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　　“和人一樣，作物也是吃七成飽才‘健康’。”鄭州大學(xué)教授許秀成打了個(gè)便于理解的比喻，但我國(guó)農(nóng)業(yè)耕作的肥料供給屬“奢侈供應(yīng)”，“吃多了”的作物不僅愛(ài)生病、品質(zhì)還會(huì)下降。

　　近日，香山科學(xué)會(huì)議召開(kāi)以“基于生態(tài)幅的作物養(yǎng)分供應(yīng)限與高質(zhì)量農(nóng)業(yè)發(fā)展”為主題的學(xué)術(shù)討論會(huì)，專家呼吁中國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域急需“光盤(pán)行動(dòng)”。

　　“奢侈供應(yīng)”的觀點(diǎn)并非憑空而來(lái)，而是經(jīng)過(guò)了不同單位大量的調(diào)查研究。許秀成表示，從與世界其他國(guó)家的對(duì)比看，中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒給出數(shù)據(jù)，2015年我國(guó)單位耕地面積平均施肥量446公斤/公頃，這一數(shù)據(jù)是世界平均施肥量109.9公斤/公頃的4倍。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張衛(wèi)峰主導(dǎo)的調(diào)研，經(jīng)過(guò)對(duì)2000多個(gè)農(nóng)戶10年的追蹤，顯示平衡施肥的農(nóng)戶僅占10%左右，而盈余施肥的農(nóng)戶占七成甚至更多。近5年來(lái)，由于新型肥料的占比呈上升趨勢(shì)，我國(guó)用肥量持續(xù)下降，但總體而言，仍舊過(guò)剩。

　　過(guò)量施用化肥是一個(gè)“惡性循環(huán)”的開(kāi)端，隨后土壤會(huì)板結(jié)、硬化，作物的根在板結(jié)土里長(zhǎng)不大，吸肥能力減弱，又不得不施更多的肥。

　　“因此農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，作物抗病蟲(chóng)能力減弱。”許秀成給出數(shù)據(jù)，全國(guó)氮肥用量為2000萬(wàn)噸時(shí)，全國(guó)農(nóng)藥用量96萬(wàn)噸，當(dāng)增加至4000萬(wàn)噸后，全國(guó)農(nóng)藥用量198萬(wàn)噸。氮肥用量越多，農(nóng)藥用量越大，呈明顯正相關(guān)。

　　中國(guó)工程院院士張福鎖此前在《科學(xué)》發(fā)表的調(diào)查文章顯示，自1980年起，我國(guó)經(jīng)歷了20年氮肥的過(guò)量施用，導(dǎo)致主要作物生產(chǎn)區(qū)土壤pH值下降了0.5個(gè)單位，土壤酸化導(dǎo)致果樹(shù)的粗皮病、潰瘍病劇增，加速果樹(shù)老化。

　　“施肥量過(guò)大現(xiàn)已成業(yè)內(nèi)共識(shí)，但改變現(xiàn)狀仍有兩個(gè)阻礙。”許秀成說(shuō)，一是“怕減產(chǎn)”的心態(tài)，二是施肥量究竟多少合適。

　　“作物究竟‘吃’多少合適，其實(shí)是能夠算出來(lái)的。”浙江清華長(zhǎng)三角研究院農(nóng)業(yè)所所長(zhǎng)郭志剛說(shuō)，收獲的時(shí)候，把小麥連根帶葉拔回來(lái)，一分析就知道，秸稈里有多少、麥粒中有多少（氮磷鉀鈣鎂硫鐵等元素），再經(jīng)過(guò)配比和酸堿度的調(diào)整，根據(jù)植物的吸收率，就能夠獲得適合某種作物種植的專用肥。

　　以“物質(zhì)守恒定律”為依據(jù)，在“根據(jù)作物養(yǎng)分吸收規(guī)律施肥”方法的指導(dǎo)下，水稻的施肥量在試驗(yàn)田中下降了50%，產(chǎn)量卻增加了9%。郭志剛說(shuō)：“實(shí)踐證明，作物‘光盤(pán)’了，產(chǎn)量和品質(zhì)就跟著上來(lái)了。我們正在27種作物上做實(shí)驗(yàn)，火龍果的施肥降幅甚至達(dá)到了92%，產(chǎn)量高果香也濃。”

　　事實(shí)上，上世紀(jì)20年代，美國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)家已經(jīng)對(duì)每種作物的科學(xué)施肥量給出了參考值。“由于當(dāng)時(shí)我國(guó)的土地貧瘠，因此形成了以土地增肥為‘主軸’的思路。”許秀成說(shuō)，但經(jīng)過(guò)幾十年的過(guò)量施肥，我國(guó)土地肥力不是太少而是太多，情況變了，工作思路更應(yīng)該發(fā)生轉(zhuǎn)變。作物正在面臨營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引發(fā)的健康危機(jī)，倡導(dǎo)作物“光盤(pán)行動(dòng)”，以科學(xué)發(fā)展的思路應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)變才是保障我國(guó)糧食生產(chǎn)安全的解決之道。