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曬種選種在生姜適期播種前20天從貯藏窖內(nèi)取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在干凈的地上晾曬1-2天。晾曬不僅能提高姜塊溫度，加快發(fā)芽速度，而且可降低姜塊的含水量，防止在催芽過(guò)程中出現(xiàn)霉?fàn)�現(xiàn)象。有的姜種帶病，但在晾曬前，病癥不甚明顯，經(jīng)晾曬后，則往往出現(xiàn)干癟皺縮、色澤發(fā)灰等現(xiàn)象，因而晾曬還便于淘汰帶病姜種。晾曬要適度，尤其是對(duì)于較嫩的姜種，不可暴曬。若中午陽(yáng)光強(qiáng)烈，可用席子遮陽(yáng)。曬種后選用大塊、無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)害的姜種播種。
浸種殺菌選擇晴天浸種，并用多寧（77%的硫酸銅）600倍液或50%的多菌靈500倍液混植力生1000倍液浸泡4-6分鐘，以殺滅病菌。浸種時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以防生姜吸水量過(guò)大，產(chǎn)生水根。浸種后，要將姜種放在太陽(yáng)下晾曬一天。
控制發(fā)芽溫度在姜種上土炕之前，先在土炕上鋪一層厚10厘米左右的土（以防姜堆底部溫度過(guò)高）。然后將姜種擺放在土上，姜種擺放高度不宜超過(guò)50厘米，以免姜堆上下溫度差距較大。姜種擺完后再在頂部蓋30厘米厚的麥糠，并用薄膜封嚴(yán)。姜堆上應(yīng)均勻插5-6支溫度計(jì)，盡量將溫度計(jì)插到姜堆的中下部。在前3天，姜堆平均溫度要控制在24℃-25℃，不可忽冷忽熱；3天后生姜發(fā)芽時(shí)自身也可發(fā)熱，可相應(yīng)減少加熱時(shí)間，但溫度還應(yīng)控制在24℃-25℃；10天后應(yīng)將溫度控制在20℃-22℃；18天后，姜芽就可長(zhǎng)到2厘米高、1厘米粗。
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