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　　五個(gè)專業(yè)組、五個(gè)綜合試驗(yàn)站、十余個(gè)技術(shù)示范點(diǎn)……2014年至2018年，上海市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系依托上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心匯集全市生豬行業(yè)各類創(chuàng)新技術(shù)人才，為一“減”一“增”的上海生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和綠色發(fā)展提供了源源不斷的智力保障。作為上海市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的重要組成部分，生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系是如何體現(xiàn)出科技“顯示度”，服務(wù)上海生豬產(chǎn)業(yè)向“農(nóng)業(yè)芯片”進(jìn)軍的？

　　去年8月，養(yǎng)豬業(yè)“一號(hào)殺手”非洲豬瘟傳入我國(guó)，并在我國(guó)31個(gè)省份先后發(fā)生。在外部需求、內(nèi)部驅(qū)動(dòng)以及非洲豬瘟疫情的多重影響下，倒逼本市生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，上海農(nóng)村散養(yǎng)戶退養(yǎng)工作全面完成，規(guī)劃不保留的規(guī)模豬場(chǎng)加速退出。

　　2013年5月，上海祥欣畜禽有限公司從美國(guó)引進(jìn)了865頭高端種豬，通過(guò)持續(xù)開(kāi)展遺傳改良，優(yōu)良種豬規(guī)模不斷壯大，截至2018年底，祥欣公司核心育種場(chǎng)生產(chǎn)母豬存欄規(guī)模已達(dá)到3000多頭。

　　一“減”一“增”，“減”的是上海對(duì)早期生豬養(yǎng)殖業(yè)無(wú)序擴(kuò)張、不規(guī)范養(yǎng)殖帶來(lái)的農(nóng)業(yè)面源污染等不良影響；“增”的則是上海對(duì)做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)畜牧業(yè)，提升優(yōu)質(zhì)種源這一“農(nóng)業(yè)芯片”核心競(jìng)爭(zhēng)力的堅(jiān)定信心。

　　全國(guó)每10頭生豬

　　就有1頭有“祥欣血統(tǒng)”

　　2017年，中國(guó)豬業(yè)科技大會(huì)在重慶召開(kāi)，大會(huì)從全國(guó)327家育種協(xié)作組成員和92家國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)中評(píng)出了6個(gè)育種工作優(yōu)秀獎(jiǎng)和9個(gè)遺傳進(jìn)展*獎(jiǎng)，在這場(chǎng)“育種國(guó)家隊(duì)”的大比拼中，上海祥欣公司斬獲兩項(xiàng)殊榮，其中大白種豬遺傳進(jìn)展名列全國(guó)第一，充分體現(xiàn)了祥欣作為國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)在種豬選育技術(shù)與種豬性能上的水平與實(shí)力。

　　作為產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的綜合試驗(yàn)站，體系專家協(xié)助祥欣公司制定了《上海祥欣美系杜洛克、長(zhǎng)白豬、大白豬育種方案》，在引進(jìn)的優(yōu)良種豬基礎(chǔ)上開(kāi)展遺傳改良，大大改善了原種群的遺傳現(xiàn)狀，增加了血統(tǒng)數(shù)，生產(chǎn)性能水平不斷提高，如生長(zhǎng)性能指標(biāo)，經(jīng)種豬性能測(cè)定三個(gè)品種平均達(dá)100 kg日齡減少15天。

　　體系的另一個(gè)試驗(yàn)站上海農(nóng)場(chǎng)綜合試驗(yàn)站則從法國(guó)AND公司引進(jìn)優(yōu)質(zhì)法系種豬300多頭，并構(gòu)建、完善生產(chǎn)群。得益于育種工作的改善以及重大疫病防控的成功，2014年以來(lái)，公司群體窩均產(chǎn)活仔數(shù)、分娩率、全程成活率均有大幅度的提升。

