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　　鄉(xiāng)愁·田園文化

　　2015年8月10日，重慶市南川區(qū)迎來一位特殊的客人，他就是“雜交水稻之父”、中國工程院院士、國家雜交水稻工程技術(shù)中心主任袁隆平。

　　這一年，袁隆平已是85歲高齡，但他仍舊保持著一貫的風(fēng)格，穿著簡單樸素的方格襯衣，步履穩(wěn)健。他一到南川，就直奔東城街道三秀社區(qū)第五期超級雜交稻百畝高產(chǎn)攻關(guān)示范片。

　　這個示范片是國家雜交水稻工程技術(shù)中心在全國布局的30多個高產(chǎn)攻關(guān)片之一，也是重慶市*的示范片。示范品種為“超優(yōu)千號”，是袁隆平在第四期超級稻的基礎(chǔ)上，通過“擴庫、增源、多抗”等技術(shù)手段，親自選育的具有超高產(chǎn)潛力的第五期兩系秈型超級雜交水稻，目標產(chǎn)量16噸/公頃（1067公斤/畝）。

　　袁隆平到來的消息早已傳開，示范片的農(nóng)民早早站在自家田頭，西南大學(xué)的師生、各方專家和南川本地的干部隊伍也早早等在一旁。此時，示范片的水稻已全部進入灌漿結(jié)實期，每株水稻的稻穗和谷粒已初步成形。

　　袁隆平顯得健談而興奮，他一邊興致勃勃地參觀雜交稻示范基地，一邊與農(nóng)民和本地專家交流，不時發(fā)出爽朗的笑聲。

　　現(xiàn)場參觀后，陪同的南川區(qū)領(lǐng)導(dǎo)請袁隆平為南川米題詞。袁隆平欣然寫下“南川米”“袁隆平題”“二〇一五、八、十”三行字。

　　當(dāng)天的午飯準備的是金佛山優(yōu)質(zhì)大米，這種大米粒細體長、形狀似梭、質(zhì)白如玉、米色透明，煮出的米飯綿柔甜香、清爽可口。袁隆平吃完一碗米飯后連說“好吃”，并好奇地詢問南川米的生產(chǎn)環(huán)境、種植技術(shù)等情況。

　　隨后，袁隆平拿來他此前題字，再次提筆在“南川米”后面加了一個“好”字。

　　優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境

　　袁隆平一貫重視實踐，堅持實事求是，他能給南川米加一個“好”字，說明南川米是真的好。

　　南川米為什么好？南川區(qū)農(nóng)技推廣中心工作人員宋敏認為，這與南川優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)。

　　南川目前共有耕地98萬畝，其中水稻37.6萬畝。這些稻田主要分布在三大區(qū)域：一是北部低山淺丘地區(qū)，包含大觀、興隆、福壽等鎮(zhèn)；二是中部槽壩地區(qū)，包含東城、南平、水江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）；三是南部金佛山地區(qū)，包括大有、三泉、頭渡等鎮(zhèn)。

　　這些稻田基本分布在海拔500米至1000米之間的倒置山區(qū)，水稻孕穗結(jié)實期氣溫相對較低，晝夜溫差大，作物生長期長，有利于干物質(zhì)積累，是優(yōu)質(zhì)米的理想產(chǎn)區(qū)。

　　在南川轄區(qū)中，金佛山面積就達到1300平方公里，占到了該區(qū)面積一半以上。金佛山是大婁山脈主峰，最高海拔2238米，森林覆蓋率超過90%，動植物資源達到8000多種，被譽為“地球生物基因庫”。

　　因為擁有金佛山這座“金山”，南川的稻田不僅擁有雨量充沛、空氣清新、生物多樣性的自然環(huán)境，還長期得到優(yōu)質(zhì)山澗河水灌溉，不愁旱澇。源源不斷的山澗河水，使南川米富含豐富的礦物質(zhì)和微量元素。

　　其中，南川米的硒含量尤為豐富。據(jù)重慶市規(guī)劃和自然資源局的土地質(zhì)量地質(zhì)調(diào)查項目成果顯示，南川區(qū)土壤質(zhì)量總體良好。富硒土壤面積和含量在目前全市已調(diào)查完成區(qū)縣中居首位，富硒面積占全市已調(diào)查發(fā)現(xiàn)富硒土地面積的36.94%，土壤硒平均含量遠高于全國及重慶平均含量。

　　由此，南川金佛山頭渡梅灘等地生產(chǎn)的大米早在清朝咸豐年間就被朝廷定為“貢米”，從此聲名遠播。

　　水稻種植改變南川發(fā)展歷史

　　“水稻種植也改變了南川的歷史!”南川區(qū)黨史辦副主任劉先忠說，與中國7000年左右的水稻栽培史相比，南川種植水稻的歷史并不長。據(jù)現(xiàn)有文獻查明，南川種植水稻的歷史起于北宋。

