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大白菜的生物學(xué)特性表明，“光補償點”和“光飽和點”只要分別達到750萬Ix和１.５成Ｉx的偏低光照強度，大白菜植株便可正常生長發(fā)育。因此，在我國北方大部分地區(qū)，菜農(nóng)們完全可以充分利用日光溫室越冬黃瓜、番茄或者甜椒等蔬菜收獲后的舊棚膜，讓其完整留在大棚架上，再經(jīng)過修整，可使其繼續(xù)發(fā)揮遮陽、避雨、防病的重要作用。具體做法是將整個大棚前邊和頂部及后墻等所有通風(fēng)口全部打開，并且安裝上２０～２５目的白色或者銀灰色尼龍防蟲網(wǎng)。

在保留著較完整舊膜的日光溫室或者大棚內(nèi)，只要通風(fēng)透氣口的面積達到總面積的１／３，即便在天氣最炎熱的時刻，棚內(nèi)溫度仍可低于棚外自然氣溫２～５０Ｃ。這樣的環(huán)境條件下，只要選準(zhǔn)生長期為４５～５５天的耐熱、早熟優(yōu)良的大白菜品種，即可穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，又能獲得良好的經(jīng)濟效益。

我國大部分地區(qū)在６月中旬，下旬日光溫室處于空茬狀態(tài)，到９月上旬才移苗定植下茬蔬菜，其間足有７０～８０天的空閑時間，完全能夠采用反季節(jié)種植方式進行一茬大白菜越夏栽培。一般可在６月中、下旬直接播種，整個生長發(fā)育期為４５～５５天，于８月上、中旬收獲。若采用育苗移栽的方式，前茬蔬菜拔秧時間再延遲１５天，亦不影響大白菜的生長收獲。越夏栽培的大白菜作為一種補淡蔬菜，不但深受消費者青睞，而且大白菜越夏生產(chǎn)的再投資少、簡便易行，經(jīng)濟效益較高。

一、 選擇耐熱、優(yōu)良的品種

越夏栽培大白菜，首先應(yīng)選擇抗病、耐熱、耐旱、早熟性強的優(yōu)良品種。目前我所在生產(chǎn)上開發(fā)與推廣的越夏栽培大白菜優(yōu)良新品種天正夏白１號、２號。從其生物學(xué)性狀和抗病性上，明顯優(yōu)于日本夏陽品種，一般情況下容易結(jié)球，不易發(fā)生“夾皮爛”，適于在較為高溫、干旱的環(huán)境下生長。

二、 施足基肥、精細(xì)整地

前茬蔬菜拔秧后，立即澆水創(chuàng)造直接播種或者育苗移栽的良好墑情。一般每667m2均勻撒施腐熟的雞糞5 m3、磷酸二銨50㎏、硫酸鉀25㎏或草木灰100㎏。然后深翻25cm再整平地面。南北向起壟，壟高15cm、寬30cm、壟距50～55cm。

三、 播種

直播方式是當(dāng)墑情良好時，在小高壟中按株距45cm，挖5cm深的穴，用勺量澆水，待水滲完后，將3～4粒種子均勻點播于穴中，再覆蓋1cm厚的過篩細(xì)土，然后用33%施田補乳油100mL對水50㎏稀釋成液噴霧防除雜草。播種后3～5天即可出苗，之后應(yīng)在溝內(nèi)適量澆足一遍“提苗水”，有利于苗全苗壯，在大白菜幼苗“破心期”和2～3片真葉期各進行1次間苗，5～6片真葉期及時定苗，每667平方米留足3500～4000株壯苗。

四、 營養(yǎng)缽育苗移栽

越廈栽培大白菜采用直接播種或者簡單育苗移栽的方式，雖然簡便易行，但是既多占用約15天的上茬蔬菜生長時間，又難以掌握所需的理想苗情。夏季高溫干旱的環(huán)境條件，對培育壯苗非常不利。培育壯苗是豐產(chǎn)的關(guān)鍵，所以應(yīng)盡可能采用小拱棚內(nèi)營養(yǎng)缽育苗的技術(shù)措施，保證苗全、苗壯。

1、育苗床的準(zhǔn)備 667m2的日光溫室需要寬1m、長15m的育苗床2個，總面積30m2左右。苗床以南北向為宜，光照條件均勻且幼苗生長一致。

2、營養(yǎng)土的配制 營養(yǎng)土配制一般以6份腐熟的有機肥為基礎(chǔ)，每m3營養(yǎng)土中再加入磷酸二銨和硫酸鉀各1㎏，充分拌勻并且過篩。若用雞糞，必須要充分腐熟并要按1份雞糞加入9份腐熟園土的比例配制，且要充分混勻，否則容易燒根傷苗。

3、營養(yǎng)土裝缽 選用8cm ×8cm或者10cm×10cm規(guī)格的塑料營養(yǎng)缽（報紙自制亦可），將已配好的營養(yǎng)土至大半缽（土面至缽沿1cm），以便澆水，然后碼放于苗床內(nèi)，每667m2的栽培約需4000個缽。

