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茶園水分管理的重要性

畜牧家禽網(wǎng)  來源:中國茶葉網(wǎng) 閱讀數(shù):

    水分管理的重要性,在某種意義上不亞于施肥,因?yàn)榧词故┝俗懔糠柿隙寥浪秩狈?,肥料并不能發(fā)揮作用。 1 水分與茶樹生長發(fā)育
  水是茶樹體的*組成成份;是光合作用的反應(yīng)物,通過光合,水被光解,產(chǎn)生的氫和氧又是茶樹有機(jī)物的重要組份;根系對礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收要在水溶液中進(jìn)行;茶樹體內(nèi)無機(jī)物和有機(jī)物的運(yùn)輸必須有水才能正常動轉(zhuǎn);植株的直立借細(xì)胞含水而支撐;因此,水份直接影響著茶樹生育和茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)。
  茶樹新梢水勢是茶樹生命活動的反映。自晨至午隨日照加強(qiáng),氣溫上升,葉片蒸騰加強(qiáng),至中午,茶樹新梢水勢下降;午后,隨溫降照弱,水勢上升,此間,光合有機(jī)物轉(zhuǎn)化,二級代謝進(jìn)行,茶葉細(xì)胞分裂,新梢不斷生長,新梢生長強(qiáng)度均受水勢的制約。
  茶樹體內(nèi)細(xì)胞含水量又決定于土壤持水量,當(dāng)土壤相對含水量80~90%時,根系吸收旺盛,新梢葉大質(zhì)厚,葉主脈形成層細(xì)胞分裂快,新梢生長迅速;當(dāng)土壤含水量低于70%時,葉片瘦小,葉質(zhì)薄,細(xì)胞分裂慢,對夾葉形成多。
  另外,水分缺乏時能導(dǎo)致茶樹體內(nèi)許多酶活性下降,體內(nèi)合成代謝變慢而水解活動加強(qiáng),不利于有機(jī)物的積累,進(jìn)而影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。 2 水份對茶樹光合作用和茶葉品質(zhì)的影響
  據(jù)筆者的科研組每小時間隔實(shí)測,茶葉氣孔開啟度在光照條件下與光合作用積累物呈對應(yīng)關(guān)系。即晴日,茶樹葉氣孔自早晨至中午,開放度逐漸縮小,至正午12~2時基本關(guān)閉,下午又逐漸張開,至傍晚,夜晚開啟度*,茶樹光合作用干物質(zhì)積累值由早晨至上午隨日照加強(qiáng)逐漸升高,以后隨氣孔開啟度縮小而降低,至中午降至低谷,下午又隨氣孔開啟加大又逐漸上升,傍晚后日落而停止,兩者相比,其效應(yīng)約滯后1小時。氣孔是茶樹水份蒸騰的窗口,同時也是CO2進(jìn)入的渠道,氣孔開啟度受葉細(xì)胞水分張力和K+泵的調(diào)節(jié),當(dāng)細(xì)胞失水嚴(yán)重時氣孔關(guān)閉,CO2進(jìn)入受阻,光合積累隨之降低,其導(dǎo)因是水分缺乏所致。
  葉片失水時,氣孔開啟度縮小,以減少蒸騰;如使葉片機(jī)械失水,光合受阻,葉內(nèi)淀粉水解加強(qiáng),光合產(chǎn)物運(yùn)輸停滯,蛋白質(zhì)合成也受影響,影響細(xì)胞分裂,光合積累值下降,(見表1),因而新梢生長遲緩。表1 鮮葉失水與光合強(qiáng)度CO2mg/100cm2hr 鮮葉失水% 空氣相對濕度98~99% 空氣相對濕度76~86% 0 8.57 8.08 10 7.38 5.82 
  蛋白質(zhì)和咖啡堿含量是茶葉嫩度和品質(zhì)的重要標(biāo)志,在水分充足的條件下,含氮化合物合成較多。據(jù)王澤農(nóng)研究,水分含量與蛋白質(zhì)合成量呈線性關(guān)系,這是由于細(xì)胞原生質(zhì)保持較好的幼嫩親水狀態(tài),糖類縮合及纖維素形成緩慢,蛋白質(zhì)合成多,代謝產(chǎn)物咖啡堿合成量也較高,這是茶樹在一定蔭蔽條件下氮代謝旺盛的原因。
  潘根生等研究不同噴灌對茶葉生化成份影響見表2 表2 不同噴灌與茶葉生化成份關(guān)系生化成分大田小區(qū)試驗(yàn)噴灌對照高濕中濕對照氨基酸(%) 152.09 132.18 139.29 121.22 99.78 茶多酚(%) 20.00 20.98 21.31 21.46 22.80 纖維素(%) 9.39 9.78 9.42 9.77 10.29 
