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　　作為與百姓生活密切相關(guān)的民生商品，蔬菜價(jià)格的漲跌牽動(dòng)了大家的目光。今年蔬菜價(jià)格經(jīng)歷了“過(guò)山車(chē)”行情：春季持續(xù)高位運(yùn)行，二季度后快速走低，近期又出現(xiàn)階段性回升。

　　8月下旬，記者深入部分北方產(chǎn)地，觸摸從“菜園子”到“菜籃子”的價(jià)格脈動(dòng)。

　　菜價(jià)波動(dòng)符合常年運(yùn)行規(guī)律，在價(jià)格監(jiān)測(cè)體系里，“批發(fā)價(jià)”是重要的風(fēng)向標(biāo)。

　　8月20日，記者來(lái)到石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)。這里匯聚了來(lái)自全國(guó)各地的農(nóng)副產(chǎn)品，保障了石家莊及周邊地區(qū)約85%的供給，是河北*的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。

　　橋西市場(chǎng)24小時(shí)開(kāi)放，下午是客流高峰期。通道里排滿(mǎn)了前來(lái)拉貨的各種車(chē)輛：有拉到超市、菜店分銷(xiāo)的大中型貨車(chē)，有餐館進(jìn)貨的三輪車(chē)，還有市場(chǎng)零售區(qū)的小拖車(chē)，方便附近居民。

　　經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)杜運(yùn)方當(dāng)天從東北運(yùn)來(lái)的2萬(wàn)斤西紅柿已快賣(mài)完。他告訴記者，今年西紅柿價(jià)格很平穩(wěn)，每斤0.80元至0.85元，而往年多在1元以上。另一位經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)趙志峰賣(mài)的是甘肅產(chǎn)的洋蔥，今年每斤價(jià)格0.80元至0.90元，比往年高了0.20元左右。

　　橋西市場(chǎng)辦公室提供的數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，市場(chǎng)蔬菜每天交易量為600多萬(wàn)公斤，與去年基本持平；重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的20種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格約每公斤3.1元，去年同期每公斤2.8元，上漲10.7%。但從價(jià)格走勢(shì)圖看，今年蔬菜價(jià)格是一條“先升后降再回升”的曲線，有幾個(gè)時(shí)點(diǎn)的價(jià)格還低于去年同期。

　　“今年上半年，蔬菜價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)的特征明顯，這也符合常年價(jià)格運(yùn)行規(guī)律。”橋西市場(chǎng)辦公室工作人員張娜介紹，和往年一樣，今年菜價(jià)的最高值出現(xiàn)在春節(jié)前后。隨著春季新鮮蔬菜大量上市，蔬菜價(jià)格持續(xù)回落，到6月中旬蔬菜價(jià)格降至一年中的最低點(diǎn)，20種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格每公斤2.14元。7月開(kāi)始的這一波價(jià)格有所回升，則有“伏缺期”、雷雨天氣，以及運(yùn)輸、儲(chǔ)存成本增加等因素的影響。

　　陜西、河南兩地市場(chǎng)也體現(xiàn)出類(lèi)似的季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律。

　　陜西省發(fā)改委成本調(diào)查監(jiān)審局副局長(zhǎng)余要文介紹，今年上半年，陜西省蔬菜價(jià)格“同比上漲，前高后低”，監(jiān)測(cè)的23種蔬菜綜合零售均價(jià)為每斤3.00元，同比上漲8.30%。

　　河南省鄭州市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心主任楊啟亮介紹，今年鄭州蔬菜價(jià)格與往年相比沒(méi)有明顯異動(dòng)，主要還是受季節(jié)和節(jié)日因素影響較大。

　　“我們感到今年以來(lái)蔬菜市場(chǎng)供給充足，價(jià)格與去年相比基本持平，沒(méi)有太大波動(dòng)，而且交易量有一定增長(zhǎng)。”西安摩爾農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理陳偉民說(shuō)。

　　供求關(guān)系影響菜價(jià)漲落，“地頭價(jià)”是菜價(jià)的源頭。

　　石家莊藁城區(qū)貫莊村是河北有名的蔬菜種植專(zhuān)業(yè)村，年產(chǎn)各類(lèi)蔬菜1.5億公斤，所產(chǎn)黃瓜暢銷(xiāo)全國(guó)。村里的蔬菜市場(chǎng)里，停放著前來(lái)采購(gòu)的大貨車(chē)，陸續(xù)有村民開(kāi)著拖拉機(jī)或三輪車(chē)，送來(lái)裝好箱的黃瓜，取走寫(xiě)著采購(gòu)商名字的空塑料轉(zhuǎn)運(yùn)箱。每箱54斤，不用過(guò)秤，數(shù)好箱子數(shù)就知道重量。

　　“今天的收購(gòu)價(jià)是多少？”“還不知道呢！”記者得到了一個(gè)出人意料的回答。原來(lái)，當(dāng)?shù)氐囊?guī)矩是次日結(jié)款。比如今天收購(gòu)商將黃瓜運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)賣(mài)掉后，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格扣除一定利潤(rùn)，推算出頭天的收購(gòu)價(jià)，第二天再來(lái)付給種植戶(hù)。

