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    茶樹生長需要的水分，主要靠自然降水供給。我國茶區(qū)雖多處在濕潤與半濕潤地區(qū)，但由于地域遼闊，自然地理因子復(fù)雜，雨水分布既有地區(qū)的差別，也有季節(jié)性的不同，即使在同一個月中，分布也捉摸不定，時多時少。例如華南茶區(qū)，年降水量大多在1500毫米以上，多的可達2500毫米以上，以4~9月份雨量較集中，要占全年雨量的75%左右，但由于當?shù)貧鉁剌^高，常使年蒸發(fā)量接近或超過年降水量；另外，還經(jīng)常出現(xiàn)強度大、次數(shù)多的暴雨，因此雨水地表徑流與土壤蒸發(fā)較多，而能保存土壤中供茶樹吸收利用的水分相應(yīng)減少，尤其在冬春雨水很少，茶園常有旱情。西南茶區(qū)也常有冬、春連旱現(xiàn)象。但在長江中下游廣大地區(qū)，春季雨水連綿，到7~9月，夏秋季又常出現(xiàn)間斷性高溫干旱，直接影響茶樹生長和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的形成。這種雨水的時間與空間分布不勻，既分散又難以預(yù)料。因此及時采取旱季 園補充性灌溉措施，有利于實現(xiàn)穩(wěn)定茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。實踐證明，凡在干旱季節(jié)對茶園進行合理灌溉的，都能取得不同程度的增產(chǎn)提質(zhì)效果。
　?、挪鑸@灌溉時期 
　　茶園灌溉的效果高低，雖然與灌水次數(shù)與灌溉水量有關(guān)，但更重要的還要看是否適時，也就是說要掌握好灌水的火候。我國茶農(nóng)歷來對灌溉有“三看”的經(jīng)驗：一看天氣是否有旱情出現(xiàn)，或已有旱象，是否有發(fā)展趨勢；二看泥土干燥缺水的程度；三看茶樹芽葉生長與葉片形態(tài)是否缺水。現(xiàn)在人們已在“三看”經(jīng)驗的基礎(chǔ)上制定了茶園灌溉的技術(shù)指標，進行綜合分析，從而科學(xué)地確定茶園灌溉的適宜時期。 
　　茶園灌溉的生理指標 茶樹水分生理指標能在不同的土壤、氣候等生態(tài)環(huán)境下直接反映出體內(nèi)水分的實際水平。例如細胞液濃度，新梢葉水勢（可用兆帕斯卡Mpa表示）等對外界水分供應(yīng)很敏感，與土壤含水量和空氣溫濕度之間具有較高的相關(guān)性。如果上午9時前測定，細胞液濃度低于8～9%，葉水勢高于-0.5Mpa，表明茶樹樹體內(nèi)水分供應(yīng)較正常，若細胞液濃度達到10%左右，葉水勢低于-1.0Mpa，表明樹體水分虧缺，新梢生育將會會受阻，這時茶園需要灌溉，及時給土壤補充水分。 
　　茶園灌溉的土壤溫度指標 土壤含水量多少是決定茶園是否需要灌水的主要依據(jù)之一。由于茶園土壤質(zhì)地的差異，其土壤的持水特性和有效水分含量變化較大，因此為使不同質(zhì)地土壤的濕度值具有可比性，一般土壤的濕度指標值應(yīng)采用兩種方法表示：一是采用土壤絕對含水量占田間持水量的相對百分率表示，例如當茶園土壤含水量為田間持水量的90%左右時，茶樹生長旺盛；降到60～70%時，茶樹新梢生長受阻；低時60%時，新梢即要受到不同程度的危害，因此以茶園根系層土壤相對含水量達到70%時，作為開灌指標；二是采用土壤濕度的能量值，即土壤水勢來表示，它可以直接反映土壤的供水能力大小，要比以土壤含水量表示更加適當。當土水勢（與土壤吸力絕對值相等，符號相等，符號相反）在-0.01～-0.08Mpa時，茶樹生長較適宜。茶園土壤水勢可用土壤張力計直接測知，當土水勢值達到-0.1Mpa以上時，表示土壤已開始缺水，茶樹生長易遭旱熱危害，應(yīng)進行茶園灌水。 
