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江蘇多批次蔬菜制品違規(guī)使用甜味劑

畜牧家禽網(wǎng)  來源:中國網(wǎng)食品 閱讀數(shù):

  近期,江蘇省市場監(jiān)督管理局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)559批次,涉及炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、乳制品等食品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定,其中抽樣檢驗項目合格樣品549批次、不合格樣品10批次。

  標(biāo)稱連云港競洋利食品有限公司生產(chǎn)的在海一方壽司海苔,菌落總數(shù)檢測值為8.7×104;8.2×104;1.4×104;8.2×104;1.9×105CFU/g;c=4,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。

  灌南縣新安鎮(zhèn)悅品惠購物中心銷售的標(biāo)稱連云港小巢海洋食品有限公司生產(chǎn)的拌飯海苔碎,菌落總數(shù)檢測值為2.9×105;4.0×105;2.9×105;4.2×105;2.8×105CFU/g;c=5,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。

  標(biāo)稱連云港苔知趣食品有限公司生產(chǎn)的海苔夾心脆(芝麻),菌落總數(shù)檢測值為1.6×105;2.8×105;5.9×104;2.3×105;2.3×105;c=5,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。

  標(biāo)稱連云港泰尊食品有限公司生產(chǎn)的俺家小苔夾心海苔(南瓜子),菌落總數(shù)檢測值為3.8×105CFU/g;3.6×105CFU/g;2.7×105CFU/g;2.5×105CFU/g;6.1×105CFU/g;c=5,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。

  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

  鹽城市人民路市場袁兵杭幫菜配送經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱邳州市味仙食品廠生產(chǎn)的糖醋蒜,糖精鈉(以糖精計)檢測值為0.164g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.15g/kg。

  鹽城市人民路市場袁兵杭幫菜配送經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱鹽城市葛武新芽醬廠生產(chǎn)的嫩姜絲,糖精鈉(以糖精計)檢測值為0.340g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.15g/kg;及防腐劑混合使用時各自用量占其*使用量的比例之和檢測值為1.361,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

  鹽城市人民路市場凌三調(diào)味品配送中心銷售的標(biāo)稱鹽城市葛武新芽醬廠生產(chǎn)的嫩姜絲,糖精鈉(以糖精計)檢測值為0.280g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.15g/kg;防腐劑混合使用時各自用量占其*使用量的比例之和檢測值為1.492,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

  鹽城市人民路市場旭林凈菜攤銷售的標(biāo)稱揚州祥如食品有限公司生產(chǎn)的糖醋蒜,阿斯巴甜檢測值為1.005g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3g/kg;苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢測值為1.32g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg;糖精鈉(以糖精計)檢測值為0.540g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.15g/kg;甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢測值為2.58g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0g/kg。

  糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值,食用較多的糖精鈉,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。造成蔬菜制品中糖精鈉超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用。

  防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定同一功能的防腐劑在混合使用時,各自用量占其*使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

  阿斯巴甜,屬于國際上常用的非碳水化合物類的人造甜味劑,具有甜味高、熱量低的特點。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中的規(guī)定,醬腌菜中阿斯巴甜限量值為0.3g/kg。

  苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無毒害,可隨尿液排出體外,在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

  甜蜜素,學(xué)名環(huán)乙基氨基磺酸鈉,又稱為濃縮糖或甜素,是一種常用的食品添加劑,在食品中作為甜味劑使用。甜蜜素少量食用對人沒有危害,添加到食品中主要是為了刺激食欲,但是攝入過多會對人體產(chǎn)生不良影響,對機體造成負(fù)擔(dān),會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

  高港區(qū)杏港超市銷售的標(biāo)稱蘇州市情人結(jié)食品有限公司生產(chǎn)的老婆花生,過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.93g/100g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.50g/100g。

  過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

  鹽城市人民路市場張亞副食品門市銷售的標(biāo)稱南通格瑞調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的香糟鹵,菌落總數(shù)檢測值為8.0×103CFU/mL,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于300CFU/mL。

  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

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