4、播種要精細(xì) 播種前，用帶噴頭的鐵噴壺對苗床內(nèi)裝滿土的營養(yǎng)體澆水2次井水，澆透，等水基本滲完后再播種。將種子首先進行浸泡催芽，每缽均勻播下2～3粒種子，然后覆蓋約1cm厚土過篩細(xì)土。

5、育苗床管理 夏季大白菜育苗床管理的重要是遮陽降溫、保濕防旱、治蟲防病。

（1）小拱棚育苗 為避免強光、高溫、干旱引發(fā)病毒病，也為苗全、苗壯提供優(yōu)良的環(huán)境條件，播種后要立即在苗床上搭建小拱棚，覆蓋一層遮陽網(wǎng)，再覆蓋一層防雨用的舊棚膜，然后用繩索將小拱棚固定好。

（2）通風(fēng)與防雨 晴天時，小拱棚棚膜兩邊必須掀至25cm以上的高度，以利通風(fēng)降雨時，還應(yīng)放下棚膜并壓牢，既防雨澇又防膜破。要把遮陽網(wǎng)蓋嚴(yán)，避免蟲害。

（3）防治病蟲害 出苗后，每個晴天下午5時前后，使用噴霧器噴灑清水1次，保持床畦濕潤，可降低地溫，預(yù)防病毒病。選用1.8%愛福丁2000倍液5～7天噴1次，邊噴3次，可有效防治以為害嫩葉為主的蚜蟲、白（煙）粉虱、薊馬、斑潛蠅、紅蜘蛛、等多種害蟲；選用辛硫磷乳油按50倍量拌入炒香的麥麩做成毒鉺，傍晚均勻撒于床畦內(nèi)外，隔3～5天進行1次，可有效防治螻蛄、地老虎、蟋蟀等多種地下害蟲。

（4）間苗和定苗 在大白菜幼苗“破心期”和2～3片真葉期各進行一次間苗，5～6片真葉期定苗，每667m2留足3500～4000株壯苗。

6、定植 其施基肥、整地、作畦及株行距均與直播方式相同。一般在壟背中央挖約10cm深的穴，先帶土坨定植，后單穴澆水，待水滲完后，再覆土。當(dāng)移栽3～5天充分緩苗后，應(yīng)在溝內(nèi)澆一次“提苗水”，有利于降低土壤溫度并促進幼苗健壯生長。

五、 肥水齊攻、一促到底

大白菜越夏栽培的生長期只有45～55天，植株無徒長之憂，不需要蹲苗，應(yīng)該注意肥水齊攻、促進植株快速生長。在定苗后5～7天應(yīng)隨水每667m2沖施20～25㎏尿素。蓮座葉生長盛期，正值最炎熱的夏天，不但需水量很大而且高溫下的蒸騰量更大，所以要每隔3～5天澆1次井水，從而起到保濕、降溫、促長的多重作用。在大白菜生長進入結(jié)球初期，再一次每667m2隨水沖施20～25㎏尿素。若用充分腐熟的人糞尿代替尿素更有利于提高大白菜的品質(zhì)，由于人糞尿的速效性稍差一些，所以適宜提前于幼苗團棵期和蓮座期隨水沖施，每次每667m2用量50～100㎏。

六、 控制病蟲、保產(chǎn)增值

大白菜越夏栽培的豐產(chǎn)性，也取決于對主要病蟲害的有效控制水平，保護地栽培條件已是有效的農(nóng)業(yè)與生態(tài)防治措施，再配合高效無公害的藥劑防治技術(shù)，對主要病蟲害的有效控制更會事半功倍。

大白菜的主要病害在保護地越夏栽培中表現(xiàn)較輕，由于晝夜溫差較小而結(jié)露極少，霜霉病一般不會嚴(yán)重發(fā)生，預(yù)防其危害可在蓮座期噴灑1次1000倍的瑞毒霉；大白菜幼苗經(jīng)過棚膜遮陽后不易發(fā)生病毒病，進入蓮座葉片生長盛期病毒病更少發(fā)生，藥劑預(yù)防可用病毒A500倍液在定苗后5～7天進行1次均勻噴霧；因棚膜保護大白菜免受雨澇之災(zāi)而軟腐病也發(fā)生較少，藥劑預(yù)防可選擇100萬單位的農(nóng)用鏈霉素5000倍液，在大白菜生長進入結(jié)球初期，對根莖基部進行均勻灌根1次，用不帶噴片的噴霧器最方便。

大白菜的主要蟲害在保護地越夏栽培中也同樣較輕，主要由于有防蟲網(wǎng)。但保護地的防雨措施也保護了蚜蟲、白粉虱以及美洲斑潛蠅等害蟲，所以藥劑防治必須及時進行，一般選用1.8%愛福?。ㄏx螨克）2000倍液或者其他植物源殺蟲劑，間隔5～7天均勻噴施1次，連續(xù)進行3～5次即可。從噴藥到采收的間隔天數(shù)往往太少，因而只可選用高效、無公害的生物殺蟲劑。

七、適時收獲

越夏栽培大白菜的生長發(fā)育時間很短，其葉球往往由于成熟過度、采收過晚而破裂或者生長腋芽，失去商品價值，可多次分期采收較早卷心（已達到商品成熟期）的葉球，盡早供應(yīng)城鄉(xiāng)消費市場。