　　茶園灌溉的氣象要素指標 主要氣象要素加氣溫、降水量、蒸發(fā)量等的變化和茶園水分的消長密切相關(guān)。在生產(chǎn)實踐中，應(yīng)密切注視天氣的變化與當?shù)爻Ｄ甑臍夂蛱攸c，尤其是在高溫季節(jié)，參照茶樹物候?qū)W觀察進行綜合分析，監(jiān)視旱象的發(fā)生。近年研究認為，當日平均氣溫接近30℃，最高氣溫達35℃以上，日平均水面蒸發(fā)量達9毫米左右，持續(xù)一星期以上，這時對土層淺的紅壤丘陵茶園，就有旱情露頭，需要安排灌溉。 
　?、撇鑸@灌水量 
　　干旱季節(jié)茶園究竟需要灌溉多少水量，主要應(yīng)由該茶園的類型即茶樹生育階段的需水特性與土壤質(zhì)地來定。適且的灌水定額，既要求灌溉水及時向土壤入滲，又要能達到計劃層濕潤深度，滿足茶樹的需水要求。因此在確定茶園灌水定額時，要先確定灌溉前的土壤計劃層的儲水量，使灌溉前后的儲水量總和達到計劃層土壤田間持水量的范圍。因水分過多會影響透氣性，還會產(chǎn)生地表徑流和深層土壤滲漏。一般確定茶園適宜的灌水量與灌水周期的方法有三種：
　　一是由茶園各階段的日平均耗水量來確定?？刹捎猛寥浪制胶夥ㄟM行測算。特別是在高溫旱季，應(yīng)以5天左右為期測算自然降水量與茶園耗水量之差額。在氣溫較低的春旱或秋冬旱期間，以10~15天為期測算土壤水分的虧缺量。在壤土茶園中，當耕層（0~30厘米）土壤缺水近30毫米（相當土水勢-0.08Mpa左右）時，就應(yīng)開灌補水。 
　　二是采用土壤張力計（又稱負壓計、土壤溫度計）法定位鑒測土壤水勢的變化，來指示茶園灌溉。使用時，可將張力計埋設(shè)在茶園灌溉計劃層土壤中，當張力計讀數(shù)達到600毫米汞柱（相當于土水勢-0.08Mpa）以上時，開始灌溉補水，灌至張力計讀數(shù)指針回到100毫米汞柱（相當于土水勢-0.01Mpa）以下時，即停止灌水。用張力計來指示茶園灌溉，既直觀又易行。 
　　三是參照茶園的各個參數(shù)，采用計算法求得茶園灌水量和灌水周期。由于灌溉方法不同，水分損耗差異較大，例如地面流灌要比噴灌的用水量大，而地下滲灌又比噴灌的用水量省得多。因此，要使茶園土壤計劃層內(nèi)能得到適宜的水分指標，其灌水量還應(yīng)結(jié)合灌溉方法而定。
　?、遣鑸@灌溉方法 
　　衡量茶園灌溉方法的優(yōu)劣，主要有三個標準：一是看灌溉水的頒均勻程度，以及能否做到經(jīng)濟用水；二是能否做到有利于茶園小生態(tài)的改善；三是能否達到提高茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)與經(jīng)濟效益的目的。近年來，在茶區(qū)正在推廣的噴灌、滲灌、滴灌等灌溉方法，在生產(chǎn)實踐中已取得了顯著的省水增產(chǎn)的經(jīng)濟效果。 
　　①茶園地面流灌
