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埋藏法。挖寬1米、深1.5米，長(zhǎng)度視場(chǎng)地和青椒數(shù)量而定的溝，先在溝底鋪一層10厘米厚的細(xì)沙，然后擺放一層青椒，用新高脂膜100倍液噴灑，上面蓋0.5米的木屑，可防水分蒸發(fā)，防病菌感染，抗凍保溫，延長(zhǎng)保鮮期。
缸貯法。把大缸洗凈，用消毒劑消毒，缸底墊上2厘米-3厘米厚的草木灰和消過(guò)毒的蒲包片。青椒用新高脂膜500倍液侵泡后，一層一層地?cái)[放好，同時(shí)放入少量用飽和高錳酸鉀浸泡過(guò)的建筑用的碎泡沫，上多下少，并將缸口用塑料薄膜密封，放在陰涼處。缸貯初期，青椒呼吸旺盛，注意散熱和通氣，每一周左右開(kāi)蓋透氣15分鐘，挑出不合格的產(chǎn)品，繼續(xù)密封貯藏，以后通風(fēng)間隔間時(shí)可延長(zhǎng)。
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