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重視填土的消毒處理平菇菌墻栽培，子實體病害發(fā)病率高，與填土的不潔凈有關(guān)。一定要取潔凈的土，并在使用前進行消毒處理。填土應(yīng)預(yù)備兩種：供封邊用的，要選黏性較大的土，以防菌墻漏水；內(nèi)部填充的營養(yǎng)土，要選肥沃的菜園土。無論哪一種土，都要在地表面10厘米以下挖取，并在陽光下曬3天，然后加入 1%的石灰、0.1%的多菌靈拌勻消毒，營養(yǎng)土另加0.5%的磷肥、0.3%的尿素。
菌袋不可過長菌墻栽培一頭出菇，菌袋不宜過長，一般長25厘米較好。
不能過早壘菌墻不能在菌袋剛發(fā)滿菌絲時就脫袋壘墻，應(yīng)在吐黃水以后（達到生理成熟），或開始形成原基時開始壘墻。壘墻時，生理成熟度一致的菌袋壘在一起，這樣出菇整齊，管理方便。
菌墻內(nèi)補水要適宜應(yīng)根據(jù)平菇生理需要及培養(yǎng)料的干濕情況適時、適量補水。前期菌袋內(nèi)含水量高應(yīng)少補水，使培養(yǎng)料濕度達到20%即可。采一潮菇后，可補1次大水（應(yīng)在停水養(yǎng)菌幾天后進行）。
調(diào)節(jié)空氣和料面的濕度采完一潮菇后，不僅要向菌墻內(nèi)補水，還應(yīng)給空氣加濕，保持料面濕潤。如發(fā)現(xiàn)料面太干，應(yīng)噴水補濕，然后用薄膜覆蓋，形成原基后，再揭去薄膜，并保持空氣濕度在80%左右。
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