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　　舌尖上的腸粉河粉，味蕾中的水稻江湖。廣東是亞洲栽培稻的起源地之一，也是引領(lǐng)中國(guó)水稻變革的重要發(fā)源地。歷史上，開(kāi)創(chuàng)了栽培稻與野生稻雜交育種、水稻矮化育種先河；如今，廣東優(yōu)質(zhì)稻育種聯(lián)合攻關(guān)風(fēng)生水起，2004-2017年，育成審定的水稻品種優(yōu)質(zhì)率達(dá)63.78%，米質(zhì)達(dá)到國(guó)標(biāo)優(yōu)質(zhì)3級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)稻品種比例為74%，居全國(guó)第一。

　　“這得益于科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)的深度融合。”從事良種良法推廣工作多年的廣東省農(nóng)技推廣總站副站長(zhǎng)林青山深切感到，廣東作為深化改革再出發(fā)的排頭兵，要在建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系上走在全國(guó)前列，基礎(chǔ)和核心是靠創(chuàng)新引領(lǐng)、協(xié)同發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，其中最關(guān)鍵的是要依靠農(nóng)業(yè)科技。

　　積淀 這里是矮化育種的發(fā)源地

　　1959年，廣東省農(nóng)科院水稻研究所一定是“轟動(dòng)”的。我國(guó)第一個(gè)水稻矮稈品種“廣場(chǎng)矮”被黃耀祥團(tuán)隊(duì)通過(guò)人工雜交培育而成，較國(guó)際水稻研究所選育的第一個(gè)矮稈品種“IR8”早了7年，使稻谷產(chǎn)量增加20%-30%，引領(lǐng)了農(nóng)業(yè)史上的“第一次綠色革命”。

　　時(shí)至今日 矮化育種60周年了。

　　回望來(lái)時(shí)路，矮化育種成就了什么？

　　這幾天的廣州，暴雨轉(zhuǎn)雷陣雨，水稻正處于抽穗灌漿期。“即使刮臺(tái)風(fēng)，水稻生長(zhǎng)也不會(huì)受影響。”林青山用力連根拔出一株禾苗，“你看這根系多發(fā)達(dá)、分蘗力超強(qiáng)，有效穗也很多。”

　　然而，60多年前，水稻高產(chǎn)是主要的追求目標(biāo)，水稻品種改良一直局限于不耐肥且易倒伏的高稈品種。華南稻區(qū)暴雨臺(tái)風(fēng)頻發(fā)，倒伏成為水稻增產(chǎn)的頭等障礙。

　　為了解決水稻“樹(shù)大招風(fēng)”的問(wèn)題，黃耀祥產(chǎn)生了“矮化育種”的想法。于是，從1955年起，他先用“矮仔粘”為育種材料，經(jīng)系統(tǒng)選擇，從中選出性狀比較優(yōu)良的“矮仔粘4號(hào)”，1956年再以后者為母本，與生產(chǎn)上推廣的高稈品種“廣場(chǎng)13”進(jìn)行雜交，終于在1959年育成了我國(guó)第一個(gè)人工雜交選育的矮稈秈稻品種“廣場(chǎng)矮”。

　　這一世界水稻育種史上的重大突破，給了廣東人底氣：近現(xiàn)代以來(lái)，中國(guó)乃至世界水稻真正意義上的發(fā)展是從廣東開(kāi)始的。

　　數(shù)字最有說(shuō)服力。

　　上世紀(jì)60年代中期，廣東就已基本實(shí)現(xiàn)早稻品種矮稈化，大面積畝產(chǎn)由過(guò)去的250公斤左右提高到350公斤-400公斤，一舉改變了廣東早稻低產(chǎn)面貌。與此同時(shí)，矮稈水稻迅速向中國(guó)南方各省擴(kuò)展。至1965年，全國(guó)矮稈品種種植面積達(dá)到2400多萬(wàn)畝，每畝產(chǎn)量提高50公斤以上。70年代中期，矮稈品種在全國(guó)年種植面積最高達(dá)1.5億畝。

　　矮化育種60年來(lái)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)累計(jì)推廣矮稈秈稻良種175億畝以上，在高稈品種基礎(chǔ)上增產(chǎn)稻谷累計(jì)高達(dá)1.75萬(wàn)億公斤以上。

　　傳承 你要知道“南有絲苗，北有五常”

　　“這是‘七山占’，這是‘美香占2號(hào)’，那是‘象牙香占’，在參展的來(lái)自全國(guó)各大育種機(jī)構(gòu)的200多個(gè)水稻品種中，表現(xiàn)都是數(shù)一數(shù)二的。”走在廣州國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心核心區(qū)的農(nóng)作物品種示范區(qū)，林青山對(duì)展示的“廣東籍”優(yōu)質(zhì)稻品種如數(shù)家珍，“我們不怕與不同品種同臺(tái)競(jìng)技，這樣才能把本地新優(yōu)品種更好地推廣出去。”

　　廣東水稻能有今天的自信，傳承是不可或缺的。

　　隨著人們對(duì)“好吃”的追求，90年代以后，廣東優(yōu)質(zhì)稻育種發(fā)展迅速，不僅育成“七山占”“粵香占”“華航31號(hào)”等在生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用的優(yōu)質(zhì)稻品種，還選育出“小農(nóng)占”“美香占2號(hào)”“象牙香占”等適合加工用的高檔優(yōu)質(zhì)品種，打造出“馬壩油占”“增城絲苗”“亞燦米”等知名品牌。“廣東是傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)區(qū)。”廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所所長(zhǎng)王豐介紹，據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣東超過(guò)2800萬(wàn)畝的水稻田中，優(yōu)質(zhì)稻品種率達(dá)到74%。

