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    山東省臨沂師范學(xué)院，276000
　　 山東省自１９５９年首次進(jìn)行“南茶北引”和１９６６年第二次進(jìn)行“南茶北引”獲得成功后，通過試驗(yàn)探索、大面積發(fā)展和面積效益穩(wěn)定提高及結(jié)構(gòu)性調(diào)整四個(gè)階段，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位有關(guān)專家的支持幫助下，全省專業(yè)科技人員和廣大茶農(nóng)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，研究探索出了適合江北茶區(qū)最北部集中分布區(qū)茶樹的栽培方法，即茶樹適密適矮“區(qū)田”栽培法，所產(chǎn)的茶葉有４３只獲省級(jí)以上名茶稱號(hào)。截止２００１年，全省茶園總面積９３３３ｈｍ２，其中投產(chǎn)茶園５３３３ｈｍ２，產(chǎn)茶８０００ｔ，產(chǎn)值４億元。自１９９１年筆者首次在莒南縣朱蘆鄉(xiāng)河西村進(jìn)行了０６畝茶樹設(shè)施栽培試驗(yàn)成功后，莒南，臨沭，日照市東港、嵐山，青島市嶗山、泰安等地又進(jìn)行了試驗(yàn)示范，到２０００年全省茶樹設(shè)施栽培面積已達(dá)１３３ｈｍ２，產(chǎn)茶９０ｔ，產(chǎn)值４５００萬元。不但提高了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)改寫了江北茶區(qū)冬季不產(chǎn)茶的歷史，而且讓廣大茶葉消費(fèi)者在元旦前喝上了新茶?，F(xiàn)根據(jù)山東省大棚茶園栽培中存在的問題，研究探討提高其經(jīng)濟(jì)效益的技術(shù)途徑。
　?。豹辈鑸@選擇
　　茶園的選擇是保證大棚茶產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的重要基礎(chǔ)。目前部分茶農(nóng)選擇位于嶺頂或嶺頭風(fēng)道口、樹勢較弱、生產(chǎn)枝稀疏、茶園覆蓋度７０％左右的茶園進(jìn)行大棚覆蓋，致使每棚３３３３４ｍ２標(biāo)準(zhǔn)棚，下同一芽一葉產(chǎn)量僅６０ｋｇ，產(chǎn)值僅３０００元，比標(biāo)準(zhǔn)大棚茶產(chǎn)量、產(chǎn)值分別下降５０％和５４％。所以，在選擇茶園時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：第一，要選擇背風(fēng)向陽、無風(fēng)道和山風(fēng)通道的茶園；第二，要選擇樹勢強(qiáng)、生產(chǎn)枝密、茶園覆蓋度９０％以上的茶園；第三，茶園的扣棚方向以偏西南５°為宜。
　?。勃蓖岭s肥和磷肥的施用
　　茶園施用土雜肥和磷肥不但可以改良土壤結(jié)構(gòu)，而且可為茶樹生長發(fā)育提供較全面的營養(yǎng)。準(zhǔn)備用作大棚栽培的茶園，應(yīng)在每年“寒露”前后在茶樹行間挖寬、深各５０ｃｍ的施肥溝，將優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥和過磷酸鈣充分混勻，分層施入施肥溝內(nèi)，上面蓋一層土，每畝施用優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥２０００ｋｇ，過磷酸鈣５０ｋｇ。于９月底在茶樹行間，離開茶樹主莖２０ｃｍ處開５～１０ｃｍ深的施肥溝，按畝施硫酸鉀５０ｋｇ和尿素２０ｋｇ標(biāo)準(zhǔn)，撒施溝內(nèi)作追肥，及時(shí)覆土。而實(shí)際操作中，有些大棚栽培戶在每年的“寒露”左右未施用土雜肥和磷肥或施用少量土雜肥和磷肥，只在扣棚前追施速效化肥，因而平均每棚產(chǎn)值僅３０００元。若按標(biāo)準(zhǔn)施用土雜肥和磷肥，平均每棚產(chǎn)值可提高２５３倍。
　?。唱毙藜?
