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上海:專家稱“西瓜打針”不可能

畜牧家禽網(wǎng)  來源:東方網(wǎng) 閱讀數(shù):

  隨著盛夏將至,西瓜批量上市熱銷,“西瓜打針”的傳聞?dòng)謥砹?!勞?dòng)報(bào)記者昨了解到,多地市場(chǎng)監(jiān)管部門已針對(duì)“西瓜打針”做了實(shí)驗(yàn),證實(shí)傳聞不可信。而滬上果品專家也解讀,注射甜蜜素和胭脂紅等添加劑后,會(huì)導(dǎo)致西瓜瓤腐爛,傳聞不可信。

  注射范圍明顯腐爛變質(zhì)

  “人們常說的甜蜜素,實(shí)際上就是一種‘糖精’,將其噴灑在西瓜表面,或是澆灌在西瓜藤的根部,只是一種物理性的噴灑,不會(huì)發(fā)生作用,也不會(huì)增加西瓜的甜度。”資深果蔬專家侯余欣告訴記者,而當(dāng)將甜蜜素、胭脂紅這些傳聞中的禁用食品添加劑通過注射方式打入西瓜體內(nèi),會(huì)導(dǎo)致西瓜瓜瓤腐爛。“對(duì)瓜農(nóng)而言,注射后西瓜直接腐爛,反而造成經(jīng)濟(jì)損失。”

  記者了解到,今年夏天,包括杭州、南通等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門曾先后在市場(chǎng)上購買西瓜,并做了這一注射實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)都證實(shí)了,打針后瓜瓤腐爛變質(zhì)的情況。

  例如,杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合杭州市食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì),在媒體監(jiān)督下做了實(shí)驗(yàn)。隨機(jī)抽樣了20只西瓜,經(jīng)檢測(cè),甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、莧菜紅、和胭脂紅等幾味甜味劑和色素均無檢出。其中,10只西瓜作為注射實(shí)驗(yàn)對(duì)象,注射甜味劑和藍(lán)色色素以便更好地觀察顏色擴(kuò)散變化。

  結(jié)果顯示,注射后前三天瓜瓤未出現(xiàn)視覺上的明顯變質(zhì),但切開的西瓜在注射色素范圍出現(xiàn)可見腐爛跡象。第三天,剩余西瓜表面出現(xiàn)黑斑,內(nèi)部腐爛逐步加劇。到第五天,未切開的西瓜也開始腐爛變質(zhì)。

  “打針”損失更大

  南通市市場(chǎng)監(jiān)管局食品快檢室也利用一周時(shí)間進(jìn)行了西瓜中甜蜜素的分析試驗(yàn),并發(fā)布了試驗(yàn)報(bào)告。得出結(jié)論,“西瓜注射甜蜜素”不可能實(shí)現(xiàn)。

  南通市市場(chǎng)監(jiān)管局食品快檢室從超市采購了5只品種為“早春紅玉”的西瓜作為樣品。在將食品添加劑甜蜜素加自來水溶解后,檢驗(yàn)人員使用醫(yī)用注射針筒將溶液分別注射到每個(gè)西瓜內(nèi)部。

  24小時(shí)后,瓜內(nèi)下方打針處明顯顏色變深,水分較多;48小時(shí)后,打針處未擴(kuò)散,瓜瓤開始腐爛;72小時(shí)后,打針處明顯變質(zhì),開始向上方蔓延;96小時(shí)后剖開4號(hào)西瓜,瓜瓤已徹底腐爛發(fā)臭。

  實(shí)驗(yàn)證明,注射會(huì)在西瓜上留下針孔,瓜瓤直接與空氣接觸,會(huì)加速內(nèi)部腐爛。且在西瓜內(nèi)注射色素,會(huì)大大縮短西瓜的保質(zhì)期,且無法實(shí)現(xiàn)整個(gè)西瓜顏色分布均勻的目的。

  “往西瓜中注射色素和甜味劑,在增加成本的同時(shí),會(huì)更易腐爛??偷匚鞴线\(yùn)輸?shù)缴虾?,途中幾天時(shí)間,一旦打了針西瓜就會(huì)腐爛,得不償失、損失更大。”侯余欣指出。

  上海西瓜銷售價(jià)下浮15%

  記者了解到,目前在滬銷售的客地西瓜主要來自江蘇、湖南、山東三地,以8424系列和京欣西瓜為主要品種,市場(chǎng)上的麒麟西瓜也屬8424系列。在上海批發(fā)市場(chǎng),西瓜的批發(fā)價(jià)已從高位的2.3元至2.4元一斤,降至1.8元至2元一斤,目前價(jià)格已下浮15%。

  到零售端,西瓜的平均在滬零售價(jià)約為4元一斤。而上海本地西瓜中,“南匯8424”西瓜的價(jià)格也開始逐步回落,部分生鮮平臺(tái)單個(gè)裝“南匯8424西瓜”已跌至59元一只,降幅在20元左右。

  “西瓜銷售在不斷換茬,這一價(jià)格已處于低位。再等半個(gè)月,東北、內(nèi)蒙古的西瓜也將登陸上海銷售,西瓜的價(jià)格還將進(jìn)一步回落。”侯余欣指出,不過,東北、內(nèi)蒙古西瓜口感和品質(zhì)都不如目前在售的品種,低位約批發(fā)價(jià)1.2元至1.5元一斤,零售端不過2元一斤左右。“因口感、品質(zhì),西瓜的價(jià)格和檔次都會(huì)拉開差距。”

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