　　“在廣東吃到的煲仔飯，谷粒細(xì)長(zhǎng)、米粒透明、口感香甜，十有八九選用的是絲苗米。”林青山告訴記者，為了改變廣東在優(yōu)質(zhì)稻品種“稻強(qiáng)米弱”的現(xiàn)象，于去年成立了廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，并建設(shè)了13個(gè)省級(jí)絲苗米產(chǎn)業(yè)園，目前廣東共獲區(qū)域公用品牌7個(gè)，篩選出適合高檔優(yōu)質(zhì)米打造的核心品種，制定了廣東絲苗米品種與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并評(píng)選出符合標(biāo)準(zhǔn)的絲苗米產(chǎn)品以及遴選重點(diǎn)絲苗米生產(chǎn)企業(yè)，推動(dòng)了廣東名優(yōu)大米品牌的發(fā)展。

　　作為水稻育種專(zhuān)家，林青山深知品牌建設(shè)繞不開(kāi)品種。“在優(yōu)質(zhì)稻育種選育過(guò)程中，充分利用省內(nèi)4萬(wàn)多份水稻種質(zhì)資源，瞄準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病等主要育種目標(biāo)，同時(shí)也要特別關(guān)注抗倒伏、高整精米率、耐存儲(chǔ)、適合直播、機(jī)械化等輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)需求以及雜交稻要求易繁易制、降低制種成本等方面，為廣東絲苗型優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。”林青山說(shuō)。

　　顯然，廣東水稻產(chǎn)業(yè)已經(jīng)踏上“南有絲苗，北有五常”的絲苗米振興之路。

　　發(fā)展 “誰(shuí)來(lái)種地、如何種地”不再是問(wèn)題

　　“目前，廣東農(nóng)村勞動(dòng)力的平均年齡超過(guò)50歲。未來(lái)‘誰(shuí)來(lái)種地’‘如何種地’成為鄉(xiāng)村振興的瓶頸問(wèn)題。”廣州國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心主任劉玉濤說(shuō)，這一問(wèn)題的解決關(guān)鍵就是先進(jìn)技術(shù)、現(xiàn)代裝備和專(zhuān)業(yè)化服務(wù)。

　　從事農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)30余年的羅志林，在前年開(kāi)始開(kāi)發(fā)植保農(nóng)服業(yè)務(wù)，成立湛江粵聯(lián)綠色作物科技服務(wù)有限公司，購(gòu)進(jìn)10臺(tái)走地式打藥機(jī)。今年再與無(wú)人機(jī)企業(yè)合作，正式進(jìn)軍植保飛防，為周邊水稻、甘蔗等種植戶提供一整套病蟲(chóng)害防治服務(wù)。

　　他表示，走地式打藥機(jī)作業(yè)效果好，但易受地塊地形限制。湛江廉江地區(qū)以往種植香蕉較多，若水稻田由香蕉地改造而成，則深坑多，容易塌機(jī)，無(wú)人機(jī)則沒(méi)有這種限制。經(jīng)過(guò)兩年的考察試用，他發(fā)現(xiàn)無(wú)人機(jī)技術(shù)已經(jīng)比較完善，至少穩(wěn)定性和可控性比以前好多了。

　　在位于廣州市鐘落潭園區(qū)的廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所和仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院連片園區(qū)里，記者見(jiàn)到了很多先進(jìn)設(shè)備——平地農(nóng)業(yè)機(jī)械、丘陵山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備、農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備等。“我們的每一項(xiàng)技術(shù)、每一款產(chǎn)品都是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，已經(jīng)具備了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈裝備服務(wù)能力。”農(nóng)業(yè)裝備研究所副所長(zhǎng)黃瑞森介紹，比如針對(duì)廣東多丘陵山地的地貌特征，研究開(kāi)發(fā)了小型耕作管理機(jī)、手扶自走式割草機(jī)、單軌運(yùn)輸車(chē)等機(jī)械設(shè)備。

　　如果說(shuō)這些機(jī)械設(shè)備從硬件方面為解決農(nóng)村勞動(dòng)力問(wèn)題、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率提供了保障，那么園區(qū)農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)綜合服務(wù)平臺(tái)、智慧農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)解決方案、農(nóng)機(jī)信息化管理平臺(tái)等則為農(nóng)業(yè)的全鏈條服務(wù)提升了軟實(shí)力。在作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到農(nóng)機(jī)信息化管理平臺(tái)通過(guò)在農(nóng)機(jī)上安裝GPS定位智能設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)作業(yè)監(jiān)測(cè)、遠(yuǎn)程故障診斷及報(bào)警、作業(yè)歷史軌跡查詢、訂單信息采集等一系列功能，農(nóng)機(jī)調(diào)度服務(wù)效率得以大大提高。

　　這些年，關(guān)于水稻的新科技層出不窮，農(nóng)業(yè)科技為保障國(guó)家糧食與食品安全發(fā)揮了重要作用。“粵稻百年”如此成果，怎能不令廣東人驕傲！科技進(jìn)步給農(nóng)業(yè)革命帶來(lái)如此變化，怎能不讓農(nóng)人自豪！