　　大棚茶園修剪與否，直接影響來年產(chǎn)量。每年在春茶結(jié)束后的５月下旬需更新一次采摘面，修剪深度以３～５ｃｍ為宜；也可每隔２～３年在春茶結(jié)束后的５月下旬更新一次生產(chǎn)枝，修剪深度以１０～１５ｃｍ為宜。另外，可在扣棚前５天進(jìn)行輕修剪，修剪深度以２～５ｃｍ為宜，以便于大棚茶采摘。
　?。椽比~面追肥
　　大棚茶園在扣棚前５天修剪并及時(shí)進(jìn)行葉面追肥，畝用茶樹一噴早６包兌水５０ｋｇ進(jìn)行葉面噴灑，噴灑時(shí)以將茶蓬上、中、下部葉片背面噴至滴水為度?？叟锖竺扛簦诽靽姡蔼保常ツ蛩厮芤阂淮?，同樣也要將茶蓬上、中、下部葉片背面噴至滴水為止。而在實(shí)際操作中，部分茶農(nóng)戶扣棚前未進(jìn)行追肥，春節(jié)前鮮葉產(chǎn)量約降低２５％。扣棚后，部分茶農(nóng)戶在棚內(nèi)施用碳酸氫銨，且采用開溝撒施，肥效不及葉面噴灑尿素水溶液，從而影響茶園產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)。
　　５扣棚、揭棚時(shí)間和棚型結(jié)構(gòu)
　　扣棚時(shí)間早晚與大棚茶的采摘和上市時(shí)間密切相關(guān)。冬暖式大棚最適宜的扣棚時(shí)間為１０月中旬，春暖式大棚最適宜的扣棚時(shí)間為１２月下旬。無論何種大棚最適宜的揭棚時(shí)間均為４月中旬，但須在逐漸通風(fēng)的基礎(chǔ)上揭棚，以免影響春茶產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。由于部分茶農(nóng)的冬暖式大棚扣棚時(shí)間安排在１２月下旬，所以在翌年２月中旬才開采，要比正常時(shí)間扣棚茶園晚采６０余天。
　　扣棚后溫度的控制是大棚栽培茶園的關(guān)鍵技術(shù)。部分茶農(nóng)每天早上拉開草苫子時(shí)間過晚，下午蓋草苫子的時(shí)間也過晚，雨雪天不拉開草苫子，造成有效積溫低，茶芽萌發(fā)較遲；有的大棚內(nèi)由于溫度過高，芽葉伸展不開，呈豆芽狀。以上兩種情況，均會(huì)影響鮮葉產(chǎn)量和產(chǎn)值。正確的做法是扣棚后前１０天內(nèi)要逐漸升溫，溫度以遮蓋草苫子多少來調(diào)節(jié)。１０月下旬至１月中旬，中午溫度如超過３５℃，遮蓋少部分草苫子；１月下旬至４月中旬，上午１０時(shí)左右應(yīng)檢查溫度，如超過３５℃則拉蓋部分草苫子降溫，下午３時(shí)左右再檢查溫度，如過低，則要拉開草苫子升溫。棚溫宜保持在１５～２５℃。
　　澆水也是影響大棚內(nèi)溫度的重要因素。部分茶農(nóng)采用大水漫灌澆水，棚溫降低較快，且溫度回升慢。通過對比試驗(yàn)證明，采用限量兌水施用尿素，不但節(jié)約用工和提高了肥效，而且補(bǔ)充了茶樹生長發(fā)育所需的水分。但兌水施用尿素的兌水量要隨季節(jié)而變化，以免引起棚內(nèi)溫度降低。每隔１５天兌水施用尿素１次，畝用尿素２０ｋｇ，１０月下旬即扣棚后１０天至２月中旬，２０ｍ茶行兌水３５ｋｇ；２月下旬至４月中旬２０ｍ茶行兌水６５ｋｇ。
　　棚型結(jié)構(gòu)不同，大棚茶園效益有差異。根據(jù)實(shí)地調(diào)查，大棚茶園的棚型結(jié)構(gòu)可分為冬暖式大棚和春暖式大棚兩大類。冬暖式大棚又根據(jù)有無加溫可分為冬暖加溫式和冬暖雙膜覆蓋式兩種棚。春暖式大棚是采用支架，支架上覆蓋塑料膜，膜上無草苫子遮蓋的簡易大棚。采用春暖式大棚，１２月下旬扣棚，可比露天茶提早２０余天上市，畝產(chǎn)值在２０００～４０００元；冬暖式大棚采用蔬菜大棚的琴弦式結(jié)構(gòu)，１０月中旬扣棚，可比露天茶提早４０～７０天上市，畝產(chǎn)值為１１０００～１５０００元；冬暖加溫式和冬暖雙膜覆蓋式大棚是在普通冬暖式大棚的基礎(chǔ)上添加加溫設(shè)備以及在茶蓬上再蓋小拱棚，這兩種大棚于１０月中旬扣棚，可比露天茶提早６０～９０天上市，畝產(chǎn)值１４０００～１８０００元，經(jīng)濟(jì)效益較高。