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　　元蘑（Hohenbueheliaserotina）又稱亞側(cè)耳。子實(shí)體中等至稍大，菌蓋直徑3～12cm，扁平球形至平展、半圓形或腎形，黃綠色，粘，有短絨毛，邊緣光滑。菌肉白色，厚。菌褶白色至淡黃色，柄側(cè)生。是黑龍江省珍稀野生食用菌，市場價(jià)格一直穩(wěn)定在20元/kg以上，且穩(wěn)中有升，2003年秋至2004年春價(jià)格在40元/kg以上。

　　幾十年來，黑龍江省食用菌的栽培主要以黑木耳為主，作為野生馴化種～元蘑，幾乎沒有商品化生產(chǎn)。原因主要是栽培技術(shù)的匱乏，嚴(yán)重制約著這個(gè)具有廣泛市場潛力品種的發(fā)展。針對這一情況，本文介紹元蘑塑料大棚規(guī)模化生產(chǎn)栽培技術(shù)。

　　1 對環(huán)境的要求

　　1.1 溫度 菌絲生長溫度為6～32℃，適宜溫度為20～25℃，34℃以上生長受抑制；出菇溫度為5～22℃，最適溫度為5～15℃，適宜早春、晚秋栽培。

　　1.2 濕度 菌絲生長時(shí)要求培養(yǎng)料含水量為65%左右，低于60%則菌絲生長細(xì)弱；出菇期要求空氣相對濕度為85%左右，低于80%則子實(shí)體生長發(fā)育緩慢，高于95%菌蓋易變色腐爛。

　　1.3 空氣 元蘑為好氣性真菌，菌絲在塑料袋中能正常生長，但子實(shí)體生長階段必須保證空氣新鮮，在缺氧條件下不能形成子實(shí)體，或子實(shí)體畸形。

　　1.4 光線 菌絲在黑暗情況下生長正常，而子實(shí)體生長必須有一定的散射光，在完全黑暗的情況下，子實(shí)體不能形成，但光線太強(qiáng)又妨礙子實(shí)體正常生長，菌蓋色淡，商品價(jià)值降低。

　　2 培養(yǎng)料的選擇和配方

　　2.1 培養(yǎng)料的選擇 原則是就地取材，林區(qū)可選擇闊葉木鋸末、玉米芯、豆秸粉碎物為主料，輔料為麩皮、豆粉、豆餅粉、石膏、石灰、白糖等。

　　2.2 培養(yǎng)料配方 ①硬雜木鋸末78%、麩皮20%、白糖1%、石膏1%；②軟雜木鋸末50%、玉米芯30%、麩皮16%、石灰4%；③豆秸粉50%、玉米芯40%、麩皮5%、石灰5%；④玉米芯47.5%、豆秸粉47.5%、生石灰5%；⑤主料（玉米芯、鋸末、豆秸粉）控制在95%以內(nèi)，復(fù)合肥2.5%、生石灰2.5%。

　　3 裝袋、接種

　　選擇聚乙烯筒料，直徑為20～28cm，截成50～55cm長，按平菇裝袋法裝袋。手工裝袋要裝3層料、4層菌種，機(jī)裝菌種要翻勻，用種量15%～20%，兩頭扎口，中間留1個(gè)1.5～2cm的通氣孔，以利透氣。裝好袋后置于干燥、通風(fēng)處，在25℃、遮陽條件下培養(yǎng)，前3天翻垛，之后隨時(shí)查看，保持袋內(nèi)溫度不超過28℃，30天左右發(fā)菌完畢。

　　4 生產(chǎn)季節(jié)的安排和出菇管理

　　4.1 生產(chǎn)季節(jié)的安排

　　4.1.1 早春出菇 根據(jù)各地的自然氣候情況設(shè)計(jì)出菇期。以小興安嶺中部山區(qū)為例：4月15日左右出菇，7月初出菇結(jié)束。據(jù)此，裝袋時(shí)間為3月初結(jié)束，3級種2月初生產(chǎn)結(jié)束，向后推2級種生長時(shí)間為20天，試管母種生長時(shí)間為10天來合理安排生產(chǎn)。

　　4.1.2 晚秋出菇 因11月中旬以后本地區(qū)的氣候條件已不適合大棚的生產(chǎn)，所以，應(yīng)從11月15日向后推3個(gè)月為出菇期，其他過程的時(shí)間安排參照早春出菇的時(shí)間進(jìn)度。

　　4.2 出菇管理

　　4.2.1 菇棚的建立 原則是坐北朝南、通風(fēng)保濕、不積水，面積在666.66平方米左右，一般為10×60m，太大則不利于管理，太小增加建棚成本。這種棚不同于華北地區(qū)的冬暖棚，保溫的功能不要太完善，具有保濕、遮陽的功能即可。

　　4.2.2 第1潮菇的管理 發(fā)好菌的菌袋入棚后沿南北方向排垛菌墻，垛高4～5層，菌墻間留60～80cm的人行道，做好遮陽，增加棚內(nèi)濕度，10～15天菌袋兩端產(chǎn)生原基，這時(shí)用刀片將覆蓋原基的菌袋割去，使其完全裸露（切不可將菌袋兩端完全裸露，那樣不利于保持菌袋內(nèi)水分），隨著原基的不斷增大，逐漸加大濕度，5～7天，待子實(shí)體即將彈射孢子前采摘。