　　除高端引進(jìn)種豬群體培育，上海種豬良種基地建設(shè)也在體系運(yùn)行期間成效卓著——在保持、提升現(xiàn)有*核心育種場(chǎng)的基礎(chǔ)上，2015年7月，上海農(nóng)場(chǎng)光明種豬場(chǎng)通過(guò)農(nóng)業(yè)部國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)審，獲得國(guó)家核心育種場(chǎng)資格；隨著上海祥欣、上海農(nóng)場(chǎng)兩家種公豬站的生產(chǎn)規(guī)模達(dá)300頭種公豬以上，上海及周邊優(yōu)質(zhì)精液生產(chǎn)和供應(yīng)體系已經(jīng)基本建成。

　　“在建設(shè)上海供精體系的同時(shí)，我們對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)國(guó)際領(lǐng)先技術(shù)，建設(shè)完成了一整套高端種公豬站。祥欣對(duì)全國(guó)100家原種豬場(chǎng)的貢獻(xiàn)是*的，通過(guò)公豬的精液交流，我們跟1/3的國(guó)家核心育種場(chǎng)建立了遺傳聯(lián)系。”祥欣公司副總經(jīng)理李步社說(shuō)，這是上海生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的亮點(diǎn)之一，也是祥欣能夠成為國(guó)家首批2個(gè)全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃種公豬站之一的主要原因。

　　上海祥欣種公豬站經(jīng)過(guò)幾年研究探索，已建立完善嚴(yán)格的管理流程，公豬精液生產(chǎn)制作、精液質(zhì)量監(jiān)測(cè)管理等生產(chǎn)數(shù)據(jù)均實(shí)現(xiàn)電腦信息化管理。對(duì)每頭公豬精液都會(huì)留樣監(jiān)測(cè)，保證用戶使用精液的質(zhì)量要求。同時(shí)，體系還開(kāi)發(fā)了精液訂購(gòu)平臺(tái)軟件，從而打造了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代網(wǎng)店式精液訂購(gòu)平臺(tái)。上海農(nóng)場(chǎng)種公豬站則根據(jù)自身實(shí)際，形成了一套行之有效的操作規(guī)程，充分滿足了公司4萬(wàn)多頭生產(chǎn)母豬日常配種需要以及周邊地區(qū)需要。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014-2018年，上海兩個(gè)種公豬站共推廣優(yōu)質(zhì)常溫精液100余萬(wàn)份。目前，上海70%以上的生產(chǎn)母豬使用的優(yōu)質(zhì)精液由兩個(gè)種公豬站提供。2017-2018年推廣優(yōu)質(zhì)冷凍精液127104支，并在黑龍江、四川、福建、山東、廣東等全國(guó)15個(gè)省市開(kāi)展凍精配種試驗(yàn)推廣工作。“在2016年，我們就做到了全國(guó)每10頭生豬，就有1頭有‘祥欣血統(tǒng)’。”李步社說(shuō)。

　　“生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系推動(dòng)上海種公豬站建設(shè)，構(gòu)建全國(guó)性的畜牧種源高地，這與公司的發(fā)展戰(zhàn)略定位不謀而合。”祥欣公司董事長(zhǎng)嚴(yán)國(guó)祥表示，“建設(shè)具有全球影響力的科技創(chuàng)新中心是中央交給上海的任務(wù)，通過(guò)引進(jìn)、提升、輸出的模式，將上海優(yōu)質(zhì)的生豬種源輸出輻射全國(guó)，以幫助兄弟省市進(jìn)行遺傳改良、防止種源退化，加快我國(guó)良種體系建設(shè)，是關(guān)乎我國(guó)種豬產(chǎn)業(yè)興衰的大事。”

　　建立本地優(yōu)秀遺傳資源豬種

　　保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用新途徑

　　上海生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心主任沈富林介紹，近年來(lái)，我國(guó)地方豬種種群數(shù)量呈現(xiàn)逐漸萎縮態(tài)勢(shì)。梅山豬、浦東白豬、楓涇豬等作為上海特有的地方豬種資源，與我國(guó)大部分豬種一樣，盡管在繁殖力、抗逆性、肉質(zhì)等方面有著明顯優(yōu)勢(shì)，但由于存在生長(zhǎng)速度慢、飼料轉(zhuǎn)化效率偏低、胴體瘦肉率偏低等原因，不受養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶歡迎，洋種豬成為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主導(dǎo)豬種。

