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畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 市場(chǎng)評(píng)論 > “火鍋季”近尾聲牛羊肉便宜了 敗火菜更受歡迎
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：千華網(wǎng) 閱讀數(shù)：
三月以來(lái)，天氣逐漸變暖，火鍋消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)淡，而燒烤季還未到來(lái)，導(dǎo)致市場(chǎng)上牛羊肉的需求下滑。近日，記者走訪市場(chǎng)了解到，牛肉由上月的每500克31元降到30元，羊肉由37元降到35元，銷量也有一定程度下滑。
部分早市的牛羊肉攤位，購(gòu)買牛羊肉的市民比冬季時(shí)少了三成多，也有小幅下降，牛肉由31元/500克降到30元/500克，羊肉由37元/500克降到35元/500克。采訪中，一位買菜的市民說(shuō)，眼下天干物燥，感覺(jué)吃牛羊肉容易上火，更愿意吃些韭菜、菠菜、黃瓜、西紅柿、生菜、苦苣等敗火的蔬菜，或者清淡的魚(yú)類、貝類，而對(duì)各種肉類、“下貨”的購(gòu)買量減少了，也幾乎不怎么吃火鍋了。
牛羊肉經(jīng)銷商表示，牛羊肉消費(fèi)與季節(jié)變化和人們一直以來(lái)的飲食習(xí)慣密切相關(guān)，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)暖，火鍋消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)淡，而燒烤季還未到來(lái)，對(duì)牛羊肉的需求減小。其次，由于去年冬季以來(lái)，牛羊肉價(jià)格大幅上漲，一些養(yǎng)殖戶增加牛羊飼養(yǎng)量，市場(chǎng)供應(yīng)有所增加。此外，豬肉銷量的提升，使得牛羊肉的消費(fèi)替代作用下降，也導(dǎo)致需求降低，這些因素拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格小幅降低。而為了應(yīng)對(duì)淡季促銷，新開(kāi)業(yè)的火鍋店甚至推出了“免費(fèi)試吃”的活動(dòng)，一些老火鍋店則推出持會(huì)員卡打六折，啤酒買一送一，并贈(zèng)送幾道菜品的優(yōu)惠措施。
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