　　地面流灌是用抽水泵或其他方式，把水通過溝渠引入茶園的灌溉方式，包括溝灌和漫灌。這是我國茶區(qū)傳統(tǒng)的灌溉方法，沿革至今，在引水工程方面雖有發(fā)展，但灌水方法仍較古老。 
　　溝灌是在茶園行間開溝，不在溝內(nèi)借土壤毛細管作用，邊流動邊滲透到茶園土壤根層中，供茶樹吸收利用。這種灌水方法，在靠近山塘、水庫邊的茶園中應(yīng)用，具有靈活方便特點。與漫灌相比，容易控制灌水量，水土流失較少。
　　由于茶園分布于丘陵山區(qū)，自然地形復(fù)雜，為此在進行較大面積的地面溝灌時，要因地制宜地規(guī)劃與興建流灌工程。這方面我國茶區(qū)具有較豐富的經(jīng)驗，并有不少單位早已建立了規(guī)模不等的茶園流灌工程。湖南 江茶場的流灌工程規(guī)模較大，提水用的大小機埠就有9處，總吸水量達2500立方米/時，送水渠道總長達26000米，將 江河水引入，可灌面積占全場茶園總面積的70%。也有不少生產(chǎn)單位，因陋就簡地修筑臨時灌水渠，在山腳邊或園邊興建水利渠道，開持之以恒水溝引水灌溉；在多雨季節(jié)里，還可利用灌水溝當排水溝，排除茶園積水。 
　　茶園地面流灌工程的內(nèi)容及其設(shè)置技術(shù)原則如下： 
　　水源和提水機埠：利用水庫、河川、山塘、井泉等為水源，并與渠、溝相連組成自流灌溉網(wǎng)。提水機埠位置應(yīng)設(shè)在提水方便，地勢居高，有利于縮短主、支渠道為原則。當水位過低或地形復(fù)雜時，可采用2~3級的提水機埠，并要有可靠的動力設(shè)備。 
　　輸水渠道：分為主渠和支渠，是用于承接提水機埠的出水，并將其引進茶園，其斷面大小、建筑參數(shù)和結(jié)構(gòu)，應(yīng)由灌溉需水的流量、地形特點來決定。輸水主渠的位置，在水泵揚程范圍內(nèi)，應(yīng)盡量提高，使茶園基本上置于自流灌溉的范圍內(nèi)。由于地形地勢的變化，主渠和支渠的形式可分為明渠、暗渠（埋在地中）和拱渠（抬高在地面上）三種。若需用渠道連接兩個山頭，還需建造造渡槽或倒虹吸管。在建造中，明渠的深度應(yīng)大于寬度，渠底還應(yīng)有一定的傾斜度（比降為0.3~0.5%），以減少水流損失，使水流速度適中。
　　園內(nèi)灌水溝：分為主溝和支溝。在山坡茶園中的主溝，起連接支渠與園內(nèi)支溝的作用，開設(shè)與建筑時要盡量與斜形緩坡園道相結(jié)合，以減緩水速，防止水土沖刷。為便于茶園機械操作，部分主溝應(yīng)開設(shè)成暗溝。支溝是直接引水進入茶樹行間的灌水溝，在山坡茶園中和主溝斜交相接，應(yīng)與茶行平行。 
　　凡有水源的茶區(qū)，干旱季節(jié)都可采用地面自流溝灌。但這種灌溉方法，存在著用水量大，灌水分布不勻等缺點，因此，除合理規(guī)劃與興建有關(guān)自流工程外，還必須在漢灌中掌握以下幾點灌水技術(shù)。 
　　首先，灌水流量的大小，應(yīng)按水流情況與土壤條件，靈活掌握。一般在坡降和栽培條件相同的情況下，溝長的流量應(yīng)大，反之，溝短的流量小此；地面坡降較大，流量要小，坡降平緩的需加大流量；沙性土壤滲水快，流量應(yīng)適當加大，重壤土和粘土滲透慢，濟量要小些。總之應(yīng)控制在既可浸濕茶樹根際土層，又不致產(chǎn)生地表沖刷與地下滲漏為度，使茶行首尾土壤受水均勻，減少水量損耗。 
