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現(xiàn)在茶葉市場上極個(gè)別不法經(jīng)銷者將干茶色澤較灰暗的綠茶添加色素以增加色澤的鮮綠外觀，或者將陳茶添加色素后混充新茶出售，這種行為擾亂了市場秩序，損害了消費(fèi)者利益。作為消費(fèi)者如何識(shí)別這種作偽手段呢？
一是細(xì)看外觀。這種茶葉色澤異常，綠得不自然，不均勻，與正常原茶色澤有較大區(qū)別。二是冷水泡。為了進(jìn)一步證實(shí)是否添加色素，只要取5克左右茶葉，放在透光性較好的薄玻璃茶杯中，再?zèng)_入大半杯冷水，不要攪動(dòng)杯子，在靜止?fàn)顟B(tài)觀察10分鐘左右，若冷水杯中有綠色絨條狀水柱向上滲透的，則可斷定是著色茶，添加了色素。這是因?yàn)樽鱾握叽蠖嗍褂盟苄缘木G色食用色素或者化工染料，不論是何種色素，茶葉是禁止添加色素的。
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