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 茶葉產(chǎn)地的環(huán)境條件，是決定茶葉質(zhì)量的重要依據(jù)之一。環(huán)境潔凈，是無公害的理想產(chǎn)地。茶葉無公害生產(chǎn)基地，要求周圍不存在環(huán)境污染源，并且土質(zhì)肥沃，土層深厚，富含有機質(zhì)，排灌條件良好?；卮_定前，一般要對產(chǎn)地的大氣、水質(zhì)和土壤的環(huán)境質(zhì)量進行監(jiān)測?；馗浇荒苡泄I(yè)“三廢”排放，而且要遠離交通干道。否則，不能建立茶葉無公害基地。此外，土壤重金屬背景值高的地區(qū)，與土壤、水源環(huán)境有關(guān)的地方病高發(fā)區(qū)，也均不能作為無公害茶葉生產(chǎn)基地?？傊瑹o公害茶葉生產(chǎn)基地，應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好，遠離污染源和具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。

    茶葉無公害生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測，一般由各地環(huán)境保護部門或無公害茶葉主管部門委托具有監(jiān)測能力的單位實施。檢測時應(yīng)按《無公害食品—茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》NY5020-2001規(guī)定的標準進行。

    生產(chǎn)地的環(huán)境，是無公害茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件。通過檢測認定，符合無公害茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件的基地，在生產(chǎn)過程中，還必須按照無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求進行耕作和管理，如有工業(yè)建設(shè)項目，則必須確保無污染物質(zhì)產(chǎn)生。要杜絕各種污染環(huán)境的行為發(fā)生，包括生產(chǎn)者和當(dāng)?shù)卣块T在內(nèi)，要共同維護產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量，以保障無公害茶葉生產(chǎn)基地合格狀態(tài)的長期性和穩(wěn)定性。與此同時，無公害茶葉基地應(yīng)選擇符合茶樹的適生的環(huán)境條件。

    1、溫度：適宜茶樹經(jīng)濟栽培的溫度，是在年平均13℃以上，年有效積溫應(yīng)在5000℃以上。灌木型茶樹能耐較低的溫度，能忍受最低溫度可達零下6～18℃，在雪層覆蓋的條件下，甚至氣溫更低一些，而喬木、小喬木型茶樹耐低溫性能較差。茶樹所能忍受的最高臨界溫度是45℃，一般在35℃以上，生長便會受到抑制。

    2、降雨量：適宜種茶的地區(qū)，要求年雨量在1000毫米以上，茶樹葉片生長季節(jié)月降雨量100～200毫米，年平均相對溫度在70%～80%之間。

    3、土壤：茶樹對土壤的酸堿度是很敏感的，以pH4.0～6.5的紅壤、黃壤、棕壤及紫色土為宜。土層厚度1米以上。有機質(zhì)含量在1%以上。

    4、地勢、坡度和坡向：茶樹適宜在丘陵和山地生長，多應(yīng)選擇在海拔1000米以下的山地，坡度在25度以下。坡度在15～25度之間的山坡，應(yīng)修筑水平梯級茶園，7～14度的緩坡地，宜水平種植。山坡方向一般以南向或東南向為宜，低凹谷地，冷空氣容易沉積，不適宜栽培茶樹。