　　其次，灌水前在茶行一側(cè)開溝（或隔幾行開溝），灌水溝與追肥溝的要求基本一致，溝深10厘米，寬20厘米左右。引水灌溉后，將溝覆土填平或鋪草覆蓋，以減少水分蒸發(fā)。 
　　另外，梯級茶園溝灌時流量要小，將水由上而下逐級欄阻進入梯層內(nèi)側(cè)的水溝內(nèi)。灌溉茶樹，切忌讓水漫流梯面，避免水土流失，破壞梯壁。平地茶園的自流溝灌，可直接將水引入灌溉溝進行流灌，較簡單易行。
　　60年代以來，溝灌已有一些新的改進，例如，在地勢較平坦的茶園中，可采用直徑30厘米的塑料（或薄壁金屬）粗管，代替輸水渠或主溝。管上按茶行行距開設(shè)出水孔，孔上設(shè)開關(guān)，調(diào)節(jié)水流量。灌水時將管道鋪設(shè)園內(nèi)，灌完后再收回，此法操作方便，簡單易行，已在部分茶園應(yīng)用。 
　　在水源豐富的地區(qū)，直接將水引入茶園，讓水在地面逐漸漫布全園，此為漫灌。漫灌水量較大，容易造成水土流失，或使土壤積水、結(jié)構(gòu)變劣。所以長期漫灌，對茶樹生長不利，在茶園中就盡量避免采用。 
　　②茶園噴灌 
　　自70年代開始，我國開始興起茶園噴灌。生產(chǎn)實踐證明，噴灌是一種較先進的茶園灌溉方法。 
　　茶園噴灌系統(tǒng)主要由水源、輸水渠系、水泵、動力、壓力輸水管道及噴頭等部分組成。并按組合方式分為移動式、固定式和半固定式三種類型。移動式噴灌系統(tǒng)由動力設(shè)備、有壓輸水管道和噴頭組成，設(shè)置在有水源的茶園。機組可用手抬，也可用手推車式，具有使用靈活，投資少，操作簡便，利用率高等特點。但轉(zhuǎn)運搬動多，較費時。固定式噴灌系統(tǒng)，除噴頭外，均固定不動，其干、支管道常埋設(shè)在茶園土層內(nèi)，由水源、動力機和水泵構(gòu)成泵站，或利用有足夠高度的自然水頭，與干、支管道組成一套全部固定的噴灌系統(tǒng)。噴頭裝在與支管連接的豎管上，可作圓形或扇形旋轉(zhuǎn)噴水。如果面積較大，需要配備幾組噴頭，循環(huán)分組輪灌。它操作簡便，節(jié)省勞動，生產(chǎn)效率高，便于配套自動控制灌溉。適于灌期長的茶園和苗圃應(yīng)用，但所需設(shè)備管材較多，投資較高。半固定式噴灌系統(tǒng)，干管埋設(shè)地下，采用固定的泵站供水或直接利用自然水頭。支管、豎管與噴頭可以移動，用支管的接頭與干管的頂留閥門連接，進行田間噴灌作業(yè)。
　　噴頭是噴灌系統(tǒng)的重要組成部分，噴頭的技術(shù)性能通常以工作壓力、噴水量、射程、平均噴灌程度、噴灌均勻度、水滴直徑（霧化程度）和自轉(zhuǎn)速度等指標來表示。噴頭的種類很多，如按其工作壓力和射程大小可分三種： 
　　一是低壓噴頭：工作壓力1~3公斤/平方厘米，噴水量<10立方米/小時，射程<10米； 
　　二是中壓噴頭：工作壓力3～5公斤/平方厘米，噴水量10～40立方米/小時，射程20～40米； 
　　三是高壓噴頭：工作壓力>5公斤/平方厘米，噴水量>40立方米/小時，射程>40米。 
　　按照噴頭的結(jié)構(gòu)型式與水流性頭，又可分為旋轉(zhuǎn)式（也稱射流式）、固定式和孔管式三種。 
　　在茶園噴灌中，多采用低壓和中壓噴頭，其中以旋轉(zhuǎn)式的搖臂噴頭應(yīng)用較多。如 型， 型和 50型等噴頭較適用于茶園噴灌。因為這些噴頭都屬于中、近射程，消耗能量少，噴不性能與茶園所要求的噴灌技術(shù)較適合，噴灌質(zhì)量較好。
