果肉清甜，核稍大，主產(chǎn)于廣州從化，收獲期在七月上旬，經(jīng)保鮮處理并冷藏，保質(zhì)期可達(dá)28—30天，轉(zhuǎn)至常溫后，可維持2—3天，基本不變。

　　三、保鮮出口效益分析

　　以每天加工保鮮荔枝50噸計(jì)，并自營出口，其投資及效益分析如下：

　　原料采購、保鮮加工及運(yùn)銷成本：

　?。?）優(yōu)質(zhì)荔枝如糯米糍、白糖罌：16元/公斤；優(yōu)良品種如黑葉、香荔：8.0元/公斤（依不同年份的收成情況而略有不同）

　?。?）保鮮劑原輔料：1.0元/公斤

　?。?）內(nèi)、外包裝材料：0.80元/公斤

　　（4）人工成本：0.40元/公斤

　?。?）水、電費(fèi)：0.30元/公斤

　?。?）場地租金、管理費(fèi)：0.40元/公斤

　　（7）稅費(fèi)（加工）：0.30元/公斤

　?。?）產(chǎn)地加工綜合成本合計(jì)（未計(jì)保鮮加工利潤）：

　　A、19.2元/公斤（優(yōu)質(zhì)糯米糍荔枝或白糖罌品種）；

　　B、11.2元/公斤（優(yōu)良黑葉荔枝或香荔品種）

　　保鮮荔枝目前應(yīng)以出口為主，如出口到北美（美國、加拿大，快船運(yùn)輸?shù)轿骱０?，約需12—15天），出口到美國須采用專用冷柜（40尺柜，可裝13噸），其租金及運(yùn)輸、保險(xiǎn)費(fèi)共約8000美金/柜（分?jǐn)偤蠹s為0.61美元/公斤），加上國內(nèi)優(yōu)質(zhì)荔枝（如白糖罌或糯米糍），其綜合費(fèi)用約為3.0美元/公斤，而北美如美國市場，批發(fā)價(jià)不低于3.0美元/磅（即6.0美元/公斤），其利潤空間比較大；歐洲市場的情況也類似。

　　如出口到獨(dú)聯(lián)體周邊國家，通過新疆口岸，其運(yùn)輸時(shí)間及費(fèi)用較低，且各種品種都可滿滿足，市場前景也很好；如到俄羅斯首都莫斯科，可通過鐵路冷藏車廂，時(shí)間約需25天，故黑葉或香荔品種較合適；另外，若加上部分發(fā)展中國家，如東南亞、中東及部分東歐國家，其市場應(yīng)更大，效益也將更好。

　　四、優(yōu)勢及潛力

　　就世界范圍來看，荔枝的主要產(chǎn)地在中國，而優(yōu)良品種又基本上集中在廣東。目前，廣東荔枝的種植面積已超過100萬畝，年平均畝產(chǎn)按150公斤計(jì)，總產(chǎn)量超過15萬噸，若10%能通過保鮮出口，數(shù)量將達(dá)到15000噸，可根據(jù)不的市場，出口不同的產(chǎn)品。同時(shí)，除廣東作為主產(chǎn)區(qū)外，廣西、海南、福建也有一定的產(chǎn)量，收獲期從五月上旬開此，持續(xù)至七月初。完全可滿足保鮮加工的需要。

 　　本保鮮技術(shù)采用的保鮮劑均符合WHO、FDA及中華人民共和國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，對人體安全無害，保鮮劑的安全性已經(jīng)廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督部門驗(yàn)證，屬于無毒級產(chǎn)品。技術(shù)開發(fā)團(tuán)隊(duì)由專門從事農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)研發(fā)的副教授、工程師等多人組成（正在籌組研究所），技術(shù)在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。

　　五、商業(yè)發(fā)展模式

　　發(fā)展模式可采用：營銷公司+保鮮技術(shù)開發(fā)（保鮮加工廠）+種植基地。并以出口作為突破點(diǎn)，進(jìn)而培育國內(nèi)市場，樹立品牌后，再以核心企業(yè)到國內(nèi)外上市，走資本經(jīng)營與技術(shù)開發(fā)同步發(fā)展的道路,具體權(quán)益比例可協(xié)商。