　　拋開(kāi)當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，畜禽種質(zhì)資源作為不可再生資源，即使一些當(dāng)前生產(chǎn)性能不高的品種，其蘊(yùn)含的科學(xué)價(jià)值和潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是巨大的。因此，需要通過(guò)合理的方式進(jìn)行保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)本地優(yōu)秀遺傳豬種永續(xù)發(fā)展。

　　為此，上海生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系將建立本地優(yōu)秀遺傳資源豬種保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用新途徑作為體系建設(shè)目標(biāo)的重要組成部分，開(kāi)展了一系列探索。

　　“上海五豐上食食品有限公司梅山土豬平均售價(jià)80元/kg，比普通豬肉市場(chǎng)價(jià)提高了48元/kg，實(shí)際利潤(rùn)約為16元/kg，比銷售普通豬肉利潤(rùn)多出10%，按一頭豬增加1200元計(jì)，上市15000頭可增加利潤(rùn)1800萬(wàn)元。”沈富林給記者算了一筆賬。而他提到的梅山土豬，正是體系以梅山豬為素材篩選出的繁殖性能高、胴體品質(zhì)好、抗病力強(qiáng)的黑豬優(yōu)質(zhì)商品配套組合。

　　體系運(yùn)用全基因組SNP，尤其是同各性狀相關(guān)聯(lián)的SNP來(lái)計(jì)算群體間的遺傳距離，進(jìn)而預(yù)測(cè)各種雜交組合的雜種優(yōu)勢(shì)，最后結(jié)合各親本品種的純繁性能，初步篩選出一些表現(xiàn)優(yōu)異的雜交模式。并進(jìn)一步經(jīng)過(guò)雜交組合試驗(yàn)，確定了符合市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)商品配套 “杜×梅”組合。

　　據(jù)介紹，2014-2018年項(xiàng)目實(shí)施期間，優(yōu)質(zhì)杜梅商品豬出欄24000余頭，其中供應(yīng)上食五豐15000頭。據(jù)測(cè)算，15000頭梅山豬優(yōu)質(zhì)豬可為保種場(chǎng)和商品豬場(chǎng)增加利潤(rùn)600萬(wàn)元。同時(shí)梅山豬場(chǎng)通過(guò)商品示范場(chǎng)，累計(jì)向社會(huì)提供杜梅商品豬5000頭，商品示范場(chǎng)共獲利200萬(wàn)元。因此，通過(guò)杜梅商品豬推廣，累計(jì)為梅山豬保種場(chǎng)、商品示范場(chǎng)、加工銷售企業(yè)（上海五豐上食食品有限公司）創(chuàng)利2600萬(wàn)元。

　　2015年，體系還完成了“嘉梅”注冊(cè)商標(biāo)，同年開(kāi)通了“上海市嘉定區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心—梅山豬保種場(chǎng)”網(wǎng)站，對(duì)梅山豬及其優(yōu)質(zhì)配套組合進(jìn)行宣傳推廣。

　　體系還以申農(nóng)I號(hào)為基礎(chǔ)，以杜洛克、長(zhǎng)白豬、大白豬、皮特蘭、巴克夏為候選的配套雜交親本，進(jìn)行了基于基因組SNP的雜種優(yōu)勢(shì)預(yù)測(cè)，進(jìn)一步開(kāi)展配合力測(cè)定試驗(yàn)，確定了符合市場(chǎng)需求的申農(nóng)1號(hào)豬的優(yōu)質(zhì)商品配套組合“杜×大申”。2014-2018年項(xiàng)目實(shí)施期間，通過(guò)雜交組合篩選，從上海警備區(qū)富民農(nóng)副業(yè)基地篩選出優(yōu)質(zhì)的雜交組合肉豬“杜×大申”商品肉豬，供應(yīng)上海市超市里的“五豐”“愛(ài)森”品牌豬肉，深受廣大市民歡迎。