  根據(jù)眾多研究資料綜合分析,為使茶樹光合作用旺盛,茶樹氮代謝旺盛,進(jìn)而使新梢優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),保持田間土壤持水量90%是比較適宜的。 3 茶樹對水分的吸收和蒸騰
  茶樹根系是吸收水的重要器官,茶樹主根可入土達(dá)1m以上,側(cè)根布滿土層間,生長迅速,條件適宜,一晝夜可長10~15cm。吸收能力最強(qiáng)的是根毛區(qū),根毛為單細(xì)胞,壁薄尚未木栓化,透水性強(qiáng),利于吸水。根細(xì)胞大部分有液泡,體積很大,液泡中充滿著溶液,如糖、鹽類和酸等,細(xì)胞壁和液泡之間的細(xì)胞質(zhì),具選擇性半透膜性質(zhì),根在土中與土壤溶液形成滲透系統(tǒng)。細(xì)胞的吸水與排水依水勢大小決定,即由溶液中的水分子自由能大小決定水分運(yùn)動方向。
  茶樹根系吸水,分為主動吸收與被動吸收兩種方式。主動吸收是茶樹根系代謝產(chǎn)物不斷積累于導(dǎo)管中,使?jié)舛忍岣?,水勢降低,周圍?xì)胞的水分滲透進(jìn)入導(dǎo)管,周圍細(xì)胞液濃度提高水勢下降后,便向土壤吸水,這種根系生理活動產(chǎn)生的動力——根壓,使土壤中水源源不斷進(jìn)入根細(xì)胞→導(dǎo)管→地上部分。清晨,葉尖水珠,枝條受創(chuàng)時傷口溢泌現(xiàn)象都是這種主動吸收的反映。
  另一種吸水方式是被動吸水,即茶樹葉片的蒸騰失水,使葉細(xì)胞水勢下降,向中柱導(dǎo)管吸水,導(dǎo)管中水勢下降又迫使根系加強(qiáng)從土壤中吸水,這種動力叫蒸騰拉力,是茶樹吸水的主要方式。至于水分從根→莖→葉能形成不斷的水柱是因?yàn)樗肿拥臉O性現(xiàn)象所致。
  茶樹根系吸收的水分除了極小部分用于合成代謝物質(zhì)外,極大部分又經(jīng)失水而回歸環(huán)境,其主要方式是葉氣孔和角質(zhì)蒸騰。幼葉角質(zhì)層薄,通過表皮蒸騰水分,占蒸騰量的45%左右,成葉角質(zhì)層厚氣孔蒸騰是主要途徑。茶葉氣孔分布較密,一般每mm2有100~260個氣孔,通過蒸騰作用,可使葉細(xì)胞不致過度膨脹,并可降低葉溫,這是茶樹生命活動的必要方式。 4 茶園水分管理
  我國茶區(qū),年降雨量在1000~1800mm,與茶樹耗水量比較似乎是平衡的。但是降水量分月分旬是不平衡的,并非茶樹需水時即降雨,有時茶樹干旱時無雨,而一次降雨過多又造成水土沖刷。從國內(nèi)主要茶區(qū)氣象資料分析,杭州、福安、祁門、長沙等茶區(qū),2月份降水均高于80mm,3月降水高于100mm,分布尚均勻,但各旬分布仍欠佳,夏秋蒸騰強(qiáng)烈時降水仍不足。而四川茶區(qū),與北方茶區(qū),常出現(xiàn)早春降水不足而夏秋暴雨成災(zāi)。因此,總的來看,全國茶區(qū)仍需加強(qiáng)茶園水分管理。
  1)茶園建立蓄水排水系統(tǒng):在大片茶園頂部橫向建筑攔水渠,茶園左右側(cè)隨山勢建筑排水堰,與攔水渠聯(lián)結(jié),梯式茶園上方,每梯建一橫向小排水溝,聯(lián)接排水堰,在茶園下方建立蓄水池。當(dāng)降水過多時茶園上方以及茶園內(nèi)水份排入蓄水池內(nèi),備灌溉與植保用水。
  2)茶園行間鋪草,降雨時可滯留較多雨水,減少地表涇流,草腐爛后可作為有機(jī)肥翻入土中,改良土壤,亦可增加蓄水量。
  3)茶園遮蔭:以減少強(qiáng)光直射,產(chǎn)生較多漫射光,樹種因地制宜,但不可過密,以免過份郁閉。中部茶區(qū)可種植季節(jié)性高桿豆科作物,只遮蔭夏秋,春冬不遮。
  4)灌溉:在連續(xù)7~9天不降雨,土壤田間持水量低于70%,茶樹葉片失去光澤,生長緩慢,芽葉瘦小,對夾葉增多時,說明茶樹缺水嚴(yán)重,應(yīng)予灌溉。灌溉方式,溝灌用水太多,提倡噴灌,既節(jié)水又可在夏日正午調(diào)節(jié)光合效率,有條件地區(qū)采用節(jié)水滴灌。作者單位:四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 雅安625014 

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