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    烏龍茶區(qū)的采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢生長(zhǎng)將成熟、葉片開度達(dá)80%～90%時(shí)，采摘駐芽帶2～3片嫩葉。按這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘，俗稱開面采，很適合于機(jī)械采摘。地處閩南烏龍茶區(qū)的惠安茶果示范場(chǎng)，自1992年起采用機(jī)采，與手工采茶相比，每百畝茶園的采工由30個(gè)降至5個(gè)，每天工作時(shí)間從12ｈ減至8ｈ。工效的提高，不但可以避開采摘洪峰，還能多采午青、少采早晚青，提高鮮葉品質(zhì)。每500ｇ鮮葉的采摘成本也由0.12元降到0.08元。單位面積產(chǎn)量，機(jī)采后的頭5年可以增加15%～30%，其中因減少漏采而直接增產(chǎn)達(dá)10%。 
　　采用機(jī)械采摘的茶園，茶樹發(fā)芽整齊，芽頭密度大，采下鮮葉的勻度、嫩度和新鮮度都有提高，但機(jī)采3～4年以后，綠葉層變薄，由原來(lái)的25～35ｃｍ逐漸下降到20～25ｃｍ，葉面積指數(shù)從4～5下降到3～4，而且"雞爪枝"形成快，茶樹生長(zhǎng)勢(shì)減弱，芽葉變細(xì)小，葉張變薄，節(jié)間變短，影響到茶葉生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。為此，采取相應(yīng)的管理措施，發(fā)展機(jī)采的有利因素，減少負(fù)面影響至最低限度是相當(dāng)必要的。 
　　1．重視茶園施肥 機(jī)采茶園施肥，采用土壤施肥和根外施肥相結(jié)合。土施以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，根外施肥以尿素為主。除常規(guī)施肥以外，筆者多年試驗(yàn)，在11月下旬至翌年3月中旬停采期內(nèi)，每半月一次根外追肥，能保持葉色濃綠，春茶提早5～7天開采，增大春茶產(chǎn)量比例，且產(chǎn)量穩(wěn)定。停采期內(nèi)因冬季風(fēng)大，溫度低，根外施肥宜采用1%尿素和磷酸二氫鉀，充分噴濕葉背和葉面。 
　　2．重視修剪、留養(yǎng)與清潔茶園 經(jīng)3～4年機(jī)采后，茶樹蓬面"雞爪枝"增多，需要進(jìn)行修剪。修剪在春茶后進(jìn)行為宜，深度為8～10ｃｍ。修剪后及時(shí)施肥，一般畝施75ｋｇ三元素復(fù)合肥，并在茶行間鋪草2000ｋｇ／畝。剪后留養(yǎng)夏、秋兩季茶，10月中旬打頂輕采。修剪茶園中，蓬面45ｃｍ以下的細(xì)小枝條、枯枝及根頸部徒長(zhǎng)枝要清除掉，多年生的雜草和藤蔓要連根挖除，以減少養(yǎng)分的消耗和病蟲的潛伏場(chǎng)所。 
　　3．及時(shí)采摘與加工 閩南烏龍茶區(qū)，茶樹新梢的年生長(zhǎng)輪次可達(dá)5～6輪，充分利用機(jī)采效率高的特點(diǎn)，及時(shí)采摘，有利于每輪新梢的生長(zhǎng)，可增加茶葉產(chǎn)量，提高效益。多采午青及晴天、北風(fēng)天的鮮葉并及時(shí)加工，有利于烏龍茶品質(zhì)的提高。