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長(zhǎng)江以南采用早、中晚熟品種搭配，一年可種植三大季，即春黃瓜為主、夏黃瓜和秋黃瓜。而閩南沿海和華南地區(qū)冬季氣候溫暖，可種植冬黃瓜，達(dá)到全年供應(yīng)。
中耕培土。搭架扎蔓一般在栽植后4—5天松土平穴，以后每澆水3－4次，宜中耕松土一次，以保持土壤疏松，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。當(dāng)蔓高16—20厘米時(shí)，根群已布滿(mǎn)畦間，不宜中耕，施第一次重肥后進(jìn)行清溝培畦，將畦溝上培于根際，而后搭架吊蔓，每株插一竹竿，搭成人字架或直立一架，架高1.6—2米。黃瓜怕“掉蔓子”要及時(shí)綁蔓植株上架后每長(zhǎng)3—4片葉，用稻草綁蔓一次，共4—5次，使植株分布均勻，以便通風(fēng)透光。黃瓜除少數(shù)品種外一般以主蔓結(jié)瓜，所以很少整枝，而在側(cè)蔓結(jié)瓜品種，可在主蔓4－5 片真葉時(shí)摘心，選留兩個(gè)側(cè)蔓結(jié)瓜。
采收。春黃瓜長(zhǎng)江流域地區(qū)4月上旬定植后經(jīng)30一40天就可采收嫩瓜供食，黃瓜葉片生長(zhǎng)與結(jié)瓜同時(shí)并進(jìn)，植株養(yǎng)分既要供給蔓葉又要長(zhǎng)瓜，因此當(dāng)果實(shí)充分長(zhǎng)大，達(dá)到商品成熟度時(shí)，而果皮未硬前，尤其頭、二瓜要及時(shí)采收，以免影響葉片生長(zhǎng)及上部幼瓜的發(fā)育，而成所謂僵瓜、畸形瓜，引起早衰而降低產(chǎn)量。5月中下旬后氣溫上升，幼瓜生長(zhǎng)很快，宜每l—2天采收一次，畝產(chǎn)4000—5000公斤。乳黃瓜，節(jié)成性好，一個(gè)節(jié)上往往可結(jié)2－4條瓜，一般隔天來(lái)一次，盛果期每天早晚各采收一次，畝產(chǎn)1000—1500公斤。
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