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      1．選擇耐貯品種

      板栗不同品種耐貯性差異很大。一般北方品種較南方品種耐貯，晚熟品種較早熟品種耐貯。我國(guó)比較耐貯的品種有：山東薄殼、紅栗、紅光栗、湖南它栗、江蘇吳縣九家種、安徽廣德的遲栗子、河南的油栗、確山紫油栗等。

       2．適時(shí)、合理采收

      (1)適期采收 板栗成熟依產(chǎn)地和品種而異，采收期應(yīng)該有別。板栗成熟的標(biāo)志是栗苞呈黃色，苞剛開始開裂，堅(jiān)果呈棕褐色，此時(shí)為采收適期。

      (2)適時(shí)采收 采收時(shí)應(yīng)注意天氣，下雨時(shí)、雨后初晴或晨露未干時(shí)都不宜采果，最好在連續(xù)幾個(gè)晴天后采收。

      (3)采收方式 采用拾栗子法所得栗果均為充分成熟果，外觀、品質(zhì)及角質(zhì)化較好，較耐貯藏；而采用打栗子法，因成熟度不一致，且造成部分栗果受傷，影響貯藏效果。但是拾栗子法，采收期長(zhǎng)，效率低，所以仍常采用打栗子法。為保證栗果成熟度較為一致，可分批打收。

      3．貯前處理

      板栗貯藏易發(fā)生四大問題，即腐爛、失水、發(fā)芽和蟲害。為了減少貯藏過程中這些問題的出現(xiàn)，入貯前應(yīng)做好以下工作：

      (1)預(yù)冷 剛采收的栗果帶有大量田間熱，果溫較高，易促進(jìn)呼吸高峰的提早出現(xiàn)，引起發(fā)熱腐爛。所以采后的栗果應(yīng)盡快進(jìn)行預(yù)冷處理，排除田間熟。預(yù)冷可采用自然預(yù)冷、冷庫(kù)預(yù)冷、水、冰預(yù)冷、真空預(yù)冷等方法進(jìn)行。

      (2)殺蟲 采收后的栗果可能帶有一些害蟲或被害蟲傷害過，這些栗果在貯藏中極易腐爛，并且入庫(kù)前的選果中不易辨認(rèn)剔除。因此入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行殺蟲處理。滅蟲可在密閉室內(nèi)用二氧化硫熏蒸，其用量為50克/立方米，密閉18。