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眼下，大姜催芽工作即將開(kāi)始。大姜催芽質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到今后其產(chǎn)量、品質(zhì)的高低，那么，如何做好大姜催芽呢？
催芽前的準(zhǔn)備：主要是做好一掰二浸三曬的工作。掰姜種：按照1斤姜種分5—6小塊的原則進(jìn)行均勻掰姜種，但注意每一小塊上至少要保留1個(gè)完整的休眠芽，以備催芽之需。浸姜種：把已掰好姜種放在筐內(nèi)，分批分次，進(jìn)行浸種，可殺死姜種所攜帶的病原菌、根蛆及線蟲(chóng)，保證芽齊芽壯。曬姜種：把其攤晾在日光下進(jìn)行曬種。曬種后，挑選無(wú)病、肥大、色好、芽壯的姜種進(jìn)行催芽即可。
催芽：重點(diǎn)做好催芽床的保溫工作。以家中火炕(長(zhǎng)3 米、寬2米)作為催芽床，床底鋪設(shè)麥秸作隔熱層(厚8—10 厘米)，注意靠近爐火口處，溫度易偏高，應(yīng)加厚麥秸層(厚 20厘米左右)。 而三面墻壁，可用紙箱板或泡沫板進(jìn)行隔熱。然后，把姜種堆放在催芽床上，最外側(cè)最好用泡沫板隔離，注意堆放不易過(guò)高，以80—100厘米為宜。為達(dá)到姜種出芽的溫度要求(25℃左右)，除爐火加溫外，可外加“ 一草一膜一被” 的保溫措施，即首先用干燥的麥秸覆蓋在姜堆上，厚度約 10 厘米，接著再覆蓋一層薄膜，最后覆蓋一層棉被，便可進(jìn)行催芽。但要注意，每隔10 天左右，需把已被浸濕的麥秸(大姜催芽中會(huì)散發(fā)濕氣，被麥秸所吸收)取出晾曬后再回填或更換新的麥秸。
姜種經(jīng)催芽30天左右后，待大部分姜種已露出花生仁大小的頂芽時(shí)，便可結(jié)束，最后，按姜芽大小分批播種。
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