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扁桃又名巴旦杏、美國杏仁,薔薇科扁桃屬仁用和堅果類木本油料果樹。原產(chǎn)于亞洲中西部和小亞細亞,后引入歐美。扁桃是國際果品貿(mào)易中堅果類的重要的木本油料果樹種。約占堅果類產(chǎn)量50%,其種仁含油率50%-60%,含蛋白質(zhì)15%--35%,糖2%--10%,維生素含量豐富,并含18種微量和常量元素,屬高級營養(yǎng)食品。其營養(yǎng)價值比等量的牛肉高6 倍。扁桃仁鮮食風味香甜,還可加工糕點、糖果及制作蜜餞、果醬、果干。醫(yī)藥上對氣管炎、肺炎、高血壓、冠心病、胃病、糖尿病、癌癥有療效。 扁桃耐旱耐寒,在礫石山地或沙漠上均能生長,耐鹽堿性強,我國中西部特別是西北地區(qū)可規(guī)模種植。扁桃一般栽植后次年結(jié)果,3--5年進入盛果期,商品期可保持幾十年。一般畝產(chǎn)均在300 千克以上,按目前市場價畝產(chǎn)值萬元以上,且國際市場大量缺貨。扁桃現(xiàn)已被列入國家“948”開發(fā)項目,進入示范推廣階段。適于我國栽培的良種扁桃品種有: 扁嘴褐:主產(chǎn)于新疆喀什,屬軟殼甜扁桃類。殼薄易取仁,半月形,暗褐色,果中大,核重2.14克,仁重1.05克,出仁率50%。4月上旬開花,8月下旬成熟。 薄皮早熟扁桃:產(chǎn)于新疆英吉莎,殼橢圓,淡黃色,果中大,核重1.5 克,仁重0.9克,出仁率60%,味香甜,早熟。 軟殼1號:由中科院西安植物園選育而成,主產(chǎn)于新疆英吉莎、莎車等地,殼果長卵形,灰褐色,果核重2克,仁重0.9克,出仁率47%,味香型。 無雙扁桃:主產(chǎn)于美國,我國已成功引進栽培,紙殼類,果核中大,長圓形,扁平,褐色,出仁率60%,含油率58%。
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