　　收購(gòu)商丁靈波在石家莊專(zhuān)賣(mài)黃瓜。每天下午他從貫莊村把黃瓜拉到石家莊，第二天凌晨到市場(chǎng)上賣(mài)完，上午再開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)，結(jié)賬、收黃瓜。“我們運(yùn)到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)賣(mài)，每斤加0.1元左右利潤(rùn)。”丁靈波說(shuō)，黃瓜這類(lèi)“大路貨”品種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)充分，沒(méi)有什么暴利空間。

　　“都是天天打交道的，價(jià)格都清楚。如果誰(shuí)作假，就不賣(mài)給他。”一旁來(lái)送黃瓜的薛軍勇笑著說(shuō)。今年46歲的薛軍勇是村里第一批黃瓜種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)，家有四五畝大棚，這幾年還做起了村里的蔬菜經(jīng)紀(jì)人。

　　黃瓜在一年之中價(jià)格變動(dòng)比較大。“最低的時(shí)候一斤0.25元，最高的時(shí)候一斤2元多。”薛軍勇說(shuō)，這一陣兒陰雨天較多，氣溫低，產(chǎn)量有所減少，去年這時(shí)候每斤價(jià)格是1.5元至1.6元，今年大概在1.8元至1.9元。

　　河南省三門(mén)峽市陜州區(qū)西張村鎮(zhèn)丁管營(yíng)村今年收成也不錯(cuò)，村里的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)比往年更熱鬧。“再迎一個(gè)豐收年沒(méi)有問(wèn)題。”丁管營(yíng)村黨支部書(shū)記楊月庭說(shuō)，去年因?yàn)樯綎|蔬菜產(chǎn)地受災(zāi)，是蔬菜價(jià)格最高的一年，長(zhǎng)豆角賣(mài)到了3.8元至4元一斤，今年已經(jīng)回落到了2元至2.5元一斤。

　　下半年或?qū)⒒芈渲脸Ｄ晁?/p>

　　隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蔬菜產(chǎn)地開(kāi)始向山西、內(nèi)蒙古、遼寧等北方產(chǎn)地“轉(zhuǎn)場(chǎng)”，生產(chǎn)方式由露天、冷棚轉(zhuǎn)到溫室大棚。對(duì)于北方來(lái)說(shuō)，一些蔬菜價(jià)格將重返季節(jié)性的緩慢上漲態(tài)勢(shì)。

　　“下半年受中秋、國(guó)慶等節(jié)日影響，需求量增加；進(jìn)入冬季后，北方上市蔬菜以南方菜為主，種植、運(yùn)輸、保鮮等成本增加。”張娜分析認(rèn)為，蔬菜價(jià)格可能會(huì)有小幅上漲，但不會(huì)出現(xiàn)大幅度上漲現(xiàn)象。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶判斷，今年夏季冷涼地區(qū)蔬菜供應(yīng)相對(duì)充足。一季度的菜價(jià)走高，帶動(dòng)了農(nóng)戶(hù)的擴(kuò)種積極性，如果不出現(xiàn)極端天氣，蔬菜供應(yīng)形勢(shì)會(huì)好于去年。“下半年整體價(jià)格或?qū)⒒芈渲脸Ｄ晁?，部分前期價(jià)格過(guò)高的蔬菜品種可能出現(xiàn)階段性賣(mài)貨難。”張晶說(shuō)。

　　蔬菜易腐爛、難儲(chǔ)運(yùn)，受氣候、市場(chǎng)、信息等因素影響很大。穩(wěn)定蔬菜價(jià)格，破解“菜貴傷民、菜賤傷農(nóng)”，關(guān)鍵還是要建立健全從“地頭”到“餐桌”的高效供給體系。

　　各項(xiàng)成本的上漲不可避免會(huì)對(duì)整體菜價(jià)走勢(shì)有所影響。“這幾年總成本年均漲幅大概在5%至8%。”陜西省咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣淇輝蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄭輝舉例說(shuō)，他們的用工成本已經(jīng)從原來(lái)每人每天80元至90元，上漲到100元至120元，一年下來(lái)合作社的用工成本就要60多萬(wàn)元。

　　蔬菜種植的風(fēng)險(xiǎn)很大一部分來(lái)自市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)。在石家莊橋西市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)芹菜的單秋芝去年看到菜價(jià)上漲，就在張家口流轉(zhuǎn)了二三十畝地種芹菜，但去年賣(mài)1元一斤的芹菜今年只賣(mài)0.8元至0.9元，一來(lái)一去反倒賠進(jìn)去不少錢(qián)。

　　陜西省咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣蔬菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心副主任郭紀(jì)寧說(shuō)，目前蔬菜生產(chǎn)主要靠農(nóng)戶(hù)自身投入，多數(shù)菜地基礎(chǔ)設(shè)施不配套，抵御自然災(zāi)害能力弱。科研推廣、加工流通、農(nóng)用工業(yè)等方面也缺乏支撐，影響蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。解決這些難題，離不開(kāi)政府的引導(dǎo)和扶持。成立合作社是幫助小農(nóng)戶(hù)對(duì)接大市場(chǎng)、增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力的重要方式。鄭輝介紹，蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社成立后，不僅提高了成員的種植水平，更提高了他們種菜的積極性和規(guī)?；N植的信心。余要文認(rèn)為，在市場(chǎng)運(yùn)行層面，應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，做好應(yīng)急保障；要高度重視極端災(zāi)害天氣對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的影響，提前采取應(yīng)急措施，做好儲(chǔ)備和調(diào)配；還應(yīng)減少中間環(huán)節(jié)，降低流通成本。