　　除推廣梅山豬、申農(nóng)一號(hào)豬外，體系還利用沙烏頭豬、浦東白豬等開(kāi)展了“杜×沙”配套組合、“長(zhǎng)×浦”配套組合的推廣。2017年累計(jì)推廣梅山豬、申農(nóng)一號(hào)豬、沙烏頭豬、浦東白豬等各種雜交組合優(yōu)質(zhì)商品肉豬20100頭，2018年累計(jì)推廣20098頭。

　　此外，2014年5月，上海市崇明區(qū)種畜場(chǎng)（原上海市崇明縣種畜場(chǎng)）通過(guò)了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)現(xiàn)場(chǎng)審驗(yàn)，崇明沙烏頭豬列入*畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，上海市崇明區(qū)種畜場(chǎng)列入*畜禽遺傳資源保種場(chǎng)。

　　技術(shù)集成應(yīng)用和示范

　　激活強(qiáng)大創(chuàng)新機(jī)制和創(chuàng)新能力

　　“母豬產(chǎn)房應(yīng)用智能化飼喂系統(tǒng)，可以大大減少產(chǎn)前投料量，從而減少飼料浪費(fèi)；斷奶數(shù)明顯提高。若按照保育期60天，每天采食1.2kg/頭來(lái)計(jì)算，保育期可提高頭均增重1.2kg，節(jié)約飼料6.9kg，經(jīng)濟(jì)效益明顯。”

　　“采取垂直凈化方式，按照‘核心群—擴(kuò)繁群—生產(chǎn)群’的順序開(kāi)展種源正向凈化，從引種開(kāi)始建立凈化核心群，并逐級(jí)應(yīng)用于擴(kuò)繁場(chǎng)和商品場(chǎng)。”

　　“試驗(yàn)結(jié)果表明，經(jīng)過(guò)結(jié)構(gòu)改良的微量元素，不僅不會(huì)降低仔豬的生長(zhǎng)速度，還有提高生產(chǎn)性能的趨勢(shì)，并可顯著降低仔豬糞便中銅的排泄量50%-80%，這是一種集約化養(yǎng)豬、重金屬元素減排的有效方法。”

　　豬場(chǎng)生物除臭技術(shù)對(duì)比研究、養(yǎng)殖承載力匹配技術(shù)研究、糞污處理和資源化利用技術(shù)、不同養(yǎng)殖模式能源消耗分析報(bào)告、豬場(chǎng)糞污處理模式研究……為探索適合都市型生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的道路，發(fā)展生態(tài)、無(wú)害、綠色的種源畜牧業(yè)，體系專家在養(yǎng)殖生態(tài)與環(huán)境控制技術(shù)研究方面做了大量工作。

　　“過(guò)去五年，行業(yè)內(nèi)不少機(jī)構(gòu)研發(fā)產(chǎn)生了一大批好的技術(shù)，但沒(méi)有送到企業(yè)進(jìn)行應(yīng)用。加入產(chǎn)業(yè)體系后，這些技術(shù)都被打包作為‘專家系統(tǒng)’送到了企業(yè)，所以對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系就是‘集大成者’，對(duì)于企業(yè)提升產(chǎn)生了巨大作用。”經(jīng)過(guò)連續(xù)幾年的合作，祥欣綜合試驗(yàn)站真正感受到了產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系帶來(lái)的好處。

　　據(jù)介紹，祥欣公司的主打產(chǎn)品公豬銷售，在加入產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系之前，年銷售數(shù)量約為2000頭，但從2016年開(kāi)始躍升到5000頭。“這既有公司發(fā)展戰(zhàn)略的因素，也離不開(kāi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的集成和示范作用。”李步社說(shuō)。

　　而在嚴(yán)國(guó)祥看來(lái)，產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系更像是一個(gè)“孵化器”。他說(shuō)：“祥欣的發(fā)展定位一直是全國(guó)頂尖、國(guó)際領(lǐng)先，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，就離不開(kāi)強(qiáng)大的創(chuàng)新機(jī)制和創(chuàng)新能力。”因此，2018年，祥欣公司聯(lián)手上海市農(nóng)科院，共同組建上海種豬工程技術(shù)研究中心，依托科技資源與產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的高度融合，讓祥欣種豬產(chǎn)業(yè)在新形勢(shì)下再度樹(shù)立起了行業(yè)新標(biāo)桿形象及厚植優(yōu)勢(shì)，在引領(lǐng)示范中再度彰顯活力。

