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    茶葉是人們喜愛的一種日常飲品。它的品種很多，常見的有綠茶、花茶、磚茶、白茶、烏龍茶、沱茶和速溶茶等等。每種類型的茶，又分為若干個品種的花色。其類型、品種、花色的差異，就形成了不同的特色。所謂不同類型和不同品種花色，主要是在加工過程中采用的工藝和技術(shù)條件不同，生產(chǎn)出的產(chǎn)品各具本類型、本品種的特點(diǎn)。紅茶是經(jīng)全發(fā)酵而制成的茶，半發(fā)酵制成的茶則為烏龍茶，不經(jīng)發(fā)酵制成的茶為綠茶，花茶是經(jīng)窨花工藝制成的茶，經(jīng)萎凋制成的茶為白茶，壓制茶是將制品品進(jìn)行壓制而成。為了實(shí)現(xiàn)長時間的貯存，茶葉也需要進(jìn)行包裝。

茶葉包裝要求及技術(shù)

綠茶中主要含有抗壞血素、丹寧酸、多酚化合物、兒茶酸脂肪和類胡蘿卜素等成分。這些成分都很容易受氧氣、溫度、濕度、光線和環(huán)境異昧的影響而產(chǎn)生變質(zhì)。因此，對茶葉進(jìn)行包裝時，應(yīng)該減弱或防止上述因素的影響，具體有以下幾方面的要求：

防潮性 葉中的含水量不宜超過5％，長期保存時以3％為*；否則茶葉中的抗壞血素容易分解，茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度更會加快。因此，在包裝時可選用防潮性能良好的包裝材料進(jìn)行防潮包裝，如以鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合薄膜，可以高度防潮。紅茶包裝尤其要注意進(jìn)行防潮處理。

防氧化性 裝中的氧含量必須控制在1％以下，氧氣過多將會導(dǎo)致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。如抗壞血素容易氧化變成為脫氧抗壞血酸，并進(jìn)一步與氨基酸結(jié)合發(fā)生色素反應(yīng)，使茶葉味道惡化。由于茶葉脂肪中包含相當(dāng)數(shù)量的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以自動氧化產(chǎn)生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物，同樣可以使茶葉中的香味消失，澀味變淡、色澤變暗。在包裝技術(shù)上，可采用真空包裝法或充氣包裝法來減少氧氣的存在，真空包裝是把茶葉裝入氣密性好的軟薄膜包裝袋內(nèi)，包裝時對袋內(nèi)抽真空，然后封口。如進(jìn)行充氣包裝，則應(yīng)在抽出空氣的同時充入氮?dú)?，充氮包裝的目的在于保護(hù)茶葉的色、香、味穩(wěn)定不變，保持其原有的質(zhì)量。充氣包裝對材料的要求比較嚴(yán)格，主要有以下幾個方面：無毒、無異味(包括印刷油墨、溶劑和膠粘劑的異味)；氣密性好，透氧率低；防潮；具有足夠的機(jī)械強(qiáng)度和耐戳穿性能；熱封性能好；遮光性能好。經(jīng)過充氣包裝的茶葉，其貯存期可達(dá)2年以上，基本不會改變茶葉原有的質(zhì)量指標(biāo)。另外，還可采用封入脫氧劑包裝技術(shù)，脫氧劑可利用鐵和鐵化合物的氧化反應(yīng)或利用糖和還原酮類的氧化反應(yīng)，脫氧劑與氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使包裝容器內(nèi)處于低氧狀態(tài)。使用脫氧劑時，所用的復(fù)合薄膜的基礎(chǔ)材料以偏氯乙烯涂層為好。

遮光性 于茶葉中含有葉綠素等物，因此在對茶葉進(jìn)行包裝時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應(yīng)。另外，紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。解決這類問題可以采用遮光包裝技術(shù)。由于多數(shù)塑料薄膜均具有80％～90％的光線透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加入紫外線抑制劑或者通過印刷、著色來減少光線透射率。另外，可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合材料進(jìn)行遮光包裝。

阻氣性 葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進(jìn)行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，因包裝材料和包裝技術(shù)產(chǎn)生出來的異味都應(yīng)嚴(yán)加控制。
防高溫 度升高會加快茶葉的氧化反應(yīng)速度，同時會引起茶葉表面光澤褪去。因此，茶葉適合于在低溫下保存。

茶葉的包裝方法

茶葉的包裝應(yīng)該根據(jù)其包裝要求進(jìn)行設(shè)計，常用的包裝方法主要有以下幾種。

金屬罐包裝 屬罐是用鍍錫薄鋼板制成，罐形有方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種。從密封上來分，有一般罐和密封罐兩種。一般罐采用封入脫氧劑包裝法，以除去包裝內(nèi)的氧氣。密封罐多用于充氣、真空包裝。金屬罐對茶葉的防護(hù)性優(yōu)于復(fù)合薄膜，且外表美觀、高貴。

復(fù)合薄膜袋包裝 前，市售茶葉包裝越來越多采用復(fù)合薄膜袋包裝。包裝茶葉的復(fù)合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙／聚乙烯／紙／鋁箔/聚乙烯、雙軸拉伸聚丙烯／鋁箔/聚乙烯、聚乙烯／聚偏二氯乙烯／聚乙烯等，復(fù)合薄膜具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等。加有鋁箔的復(fù)合薄膜性能更為優(yōu)越，如遮光性極好等。復(fù)合薄膜袋包裝形式多種多樣，有三面封口形、自立袋形、折疊形等。另外，復(fù)合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做銷售包裝設(shè)計，更會具有獨(dú)特的效果。

塑料成型容器包裝 聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等成型容器進(jìn)行包裝，因其密封性能差，多作為外包裝，其包裝內(nèi)多用塑料袋封裝。塑料成型容器大方、美觀，陳列效果好。

襯袋盒裝 用內(nèi)層為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作包裝盒，這種包裝既具有復(fù)合薄膜袋包裝的功能，又具有紙盒包裝所具有的保護(hù)性、剛性等性能。若在里面用塑料袋做成小包裝袋，防護(hù)效果更好。

紙袋包裝　這是—種用薄濾紙為材料的袋包裝，通常稱為袋泡茶，用時連紙袋—起放入茶具內(nèi)。早期的袋泡茶加有袋線，以滿足多次浸泡的方便，由于考慮到環(huán)保的要求，現(xiàn)在逐漸流行不用袋線的袋泡茶。用濾紙袋包裝的目的主要是為了提高浸出率，另外也使茶廠的茶末得到了充分利用。