　　茶園噴灌與地面灌水方法相比，可使灌水量分布均勻，可省水50%以上，水的利用率達80%左右。 其次，噴灌可改善茶園小氣候，促進茶樹生育，經(jīng)濟效益較高。同時，噴灌機械化程度高，適應(yīng)地形能力強，因此可成倍地提高工效。此上，噴灌系統(tǒng)還可提高土地利用率達10%左右，如果配合噴施根外追肥、化學(xué)農(nóng)藥除草劑等可發(fā)揮其綜合利用效益。 
　　但噴灌也存在在一些缺點，例如受風(fēng)的影響較大，一般3級以上風(fēng)力，部分水滴易被風(fēng)吹移；當空氣高溫低濕時，水滴在空中蒸發(fā)損失可達10%左右；噴灌需要機械設(shè)備較多，尤其是固定式噴灌系統(tǒng)，一次性投資較大。
　　茶園噴灌雖優(yōu)點較多，但要發(fā)揮它的優(yōu)勢，必須精心規(guī)劃，因地制宜地作好技術(shù)設(shè)計，在選用與確定各類型的噴灌系統(tǒng)時，既要根據(jù)當?shù)氐乃Y源和動力設(shè)備條件，又要考慮經(jīng)濟效果。在具體運用中除了做到適時、適量外，還要掌握如下的技術(shù)要求：
　　首先，噴水的霧化程度要適中，水滴直徑以2毫米為宜，可不致對茶葉與土壤產(chǎn)生過強的沖擊。
　　第二，噴灌面上的水量分布要力求均勻，這就要求噴頭的組合噴灑均勻系統(tǒng)應(yīng)在80%以上。
　　第三，各種噴灌系統(tǒng)在使用中應(yīng)制定必要的規(guī)章制度，遵守操作規(guī)程，定期維修保養(yǎng)。 此外，旱季茶園噴灌要與增施肥料，及時采摘等肥培管理措施密切配合。充足的水分可以充分發(fā)揮肥料效應(yīng)，促進茶樹生長旺盛；而及時采摘，既可多收，又可保證茶葉質(zhì)量。 
　?、鄄鑸@滲灌 
　　涌灌又稱地下灌溉，是將灌溉水由輸水渠送入地下管道（暗道），通過管道的透水也，使水借土壤的毛細管作用，向根系活動層上、下、左、右浸潤，供茶樹吸收利用的一種灌水方法。由于滲灌可與施用液肥結(jié)合，因此又可稱為管道施肥灌溉系統(tǒng)。據(jù)廣東省紅星、汶塘等茶場和湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的應(yīng)用實踐表明：茶園應(yīng)用管道滲灌施肥，能及時適量地將水肥均勻地直接送達根系，供其吸收利用，與等量肥料溝施相比，可增產(chǎn)茶葉15%，具有明顯的節(jié)約用水、提高肥效以及保持土壤結(jié)構(gòu)的優(yōu)點。主要缺點是一次性投資較多，平時如有故障，修理不便。
　　建茶園滲灌系統(tǒng)時，平地或緩坡茶園，可隔行建管，留一行便于深翻改土。管道應(yīng)埋設(shè)在茶行中間，深度以40厘米左右為宜。建管的溝道坡降要小，約為1/1000。若茶行首尾高差超過60厘米時，需作管道降級處理。管道降級埋設(shè)時，管尾須適當提高，在后方可下降，以保灌水時前段能灌滿。管道內(nèi)徑7~10厘米為宜，不能過小。管上的透水孔一般在4~6毫米，呈梅茶形頒。為防止管道及透水孔的堵塞，需采取多層過濾，如設(shè)置肥水貯備池、沉沙并及其過濾網(wǎng)，并提高管道透水孔的位置。 
