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　　我國是世界上*的稻米生產國和消費國，其中，粳米產量約占我國大米總產量的33%，其生產加工以及消費存在明顯的地區(qū)性特征，商品化率約為80%，貿易活躍，流向清晰。

　　日前，粳米期貨合約獲中國證監(jiān)會批準，將于8月16日在大連商品交易所上市。業(yè)界對這一期貨品種有著怎樣的期待、粳米期貨上市后將如何發(fā)揮功能、又將對粳米產業(yè)產生怎樣的影響？帶著這些問題，記者走訪了黑龍江粳米主產區(qū)的部分貿易、加工企業(yè)。

　　“稻強米弱”，供給過剩，企業(yè)避險需求強烈

　　據了解，2018年，我國粳米產量約為4700萬噸，占全球粳米產量的68%。按平均價4300元/噸計算，我國粳米市場規(guī)模超過2000億元。

　　市場規(guī)模大，但行業(yè)發(fā)展狀況并不樂觀，一個突出的表現就是大米加工企業(yè)經營困難。業(yè)內人士表示，“稻強米弱”的格局加上水電、人工成本逐年上升，導致粳米企業(yè)利潤長期偏低，目前企業(yè)加工利潤為80元-100元/噸，凈利潤率為2%-3%左右。

　　北大荒米業(yè)曾是亞洲*的米業(yè)公司，然而近年來也不得不對一些難以為繼的小廠進行拆解?，F在北大荒米業(yè)擁有12個加工廠，年加工能力150萬噸。“我們這兩年很艱難，主要是來自‘稻強米弱’的壓力導致生產加工不賺錢，同時還要支撐十幾個加工廠的運營。”北大荒米業(yè)集團有限公司副總經理孫鵬說道。小米廠加工一噸稻谷能賺六七十塊錢，但對他們這樣的大企業(yè)來說，加工就是虧本買賣。然而廠子需要運轉，渠道和市場也要維持，因此又不得不繼續(xù)生產。

　　“我們的利潤實際上都是省出來的，算賬都算到骨頭里去了。”黑龍江春華秋實糧油有限公司執(zhí)行董事兼總經理那立新解釋說，他們把加工后的大米放在倉里，拉貨車來了現打包上車，一噸能省10塊錢的包裝費；選擇晚間生產，一噸能省20塊錢的電費；自動化卸車，一噸能省3塊錢的裝卸費。

　　省錢的賬企業(yè)能算得出來，但市場的“賬”不僅很傷腦筋，而且往往“算”不出來。眼下，孫鵬手里就有一批“燙手”的粳米。“以往年經驗看，受糧食供應階段性偏緊影響，長粒水稻在每年的這個時候價格會有所上漲，所以去年我們就在泰來和肇源分別存了點長粒水稻。沒有想到的是，今年長粒水稻價格不但沒上漲，反而下跌了，以至于如何處理這些水稻成了我們現在面臨的壓力。”

　　為粳米價格波動傷神的不止孫鵬一家。由于供給過剩，近年來粳米價格波動呈逐年加大之勢。以黑龍江省建三江地區(qū)近三年粳米出廠價為例，最低價為3240元/噸，最高價為4500元/噸，價格波動幅度達39%。對于加工利潤微薄甚至虧損的粳米加工企業(yè)來說，這一價格波動帶來的經營風險顯然是難以承受的。

　　益海（佳木斯）糧油工業(yè)有限公司總經理張慧卓介紹，價格波動風險主要來自兩塊：一塊是原料采購占用大量資金。他們的粳米采購通常是一季收全年，資金占用量巨大，后市價格變化加劇了成本控制的難度；另一塊是成品銷售。他們跟很多大經銷商、大客戶的訂單往往是鎖定了全年的價格，但是由于未來影響價格的因素太多，很難在現在做出清晰的判斷。

　　張慧卓表示，大豆、玉米、小麥從原料到產品都有比較豐富的期貨品種作支撐，但在水稻方面，只有水稻、粳稻、中晚秈這幾個原料端的期貨品種，缺少涉及產品端的期貨品種。而大米無論從加工還是流通來看，從業(yè)者和加工流通量都是非常巨大的，“我們非常期盼粳米期貨的上市。”

　　滿足需求，順應大勢，引領結構調整和行業(yè)變革

　　粳米加工上游聯系著粳稻種植戶，下游聯系著眾多的貿易商和終端消費者，涉及面較廣。業(yè)內人士認為，上市粳米期貨，不僅是產業(yè)發(fā)展現實需求，也是糧食價格機制改革、稻米行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。

　　多年來，大連商品交易所持續(xù)跟蹤稻米現貨市場情況，對國內外大米期貨合約和制度進行研究。從現貨市場的貿易流通來看，粳米占稻米市場的近80%，具有廣泛的市場需求。同時，大連商品交易所上市粳米期貨在標的選擇上與國內外期貨市場普遍做法保持了一致。未來，粳稻期貨不僅可為農戶在銷售稻谷和米廠采購稻谷環(huán)節(jié)提供避險工具，同時還可提高米廠銷售大米和消費客戶采購環(huán)節(jié)的抗風險能力。不僅如此，上市粳米期貨還可與現有的粳稻期貨形成合力，有利于構建更加完善的產業(yè)鏈避險體系。

　　運用期貨工具管理風險是大米加工企業(yè)現在迫切的需求。張慧卓說，企業(yè)可以通過粳米期貨的價格發(fā)現功能判斷未來市場價格走勢，從而更準確地建立原料頭寸，敲定銷售訂單。孫鵬則期望通過套期保值或者基差貿易，獲得穩(wěn)定的利潤。

　　業(yè)界對于粳米期貨給予的期待和信心不止于此。孫鵬認為，隨著糧食改革的推進，市場會越來越活躍，期貨市場信息會傳導給農民，農民售糧有更多的選擇，種糧也有更明確的導向。對企業(yè)而言，風險管控能力會成為大米加工企業(yè)的關鍵技能，甚至在某些時候能夠決定企業(yè)生死，“未來，粳米期貨會觸動稻米行業(yè)來一次深刻變革。”

　　據了解，目前國內稻米行業(yè)尚處于較低發(fā)展水平，加工企業(yè)規(guī)模普遍較小。2016年，全國規(guī)模以上大米加工企業(yè)8000多家，年處理稻谷能力約3億噸，每家企業(yè)年處理稻谷能力僅約3.5萬噸。粳米市場的集中度同樣較低，全國排名前十的大加工企業(yè)年處理粳稻能力僅占全國粳稻總處理能力的11%。

　　張慧卓認為，粳米期貨通過提供價格信息及避險手段助力粳米加工企業(yè)穩(wěn)定生產經營，利于其整合升級、做大做強，進而提高整個行業(yè)的規(guī)?；潭燃鞍l(fā)展水平，“集中度高，才能去做全產業(yè)鏈，延伸產業(yè)鏈，提高農產品的附加值，這對整個農業(yè)的發(fā)展都有很大好處。”粳米期貨上市，還有利于引導行業(yè)統一質量標準，走品牌化路線。

　　市場分析人士表示，東北地區(qū)是粳米主產區(qū)，也是玉米、大豆主產區(qū)，粳米期貨的上市，將形成更為完整的糧食期貨品種序列，發(fā)揮品種集聚效應，不僅能夠服務于糧食價格機制改革、保障國家糧食安全，也有利于發(fā)揮區(qū)域農業(yè)優(yōu)勢，服務東北振興戰(zhàn)略。