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　　營養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)是未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，相比傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)模式，營養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)有以下五大變化。

　　消費(fèi)需求發(fā)生巨大變化。食物的營養(yǎng)健康將成為第一需求，口糧消費(fèi)逐步穩(wěn)定，菜果畜產(chǎn)品消費(fèi)迅速增加，消費(fèi)者對消費(fèi)數(shù)量的要求逐步穩(wěn)定，食物的營養(yǎng)價(jià)值和結(jié)構(gòu)將成為首要問題。

　　食物形態(tài)發(fā)生巨大變化。居民對食物方便、快捷、安全的要求逐步提高，終端消費(fèi)產(chǎn)品由糧食、食物向食品轉(zhuǎn)變。

　　農(nóng)業(yè)功能發(fā)生巨大變化。為適應(yīng)消費(fèi)者生活需求多樣化，農(nóng)業(yè)的生態(tài)功能、生活功能、休閑娛樂功能、文化教育功能將進(jìn)一步凸顯。

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展方式發(fā)生巨大變化。一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展將成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的主要形式。

　　農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生巨大變化，電商、物聯(lián)網(wǎng)、植物工廠、智慧農(nóng)業(yè)逐步成為新的模式和新的動(dòng)能。

　　那么，應(yīng)從哪些方面推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)向營養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)發(fā)展呢？

　　首先，我們具備向營養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的底氣。我國農(nóng)產(chǎn)品供給能力實(shí)現(xiàn)了新突破，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向營養(yǎng)導(dǎo)向轉(zhuǎn)型提供了更多騰挪變革空間。食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了新變化，初步形成了居民膳食結(jié)構(gòu)向營養(yǎng)導(dǎo)向轉(zhuǎn)型的消費(fèi)模式。2017年人均糧食（原糧）消費(fèi)量130公斤，其中谷物119.6公斤，薯類2.5公斤，豆類8.0公斤；食用油10.4公斤；蔬菜及食用菌99.2公斤；肉類26.7公斤，其中，豬肉20.1公斤，牛肉1.9公斤，羊肉1.3公斤；禽類8.9公斤；水產(chǎn)品11.5公斤；蛋類8.2公斤；奶類11.7公斤；干鮮瓜果類50.1公斤；食糖1.3公斤。我國居民營養(yǎng)狀況顯著改善，人均能量、蛋白質(zhì)、脂類得到顯著提高，居民營養(yǎng)水平已居發(fā)展中國家前列。

　　其次，農(nóng)業(yè)發(fā)展目前面臨著最好的機(jī)遇。隨著中國經(jīng)濟(jì)從高速增長穩(wěn)定進(jìn)入中高速發(fā)展階段，中國社會(huì)主要矛盾也發(fā)生了歷史性的轉(zhuǎn)變，食物發(fā)展發(fā)生營養(yǎng)導(dǎo)向的快速轉(zhuǎn)型是必然趨勢，農(nóng)業(yè)食物營養(yǎng)轉(zhuǎn)型發(fā)展面臨著前所未有的大好機(jī)遇。

　　2018年，我國居民恩格爾系數(shù)28.4%，標(biāo)志著人民生活水平已經(jīng)進(jìn)入相對富裕階段，人民對美好生活的向往更加迫切、需求更廣泛和多樣化。未來20～30年將是我國食物營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金機(jī)遇期，將為中國食物發(fā)展的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型提供良好的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境。

　　中央提出了一系列食物營養(yǎng)發(fā)展的新思想、新戰(zhàn)略、新政策，出臺(tái)了一系列重大綱領(lǐng)性文件，制定、修訂了一攬子的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，著力保障食物有效供給，促進(jìn)營養(yǎng)均衡發(fā)展，提升人民健康水平。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”新模式等信息化便捷手段有力支持了農(nóng)業(yè)食物營養(yǎng)轉(zhuǎn)型發(fā)展。未來《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中部署的健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)應(yīng)用體系建設(shè)，成為醫(yī)療健康大數(shù)據(jù)開放共享的重要領(lǐng)域，也為食物消費(fèi)選擇的營養(yǎng)需求提供了資源寶庫和豐富的對接組合。

