畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 休閑農(nóng)業(yè) > 陳榮平:農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的三種模式(圖)
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農(nóng)旅融合發(fā)展,是延長種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、助推種養(yǎng)升級、拓寬農(nóng)民增收渠道、引領(lǐng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要舉措,是堅持人與自然和諧共生、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展方式、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的必然要求。
由種養(yǎng)為主導的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級為農(nóng)旅融合發(fā)展的現(xiàn)代休閑觀光農(nóng)業(yè),本質(zhì)上是適應城鄉(xiāng)居民休閑度假和農(nóng)事體驗的美好生活需求,在傳統(tǒng)種養(yǎng)的基礎(chǔ)上以種養(yǎng)為主體內(nèi)容,通過旅游設施配套和休閑度假體驗運營,達到滿足游客旅游消費的滿意體驗目的。
我們把種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上的休閑度假和農(nóng)事生活體驗統(tǒng)稱為農(nóng)業(yè)旅游。農(nóng)業(yè)旅游具有三個本質(zhì)的屬性:一是以種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ);二是以休閑度假和農(nóng)事體驗為內(nèi)核;三是以服務運營為主線。農(nóng)業(yè)旅游的這種本質(zhì)屬性決定了傳統(tǒng)種養(yǎng)向農(nóng)業(yè)旅游轉(zhuǎn)化的過程,不是簡單的擴大范圍、增加種養(yǎng)品種,或者增加觀賞吸引物,而是以業(yè)態(tài)培育為核心主線不斷提升其“吃住游購娛行”的差異化和品質(zhì)。下面,結(jié)合我們的農(nóng)旅孵化探索,分享農(nóng)旅融合發(fā)展的三種模式。
種養(yǎng)為基礎(chǔ)的業(yè)態(tài)延伸。由傳統(tǒng)種養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級為農(nóng)業(yè)旅游目的地,最容易犯兩個錯誤:其一是盲目認為種養(yǎng)品種越多越好;其二是只有量的增加沒有質(zhì)的飛躍。在這個問題上,應當好好借鑒日本、韓國、泰國和中國臺灣等海島居民的經(jīng)驗。海島居民沒有大陸腹地的地大物博之天然優(yōu)勢,迫使他們在有限的空間把種養(yǎng)做到極致。一方面把自己從事的種養(yǎng)質(zhì)量做到極致,包括持續(xù)不斷的土壤改良、環(huán)境優(yōu)化、有機種養(yǎng)、品種改良等;另一方面立足于自身的產(chǎn)品做業(yè)態(tài)延伸,包括產(chǎn)品深加工、產(chǎn)品設計、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品/服務組合。譬如,筆者在臺東的花蓮縣就看到一家占地五畝的草莓園,年營收8000萬元人民幣——這在大陸的農(nóng)場主看來是不可思議的事情。從農(nóng)旅融合發(fā)展的角度看,品種越多就越?jīng)]有壯觀的觀感,而且主題也不明確,更別說故事和體驗價值了。相反,在有限的產(chǎn)品里頭進行深度挖掘、產(chǎn)品鏈延伸和業(yè)態(tài)培育,則不但可游性強,差異化也突出,盈利能力迅速上升。
休閑度假和農(nóng)事體驗為核心的旅游配套和產(chǎn)品設計。我們不少農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),都很希望通過農(nóng)旅融合發(fā)展實現(xiàn)企業(yè)上臺階,也不希望靠吃不飽、餓不死的“農(nóng)補”過日子。無奈在旅游配套和產(chǎn)品設計上,除了滿足老板的情懷之外,所有的努力基本上都無人愿意“買單”。究其原因,主要是力不從心。也難怪,一年四季為天氣、種苗、勞工和銷路疲于奔命的農(nóng)場主,哪有時間精力去琢磨游客體驗和滿意的事情?不惜血本找來的規(guī)劃設計師,不是城鄉(xiāng)規(guī)劃的翻版,就是披著農(nóng)旅規(guī)劃師外衣的“政策補貼對接”騙子,唯獨沒有“可游性”“可體驗性”的空間布局、線路設計、業(yè)態(tài)設計、產(chǎn)品/服務組合、管理安排等。事實上,農(nóng)業(yè)旅游已經(jīng)不是傳統(tǒng)的名勝古跡旅游,在吃住游購娛行的旅游要素中,做什么不重要,把什么做好了才是重要的,是農(nóng)旅融合發(fā)展的王道。如同前述的臺灣草莓園案例,占地五畝只有兩畝種草莓,但是草莓園的各個角度一看都是精美絢雅的一幅鄉(xiāng)村風情水彩畫。各種各樣的田園音樂會、婚紗攝影、草莓博物館、草莓美食、草莓酸奶、草莓果醬果汁等,草莓園已經(jīng)蛻變?yōu)橐粋€草莓體驗的綜合體,草莓開發(fā)聚集流通的平臺,這焉能沒有8000萬元的營收?
滿意體驗為主線的服務運營。說到旅游運營,多數(shù)人的第一反應就是找旅行社,把大批的客人拉過來消費。唯獨沒有想過,如果旅行社有本事拉過來大批的客人,那么你們的農(nóng)場已經(jīng)成為旅行社的“消費者”了——這在產(chǎn)品過剩的買方市場時期,并非一個優(yōu)秀的商業(yè)模式。當然,旅行社也是旅游生態(tài)圈中一個重要的關(guān)節(jié),不是敵人,是合作共贏的伙伴。但是,把農(nóng)業(yè)旅游的運營賭注押給旅行社,確實成為我們農(nóng)旅融合發(fā)展過程中的一種通病。這種做法的弊病,在于用簡單粗暴的方式回避了滿意體驗歸根結(jié)底還是靠自己的通則。正確的做法是,以顧客滿意體驗為目標,對自身的有形產(chǎn)品和無形服務進行良好的組合,按照顧客性價比最高的方式予以提供。相關(guān)行業(yè)的一些做法,譬如說,“一口價套餐制”“預約消費制”“線上互動線下體驗”模式、“參與式的顧客滿意”提供模式……所有這些都值得農(nóng)旅運營借鑒,是農(nóng)旅項目走向成功的運營動能,是農(nóng)旅融合發(fā)展的方向所在。
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