　　茶園滲灌，要與沉沙井、排氣筒、肥水貯備池、輸水渠等相配套。 
　　使用茶園滲灌時，只需插好截流閘板，打開泄水柜開關(guān)，就能使水而著輸水渠流進滲水管道，按管道順序進行茶行灌水。廣東汶塘茶場的經(jīng)驗，一般茶園開溝施化肥每畝約需一個工，而采用管道滲施，只需兩人操作，一天可完成60畝，并便于田間管理與機械操作，一天可完成60畝，并便于田間管理與機械操作，省工省時又省地。特別是在干旱季節(jié)，茶園滲灌施肥，既能抗旱，又提高了水肥利用率，可見滲灌是茶園取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要技術(shù)措施，發(fā)展?jié)摿^大。 
　　④茶園滴灌 
　　所謂滴灌，顧名思義即滴水灌溉。將灌溉水（或液肥）在低壓力作用下通過管道系統(tǒng)，送達滴頭，由滴頭形成水滴，定時定時地向茶樹根際供應(yīng)水分和養(yǎng)分，使根系土層經(jīng)常保持適宜的土壤濕度，能提高茶樹對水分與肥料的利用率，從而達到省水增產(chǎn)的目的。 
　　滴灌系統(tǒng)主要由樞紐、管道和滴頭三部分組成。樞紐包括動力、水泵、水池（或水塔）、過濾器、肥料罐等。管道包括干管、支管、毛管以及一些必要的連接與調(diào)節(jié)設(shè)備。干、支管多采用高壓聚氯乙烯塑料制成，管徑為25~100毫米，毛管是最末一級管道，一般用高壓聚乙烯加炭黑制成，內(nèi)徑為10~15毫米，其上安裝滴頭。滴頭是滴灌系統(tǒng)中的重要組成部分，用量最多。適合茶園應(yīng)用的部分國產(chǎn)滴頭與性能如下： 
　　管式滴頭：屬長流道類型，聚乙烯制成，流量為2.0~5.0公升/小時，工作壓力為1.2公斤/平方厘米。 
　　螺帽式滴頭：為孔口式，屬短流道型，材料是高壓聚乙烯，流量為2公升/小時，壓力為1.2公斤/平方厘米。 
　　龜形滴頭：多孔式，屬短流道型，材料為低壓聚乙烯，流量為7.4公升/小時，工作壓力1.2公斤/平方厘米。 
　　發(fā)絲滴頭：屬長流道型，材料是軟聚氯乙烯，流量為3公升/小時，工作壓力1.2公斤/平方厘米。
　　我國在80年代初先后引進部分滴滿足成套設(shè)備，在茶園進行試點應(yīng)用。杭州茶葉試驗場等單位的滴灌試驗表明，它具有明顯的增產(chǎn)提質(zhì)與節(jié)水的效果，并取得了一定的經(jīng)驗。 
　　茶園滴灌系統(tǒng)的設(shè)計，樞紐部分應(yīng)盡量高在中心位置，這有昨縮短輸水距離與控制較大的滴灌面積。采用移式滴灌系統(tǒng)，即將樞紐部分和主管道固定，而將毛管與滴頭移動，輪流灌溉，可提高設(shè)備利用率，降低投資成本。在有條件的地方，可以利用自然水頭落差或在高處修建水池、水塔進行滴灌。滴灌管道的布置，一般支管道與主管道垂直，毛管分布在支管兩側(cè)。 
　　茶園滴灌有利于節(jié)省用水量，在旱熱季節(jié)，滴灌水的有效利用率可達90%以上，比溝灌省水2倍左右。同時，茶葉增產(chǎn)效果明顯，有利于品質(zhì)改善的內(nèi)含物成分增加，另外滴灌消耗能量少，適用于復(fù)雜地形，又能提高土地利用率。滴灌的主要缺點是滴頭和毛管容易堵塞；材料設(shè)備多，投資大，田間管理工作較繁瑣。目前我國茶園滴灌應(yīng)用較少，尚處試驗階段，有待總結(jié)提高。