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　　白條豬均價每斤7.5元，比去年臘月廿六便宜了1.75元；散雞蛋均價每斤4.2元，比去年春節(jié)前便宜了0.5元……在北京新發(fā)地市場，我們發(fā)現(xiàn)，以往逢年過節(jié)會漲價的肉、蛋和部分蔬菜價格今年不但沒漲，反而便宜了不少。伴隨著市場自主調(diào)節(jié)以及相關(guān)部門和大型批發(fā)市場加大保供力度的雙管齊下，春節(jié)前京城肉蛋菜價格穩(wěn)中有降。

　　燉鍋肉 白條豬5年同期最便宜

　　今年過年再燉上一鍋豬肉，老百姓能省上十幾二十元錢。

　　降價從批發(fā)市場的源頭開始。新發(fā)地市場統(tǒng)計部部長劉通心里有本賬：1月25日市場白條豬的批發(fā)均價是每斤5.85元，比上月、比去年同期都降了三成左右。

　　農(nóng)歷臘月前后，豬肉消費進入了一年中最旺盛的階段。一方面有關(guān)部門和大型批發(fā)市場用多種方式調(diào)運保供應，在這時期，白條豬也集中投入市場，使得豬肉價格穩(wěn)中有降，百姓得以從中受益。

　　“最近東北地區(qū)大量毛豬紛紛涌入了屠宰廠，進京的豬肉供應量明顯提高，這使得豬肉價格不僅沒有上漲，白條豬的價格還下降到了近5年同期的最低點。”劉通說。

　　作為北京*的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，新發(fā)地的一組數(shù)字顯然能證明這一點。1月19日至25日，白條豬的日均上市量比3周前足足增加了六成多。

　　“按這種供應量來看，春節(jié)前豬肉價格基本不會大幅上漲。”劉通說，豬肉價格低位徘徊的狀況成定局。

　　雞蛋價格同樣穩(wěn)中有降。1月25日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是每斤3.87元，比1月18日的每斤4.36元下降一成多。

　　包餃子 韭菜價格一路下探

　　每天早上天剛蒙蒙亮，從廣東湛江來的20噸大貨車，從河北樂亭、昌黎來的6噸中型貨車就排隊駛?cè)胄掳l(fā)地市場，車上的貨物正是不少人過年時喜歡吃的豬肉韭菜餃子的另一位主角——韭菜。

　　“最近一個月新發(fā)地韭菜的價格從平均每斤2.8元降到了每斤1.8元，降幅已經(jīng)超過了35%。”劉通介紹。

　　按照往年規(guī)律，韭菜價格在進入農(nóng)歷臘月以后都會漲一點兒，特別是臨近春節(jié)時還會躥一躥。記者在新發(fā)地官網(wǎng)上看到，今年臘月廿六的韭菜均價是每斤3元，雖然也在漲價，但漲幅和價格明顯低于去年。

　　劉通披露，目前北京市場上銷售的韭菜主要來自兩大產(chǎn)區(qū)：廣東湛江的徐聞縣，還有河北唐山到秦皇島一線，以樂亭、昌黎為主。目前，價格下降明顯的主要是產(chǎn)量更大的河北韭菜。

　　“今年河北韭菜擴種面積比較大，而且東北地區(qū)種植面積也在增大，對河北韭菜的需求降低了，北京就成了河北韭菜*的銷售地區(qū)之一。加上今年是暖冬，大棚韭菜生長速度快，產(chǎn)量也增加不少，價格自然就穩(wěn)中有降。”在新發(fā)地主要經(jīng)營河北韭菜的老王告訴記者。

　　面對春節(jié)前后其他蔬菜需求量的增長，新發(fā)地市場也在多方位采取保供措施。例如面對近期價格上漲較多的西紅柿，新發(fā)地市場正用多種方式調(diào)運保供應，確保其上市量充足，價格也能趨于穩(wěn)定。

　　保供應 制定保供穩(wěn)價預案

　　批發(fā)價降了，餃子餡里常用菜的零售價貴不貴呢？“現(xiàn)在韭菜跟茴香才每斤3.99元，比去年便宜了好幾塊。”昨天一早，市民閆大媽在朝陽區(qū)東土城路上的幸福家超市剛買了2斤韭菜打算包頓餃子。

　　在東城區(qū)和平里西街的超市發(fā)超市，市民佟先生也發(fā)現(xiàn)，這里的韭菜每斤4元多，比去年便宜。

　　“近期韭菜的批發(fā)價格趨穩(wěn)，再加上我們超市也做了些促銷活動，韭菜零售價格一般在每斤3元多。”易初蓮花朝陽路店的采購經(jīng)理于凱說，跟去年同期比，韭菜的零售價格也降了差不多三成。

　　在位于海淀區(qū)廂黃旗的幸福榮耀超市，眼下一斤豬肉餡價格為7.99元。“這個價格比一個月前降低了1塊多錢，去年這個時候的價格已經(jīng)超過10塊錢了。”幸福榮耀超市負責采購的王經(jīng)理說，今年的供貨量有保證，價格自然會低一些。

　　事實上，近期市政務服務管理局與市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人已專程來到新發(fā)地市場，要求新發(fā)地建立多元化供應機制，做好節(jié)日期間的保供穩(wěn)價工作，并制定完善的保供穩(wěn)價預案。而政府與主流批發(fā)市場加大保供力度，還有零售商家的促銷優(yōu)惠，受益的自然是老百姓。

　　按照豬肉與白菜價格大約降了三成來算，過年時大家自己包頓餃子，也能省去小三成的花銷了。