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　　現(xiàn)在是食用菌夏季生產(chǎn)和計(jì)劃秋季生產(chǎn)的集中時(shí)間段，當(dāng)前各種菇品應(yīng)如何管理，為秋季生產(chǎn)應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備呢？現(xiàn)介紹如下：
　　一、注意收集和整理市場(chǎng)信息
　　市場(chǎng)形勢(shì)千變?nèi)f化，但萬(wàn)變不離其宗，即供求關(guān)系決定市場(chǎng)價(jià)格。因此要廣泛搜集信息，并進(jìn)行嚴(yán)格整理、篩選、考察，提高信息的含金量和實(shí)用價(jià)值，這樣才不至于被假的東西所迷惑而誤入歧途。搜集信息的基本原則是：注意掌握信息的來(lái)源渠道、信息的誕生時(shí)間以及背景條件等，切忌盲目。
　　二、要有成熟的技術(shù)力量支持計(jì)劃的實(shí)施
　　對(duì)規(guī)模型生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，此舉尤為重要。分散型、小批量的、副業(yè)性質(zhì)的食用菌生產(chǎn)，相對(duì)于規(guī)模型生產(chǎn)而言，比較簡(jiǎn)單一些，而且，技術(shù)方面的不系統(tǒng)和不連續(xù)性等問(wèn)題在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)條件的掩蓋下，沒(méi)有暴露出來(lái)，因此，也就無(wú)法顯現(xiàn)其危害性；并且，分散型生產(chǎn)時(shí)病蟲(chóng)害等僅限于微型的局部或區(qū)域性發(fā)生，不可能有暴發(fā)性、流行性的危害。但在規(guī)模型生產(chǎn)時(shí)，上述問(wèn)題在生產(chǎn)之初即可逐步顯現(xiàn)，因此，生產(chǎn)者需具備憂患意識(shí)，將系統(tǒng)、全面、普及性的技術(shù)講座、技術(shù)培訓(xùn)等工作做到前頭，讓自己有著扎實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。
　　三、要有足夠的物質(zhì)準(zhǔn)備
　　食用菌品種所應(yīng)用的菇棚、菌種、基料、藥物以及必要的工具等都是必需的物質(zhì)基礎(chǔ)，應(yīng)根據(jù)計(jì)劃生產(chǎn)食用菌品種，確定菇棚的設(shè)計(jì)與建造、確定基質(zhì)材料等，比如：9月份雙孢菇播種，即應(yīng)將麥草稻草以及牛糞等原材料備好；生產(chǎn)雞腿菇，可準(zhǔn)備棉籽殼、木屑或玉米芯、豆秸等秸稈原料；又如生產(chǎn)杏鮑菇時(shí)，則不必準(zhǔn)備秸稈類原料，只備棉籽殼及木屑即可。如果確定常規(guī)生產(chǎn)時(shí)，普通大棚即可，而進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)時(shí)則應(yīng)建造相應(yīng)的半地下、冬暖型菇棚，并設(shè)置必需的升溫及降溫設(shè)備等。
　　四、菌種生產(chǎn)
　　根據(jù)栽培或供種計(jì)劃，可生產(chǎn)平菇和香菇的2～3級(jí)種、金針菇及雞腿菇等品種的1～3級(jí)種，猴頭菇的1～2級(jí)種，阿魏菇、柳松菇等中溫型珍稀品種的2級(jí)種。停止雙孢菇、姬松茸類菌種的生產(chǎn)，加強(qiáng)已播平菇、香菇等菌種的發(fā)菌管理，尤其注意剔雜工作的落實(shí)。所有菌種的生產(chǎn)均需按計(jì)劃進(jìn)行，并須嚴(yán)格“無(wú)菌操作”觀念。
　　五、正在出菇的菇品管理
　　1.香菇：盡量降低溫度，有條件的應(yīng)配備水溫空調(diào)等降溫設(shè)備，以產(chǎn)出肉厚的高品質(zhì)菇品。
　　2.平菇：高溫型菌株多為薄片菇，如果配合降溫措施，噴施三維精素，可使菌蓋增厚；注意防病、防蟲(chóng)。
　　3.金針菇：多數(shù)開(kāi)始出菇，注意降低溫度和濕度，以保障菇品的貨架壽命。
　　4.草菇：注意保濕與通風(fēng)的協(xié)調(diào)，防病防蟲(chóng)。
　　5.靈芝：加強(qiáng)通風(fēng)，防病、防蟲(chóng)。
　　6.杏鮑菇：注意冷庫(kù)的通風(fēng)措施，保持良好的通風(fēng)條件，是杏鮑菇反季節(jié)栽培的首要條件之一；注意藥物預(yù)防病害。
　　7.雞腿菇：多為設(shè)施栽培，注意通風(fēng)的調(diào)控，堅(jiān)持藥物預(yù)防病蟲(chóng)害，否則一旦發(fā)生大面積病害，難以控制，并可能影響下一季節(jié)的栽培。
　　8.木耳：春栽黑（毛）木耳的出耳管理也已進(jìn)入尾聲，不著急清理場(chǎng)地時(shí)，可予繼續(xù)管理。