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一、豌豆苗。浸種后將豌豆種子插于60厘米×30厘米×30厘米的盛有培養(yǎng)土或木屑的水稻育苗盤內(nèi)，每盤插400克種子。于暗室催芽，溫度保持在20-24℃，并保持一定的濕度。經(jīng)4天暗室培育后，將已萌芽生長(zhǎng)的白化幼苗移到一層遮陽(yáng)網(wǎng)下（約40%-50%的光強(qiáng)）進(jìn)行綠化培育。每天噴1-2次水，培育6-7天，苗高10厘米時(shí)收獲。
二、苜蓿芽。選用淡黃褐色的新種子，洗凈倒入開(kāi)水?dāng)嚢?分鐘，進(jìn)行種皮表面簡(jiǎn)易消毒，加入冷水使水溫降至50℃，浸種6-8小時(shí)，平鋪于催芽容器中，溫度25-28℃，用黑膜遮蓋閉光。每天噴水?dāng)?shù)次，保持濕潤(rùn)。5天后幼芽長(zhǎng)至3厘米長(zhǎng)時(shí)除去覆蓋物，見(jiàn)光綠化2天，待莖長(zhǎng)4-5厘米即可采收。
三、香椿芽。將當(dāng)年采收的香椿種子去翅，清除雜質(zhì)。用55℃溫水浸種，浸泡12小時(shí)后撈出、漂洗，置22-24℃恒溫處催芽。2-3天待芽長(zhǎng)到1-2厘米長(zhǎng)即可播種。在育苗盤底層鋪一層白紙，白紙上攤一層厚2.5厘米拌濕的珍珠巖。將已催好芽的香椿種子均勻撒播在基質(zhì)上。播種量為每平方米240克。種子上再覆蓋一層厚1.5厘米的珍珠巖，覆蓋后立即噴水。播種5天后，種芽即可伸出基質(zhì)層。10天后，香椿種子芽下胚軸長(zhǎng)達(dá)8-10厘米、粗約1.0毫米，根長(zhǎng)5-7厘米時(shí)，應(yīng)定時(shí)噴霧，空氣相對(duì)濕度保持在80%，12-15天即可采收。
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