　　在此之前，南川屬于南蠻之地，居住有少量的少數(shù)民族，在經(jīng)濟上不事農(nóng)耕，以茶、蠟為主。隨著北宋經(jīng)濟社會的發(fā)展，到北宋中期，南川少數(shù)民族在與漢族民眾的長期交往中進一步融合漢化，成為漢化程度較高的“熟夷”，水稻開始被引進南川種植。

　　公元1235年，蒙古軍攻宋，先后10余次自陜西、云南等方向輪番進攻四川地區(qū)，從西南方向?qū)δ纤涡纬闪舜蟀鼑膽B(tài)勢。此后20年間，川西的大地主大量遷移至南川躲避，從而使南川的儒家禮儀、風(fēng)俗習(xí)性漸與東部地區(qū)漢族地區(qū)一致。這些大地主還同時帶來雄厚的資金和先進的水稻栽培技術(shù)，使南川水稻栽植得以迅速興盛，很快成為當(dāng)?shù)刂е?jīng)濟。

　　自此以后，南川雖歷經(jīng)戰(zhàn)亂，但因建立了以水稻為代表的農(nóng)耕經(jīng)濟，南川的經(jīng)濟、人口總是很快得到復(fù)蘇。

　　清朝初期，隨著湖廣移民大量遷至南川，加上煤、鐵、硫黃、硝等礦產(chǎn)開發(fā)及茶、桐油等林產(chǎn)品發(fā)展，南川進入長達200年的發(fā)展期。這一時期的南川，有“氣候得寒燠之中，道路得險夷之中，戶口得稀密之中，風(fēng)俗得文野之中，財用得奢儉之中”等“五中”之譽，是人人向往的“世外桃源”。

　　近年來，南川高度重視水稻特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2014年，南川區(qū)出臺了優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見，從加強水稻品種管控、推進示范片建設(shè)、強化品牌建設(shè)等方面全面著力，推進“南川米”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　2009年“南川米”獲全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記；2013年成功注冊地理標志證明商標；2016年“金佛山牌南川米”被評為“中國十大好吃米飯”第4名；2017年“南川米”獲重慶十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌；2018年“金佛山貢米”獲重慶十大好吃大米稱號，“南川米”入選重慶市特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

　　近年來，隨著南川鄉(xiāng)村旅游加快發(fā)展，農(nóng)業(yè)加快“連二連三”進程，“南川米”逐步成為熱銷的旅游商品，迎來更為廣闊的發(fā)展空間。

　　金佛山方竹筍 已有900多年商品生產(chǎn)歷史

　　據(jù)《中國主要植物圖說·喬本科》記載，重慶南川區(qū)古屬巴國，金佛山方竹名為巴竹筍。

　　竹的外形通常都是圓的，而金佛山方竹有棱有角，視角上似方非方似圓非圓，用手觸摸其桿呈橢圓形棱角。這些方竹生產(chǎn)在金佛山海拔1200-2000米地區(qū)，總量近5億株，面積達16萬畝，也是我國面積大、最集中的方竹原產(chǎn)地。

　　《齊民要術(shù)》記載：“筍皆四月生，唯巴竹筍，八月生，盡九月。”方竹與一般竹子的生長期截然不同，在涼意漸濃的秋天，它才節(jié)節(jié)攀升破土而出，嗞嗞作響，爬滿了一坡又一坡，搶占了一個個山頭。

　　方竹筍堪稱“筍中之王”，富含有氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、鋅、硒、銅、錳、鉀等，可以促進腸道蠕動消化，達到吸脂吸油的功效，是許多減肥美容人士的最愛，還可以防治腸胃疾病和心血管疾病。

　　據(jù)記載，早在清朝嘉慶年間，金佛山方竹筍就已作為貢品向朝廷貢奉。從形成商品生產(chǎn)至今，金佛山方竹筍已有900多年歷史。

　　金佛山古樹茶 *一株樹齡達2700余年

　　金佛山素有“地球生物基因庫”之稱，是中國野生茶樹的發(fā)源地之一。

　　2017年4月，植物專家又在金佛山南麓發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹新種群，40余株野生古樹茶集中生長在1公里范圍中，其中*的一棵樹高達到12米，胸徑52厘米，冠幅約13米，樹齡達2700余年。這么多株古樹茶存在，也證明了金佛山是世界茶葉起源地之一。

　　野生古樹茶保留了純正的古茶原始基因，可以為栽培品種的改良提供基礎(chǔ)。近年來，南川推廣古樹茶人工種植技術(shù)，已在德隆、合溪、金山等鎮(zhèn)形成連片種植，建園面積達到8000畝，并建有金山湖古樹茶體驗加工所約3000平方米。

　　目前，南川古樹茶獲得國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證、農(nóng)產(chǎn)品地理標志證明商標，用古樹茶制作的“金山紅”紅茶獲得中國茶葉最高獎“金芽獎”。