　　4.2.3 第1潮以后出菇的管理 先整地建畦，在棚內(nèi)按南北方向做120cm寬、40～45cm深、自然長的畦。畦與畦間留20～30cm的人行道（還具有產(chǎn)生邊際效應(yīng)的功能，但不要太寬，否則浪費(fèi)棚內(nèi)有效面積），畦的四壁及底部用5%的生石灰消毒，噴灑敵敵畏殺蟲。然后將畦灌滿水，待水被畦完全吸收后，馬上將出過頭潮菇的菌袋脫袋立擺于畦內(nèi)，袋與袋之間用泥土封實(shí)，覆土2～3cm。按料量的0.2%撒復(fù)合肥，噴1次重水，早、晚各通風(fēng)1次，15天左右現(xiàn)蕾。逐漸加大濕度，待子實(shí)體即將彈射孢子時(shí)及時(shí)采摘。采摘后清除菇腳，打掃畦面，降低棚內(nèi)濕度，開始養(yǎng)菌。1周以后進(jìn)行下潮菇的管理，如此可出菇3～4潮，生物學(xué)效率（商品化）100～150%。

　　5 病蟲害防治

　　5.1 病害及防治

　　5.1.1 綠色木霉（Trichoderma viride） 俗稱綠霉。菌絲在8～33℃均可生長，其分生孢子在空氣中傳播，在潮濕的培養(yǎng)料上形成菌落。蔓延較快，在受害的病區(qū)，元蘑的菌絲或子實(shí)體生長不良，嚴(yán)重時(shí)毫無收成。防治方法：①用700倍40%多菌靈稀釋液拌料，效果好。②一旦發(fā)生綠霉，應(yīng)將培養(yǎng)料徹底清除。

　　5.1.2 褶霉病菌（Cephalosporium sp.） 在元蘑栽培中，主要危害培養(yǎng)料。嚴(yán)重時(shí)整個(gè)培養(yǎng)料表面布滿一層栗褐色小點(diǎn)，濕度大時(shí)在培養(yǎng)料表面清楚可見，在較為干燥的條件下，孢子成霧狀散開。防治方法：①發(fā)病初期加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣濕度，防止蔓延。②發(fā)病時(shí)用500倍的甲基托布津或700倍多菌靈噴灑。③發(fā)現(xiàn)感病的培養(yǎng)料及時(shí)清除。

　　5.1.3 生理病害

　?、僮訉?shí)體珊瑚狀 原基發(fā)生后，由群體松散的、不正常的菌柄組成參差不齊的子實(shí)體，形似珊瑚。主要原因：供養(yǎng)不足，光線不足。

　?、谧訉?shí)體長柄狀 子實(shí)體分化形成柄長、蓋小、生長比例失調(diào)的高腳菇。主要原因：供養(yǎng)不足，光照量小，溫度偏高。

　　③菇體萎縮狀 菇體正常分化后，逐漸停止生長，有的萎縮枯死，有的發(fā)生腐爛。原因：通風(fēng)不好，濕度控制不當(dāng)。

　　5.2 蟲害及防治

　　5.2.1 菇蚊 菇蚊是元蘑的主要害蟲。幼蟲喜歡危害子實(shí)體原基及菇蕾，也常在菌褶內(nèi)危害。先危害子實(shí)體基部，將菌柄吃成海綿狀，也吃菌絲。大量發(fā)生時(shí)，將菇房內(nèi)全部菌絲吃光。防治方法：菇房通氣孔及入口處安裝紗窗；菇房內(nèi)發(fā)現(xiàn)成蟲應(yīng)及時(shí)消滅，避免蔓延。應(yīng)在采摘后噴藥，以噴灑1000倍敵百蟲液效果較好。

　　5.2.2 線蟲 體長1mm左右，繁殖很快，，元蘑的培養(yǎng)料被危害后，菌絲變?yōu)樗缮顟B(tài)，被害的子實(shí)體變色，子實(shí)體表面呈皺縮狀態(tài)。防治方法：①選用無蟲害的元蘑作菌；②用熱水浸料，線蟲在50℃熱水中，10分鐘即可被殺死。

　　5.2，3 跳蟲 是一種彈尾目的昆蟲，密集時(shí)形似煙灰，又稱煙灰蟲。跳蟲多發(fā)生在培養(yǎng)料上，常密集在菇床表面上或陰暗潮濕處，咬食元蘑子實(shí)體，造成小洞，并攜帶、傳播雜菌。此蟲繁殖很快。防治方法：床面撒煙草灰；誘殺或出菇前噴1000倍敵敵畏水溶液。

　　5.2.4 蛞蝓 蛞蝓為軟體動(dòng)物，白天潛伏在陰暗、潮濕的地方，夜晚出來活動(dòng)，取食元蘑子實(shí)體。防治方法：蛞蝓危害的地方，可以用1%的食鹽水噴霧驅(qū)除，晚上可進(jìn)行人工捕捉，也可以用米糠加入 2%砷酸鈣或砷酸鋁制成誘餌誘殺。

　　元蘑的塑料大棚栽培，只要選擇優(yōu)質(zhì)菌種、合理的培養(yǎng)料及配方，再結(jié)合后期出菇管理，尤其是出過頭潮菇以后的管理工作，加強(qiáng)病蟲害的防治，及時(shí)采收，就會獲得豐收。相信此栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，會加速元蘑生產(chǎn)的規(guī)?；⑸唐坊?。