　　盡管有上述堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)與大好的機(jī)遇，但毋庸諱言，農(nóng)業(yè)食物營養(yǎng)轉(zhuǎn)型發(fā)展之路仍然面臨著諸多挑戰(zhàn)和矛盾，主要有三個(gè)不平衡和兩個(gè)不協(xié)調(diào)。

　　三個(gè)不平衡指的是：

　　食物生產(chǎn)供給與消費(fèi)需求之間不平衡。我國農(nóng)產(chǎn)品供給已經(jīng)實(shí)現(xiàn)由長期短缺到總量基本平衡的歷史性轉(zhuǎn)變，但食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與居民消費(fèi)之間不平衡日益凸顯。

　　食物消費(fèi)和營養(yǎng)素?cái)z入結(jié)構(gòu)不平衡。從食物消費(fèi)提供的營養(yǎng)素與居民營養(yǎng)需要來看，我國能量供給總體過剩，但優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素不足現(xiàn)象突出。

　　城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村之間營養(yǎng)狀況發(fā)展不平衡。我國貧困地區(qū)特別是部分偏遠(yuǎn)貧困地區(qū)，因營養(yǎng)食物缺乏，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素難以滿足健康需要，營養(yǎng)不良現(xiàn)象還比較普遍。而城市居民因膳食不平衡或營養(yǎng)過剩引發(fā)的肥胖、高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)等慢性疾病高發(fā)，各種慢性病人群已超過4億人。

　　兩個(gè)不協(xié)調(diào)指的是：

　　食物需求增長和生態(tài)環(huán)境制約不協(xié)調(diào)。隨著人口增長、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民收入水平的提高和食物消費(fèi)的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，社會(huì)對食物需求的總量仍將持續(xù)增長、種類仍將持續(xù)豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源供求緊張的局面將會(huì)進(jìn)一步加劇。

　　生產(chǎn)加工技術(shù)體系與營養(yǎng)健康導(dǎo)向不協(xié)調(diào)。主要追求產(chǎn)量的生產(chǎn)、加工和物流體系與主要追求色香味形，追求質(zhì)量安全、追求營養(yǎng)健康的體系不協(xié)調(diào)。

　　在這種情況下，我們應(yīng)如何發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康型農(nóng)業(yè)？

　　首先是遵循自然發(fā)展規(guī)律，促進(jìn)動(dòng)物、植物、微生物有機(jī)循環(huán)；遵循經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展；遵循社會(huì)發(fā)展規(guī)律，促進(jìn)生產(chǎn)、生活、生態(tài)和諧共贏。

　　其次是堅(jiān)持“大食物、大營養(yǎng)、大健康”理念。要以大食物理念保障國家糧食安全，以營養(yǎng)健康需求指導(dǎo)農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)，把“營養(yǎng)提升”作為保障能力安全的重點(diǎn)，堅(jiān)持“營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)，消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)”。順應(yīng)新時(shí)代的營養(yǎng)健康要求，食物安全理念要更加突出生產(chǎn)、消費(fèi)、營養(yǎng)、健康的協(xié)調(diào)發(fā)展，食物生產(chǎn)的目標(biāo)要由過去的單純追求產(chǎn)量逐步向以營養(yǎng)為導(dǎo)向的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全轉(zhuǎn)變；食物發(fā)展的方式要由過去“生產(chǎn)什么吃什么”逐步向“需要什么生產(chǎn)什么”轉(zhuǎn)變，由“加工什么吃什么”逐步向“需要什么加工什么”轉(zhuǎn)變。

　　第三是著力推進(jìn)營養(yǎng)導(dǎo)向型技術(shù)能力和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)；著力推進(jìn)食物營養(yǎng)和健康知識(shí)的全面普及；著力推進(jìn)居民營養(yǎng)干預(yù)制度的有效落地；著力推進(jìn)食藥同源產(chǎn)品開發(fā)；著力推進(jìn)食物營養(yǎng)政策法規(guī)的健全實(shí)施。