　　據(jù)上海市農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心介紹，近年來(lái)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委先后啟動(dòng)10個(gè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，構(gòu)建起都市現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的“四梁八柱”，并逐漸形成了符合農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的組織構(gòu)架和運(yùn)行方式，科技資源的高度融合依賴的正式這種組織方式的獨(dú)特性。據(jù)悉，上?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立了從產(chǎn)地到餐桌、從生產(chǎn)到消費(fèi)、從研發(fā)到市場(chǎng)全鏈條組織模式；打破部門、條線界限，集聚了一批高水平專家，開(kāi)展大聯(lián)合大協(xié)作，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大事、難事；把促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為首要標(biāo)準(zhǔn)，建立了不唯論文、不唯獎(jiǎng)勵(lì)、注重成果落地的考評(píng)機(jī)制。

　　“體系大部分課題都是為企業(yè)量身定做的，每年針對(duì)一個(gè)重點(diǎn)進(jìn)行研究，項(xiàng)目推進(jìn)、綜合實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，是真正為企業(yè)解決實(shí)際需求的。”李步社感慨道，“這種從‘政府項(xiàng)目’到‘企業(yè)需求’的轉(zhuǎn)變，正是我們堅(jiān)持參與到體系建設(shè)中最主要?jiǎng)恿Α?rdquo;

　　市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系豬場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)集成專業(yè)組組長(zhǎng)陸雪林說(shuō)，“生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立之初，幾乎全市的生豬及相關(guān)行業(yè)的優(yōu)秀專家資源都進(jìn)入了，因此在服務(wù)企業(yè)方面相對(duì)比較全面。同時(shí)也為上海生豬行業(yè)提供了交流的平臺(tái)，借助平臺(tái)，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)、思想理念的交流日趨頻繁，相關(guān)技術(shù)的示范推廣也得以加速。”

　　立足創(chuàng)新，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)需求，體系將種質(zhì)創(chuàng)新、疫病凈化、生產(chǎn)集成、糞污資源化利用、營(yíng)養(yǎng)健康等創(chuàng)新成果，及時(shí)應(yīng)用到綜合試驗(yàn)站、示范點(diǎn)，為上海都市型綠色生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，為上海養(yǎng)豬業(yè)引領(lǐng)全國(guó)生豬業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了行業(yè)引領(lǐng)作用。

　　教育部科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、上海市科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)等各類榮譽(yù)24項(xiàng)，國(guó)家發(fā)明專利及實(shí)用新型專利授權(quán)13項(xiàng)，制修訂國(guó)家、行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)18項(xiàng)，獲得著作權(quán)117項(xiàng)，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)軍人才、正高級(jí)職稱等各類創(chuàng)新型技術(shù)人才45人，累計(jì)新增經(jīng)濟(jì)效益超過(guò)10億元……這是上海市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在五年中交出的“成績(jī)單”。

　　經(jīng)過(guò)體系崗位專家與綜合試驗(yàn)站的共同努力，目前上海已有兩家*核心育種場(chǎng)、1家*種公豬站，有完善的種豬種質(zhì)測(cè)定與評(píng)估中心、高端優(yōu)質(zhì)種豬及優(yōu)秀的地方品種資源、優(yōu)良種豬供精服務(wù)體系、高效的育種及生產(chǎn)技術(shù)集成等，這既是上海優(yōu)質(zhì)種源帶動(dòng)、提升全國(guó)種豬生產(chǎn)和技術(shù)服務(wù)水平的核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)；也是上海強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技支撐，提升自主創(chuàng)新能力，推動(dòng)都市型畜牧業(yè)向“農(nóng)業(yè)芯片”的高端領(lǐng)域進(jìn)軍的底氣所在。