畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 特色產(chǎn)業(yè) > 山東牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn)：“掛面村”背后的改革密碼
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：山東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù)：
冬季到，掛面俏。對(duì)于掛面專(zhuān)業(yè)村——山東省牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn)東方社區(qū)后葛莊村來(lái)說(shuō)，一些制作掛面的農(nóng)戶(hù)們又紛紛干起了老行當(dāng)。過(guò)去，“掛面”是村民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，村民們創(chuàng)收的渠道增多了，后葛莊村手工掛面也成了遠(yuǎn)近聞名的一道特色美食。
后葛莊村被譽(yù)為 “百年掛面村”。然而在前些年，隨著手藝傳承的后繼無(wú)人，老手藝人的漸漸老去，加上銷(xiāo)售市場(chǎng)沒(méi)有拓展，“掛面村”漸漸呈衰落之勢(shì)。讓人欣喜的是，這兩年來(lái)，村民們?yōu)榱藬U(kuò)大村里掛面的影響，打通農(nóng)戶(hù)們的銷(xiāo)售渠道，增加農(nóng)戶(hù)的收入，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”為掛面穿上包裝，并打出“司家掛面”這個(gè)品牌。過(guò)硬質(zhì)量加上營(yíng)銷(xiāo)包裝，村里的掛面被越來(lái)越多的外地人知道了，“司家掛面”也成了搶手貨。
今年76歲的司學(xué)義，是后葛莊村做“掛面”的能手，這門(mén)手藝他們家已經(jīng)傳承了四代人。“我從14歲開(kāi)始跟爺爺學(xué)習(xí)做空心掛面，以前，我們村幾乎家家都會(huì)做掛面，我們司家人就是全靠制作手工掛面來(lái)收入、來(lái)置家。”司學(xué)義介紹，空心掛面的制作，說(shuō)細(xì)得有16道工序，和面、劃條、盤(pán)條、醒面、上竹、進(jìn)箱、上架等等，一道也不能馬虎，目前村里也只有一些老人會(huì)做。
“一般來(lái)說(shuō)，每年冬天村里的村民們都會(huì)制作掛面，早一點(diǎn)的九月份就開(kāi)始，遲一點(diǎn)的要到十一、十二月份，一直持續(xù)到第二年的清明節(jié)。”司學(xué)義說(shuō)，目前司家掛面除了家門(mén)口附近的一些客戶(hù)來(lái)買(mǎi)，還有不少是通過(guò)阿里巴巴淘寶購(gòu)物的客戶(hù)，包括上海、南京等地，最遠(yuǎn)還有新疆的。
“上世紀(jì)七八十年代，葛莊村民年收入不超過(guò)千元。到了去年，我們的人均純收入就超過(guò)了一萬(wàn)多元。”吳店鎮(zhèn)東方社區(qū)支部書(shū)記葛建生說(shuō)，改革開(kāi)放40年，后葛莊村發(fā)生了翻天覆地的變化，現(xiàn)在老百姓*的心愿就是身體健康，多活幾年，多看看這繁華盛世。
“晚上，我們還自發(fā)組織跳廣場(chǎng)舞，這些變化是我們村民做夢(mèng)也想不到的。”后葛莊村村民季春玲說(shuō)。如今，后葛莊村一排排整齊的新瓦房和小洋樓，村莊道路干凈整潔，村里文化廣場(chǎng)上、長(zhǎng)廊里，隨處可見(jiàn)休閑、娛樂(lè)的老人，大家臉上洋溢著幸福的笑容。
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