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　　福建是全國著名產(chǎn)茶區(qū)，茶產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居全國第一。福建茶企已成為國家食品藥品監(jiān)督管理總局重點抽查的對象。寧德市蕉城區(qū)是“中國名茶之鄉(xiāng)”，全國重點產(chǎn)茶縣。2017年，蕉城區(qū)被列為全國茶葉有機肥替代化肥示范縣。蕉城在全區(qū)范圍內(nèi)推廣新“食譜”，讓有機肥重回茶園，旨在提升茶葉產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)。

　　遴選試點有機肥料回歸

　　赤溪鎮(zhèn)是蕉城區(qū)重要的產(chǎn)茶大鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)茶園面積達(dá)2萬畝，茶葉年產(chǎn)值達(dá)1.6億元左右。在鎮(zhèn)區(qū)北部4.6公里處，有一個名為西坑的小村落，由于位于高海拔區(qū)，這里盛產(chǎn)的高山茶“金觀音”以外形扁平光滑、內(nèi)質(zhì)香氣清高、滋味醇爽的特點，深受廣大消費者的喜愛，遠(yuǎn)銷全國各地。

　　走進(jìn)西坑村茶葉專業(yè)合作社的茶園，云霧繚繞的連綿山脈間，片片茶園青翠欲滴，微風(fēng)拂過，茶香淡淡，沁人心脾。

　　“我們村里種茶歷史悠久，幾乎家家戶戶都種茶。”合作社負(fù)責(zé)人黃景湊說，為了促進(jìn)村里茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加村民收入，2010年，村民合伙成立了茶葉專業(yè)合作社。但在發(fā)展過程中，許多村落由于單純追求高產(chǎn)的生產(chǎn)方式，導(dǎo)致化肥過量施用，不僅增加了成本，也使生態(tài)環(huán)境亮起了“紅燈”。

　　“化肥的長期使用不僅會造成土壤板結(jié)，殘余化肥隨著水土流失，還會污染水源，影響茶葉品質(zhì)。”蕉城區(qū)茶葉技術(shù)推廣站副站長蔡遠(yuǎn)說，減少化肥使用量刻不容緩。

　　在尋求化肥替代品的過程中，西坑村民萌生了茶園養(yǎng)雞的想法。“養(yǎng)雞可以治蟲，雞糞還能為茶葉生長提供肥料，產(chǎn)出消費者放心的生態(tài)好茶，既增加了經(jīng)濟效益，又保護(hù)了自然環(huán)境，一舉兩得。”黃景湊說，茶葉施用有機肥，有利于促進(jìn)茶芽生長，提高芽頭密度和新梢芽生長的整齊度，增加百芽重和百葉重，增強茶樹生長的后勁，促進(jìn)光合作用，提高茶葉產(chǎn)量。

　　“茶園用有機肥料綠色環(huán)保，讓我們的品牌打得更響。”黃景湊說，去年的銷售額達(dá)250多萬元。

　　2017年，蕉城開始在全區(qū)推行茶葉有機肥替代化肥項目，讓“農(nóng)家肥”重新回歸茶園。目前，全區(qū)共遴選實施企業(yè)、專業(yè)合作社56家，實施茶園有機肥替代化肥1.3萬畝，申報實際使用有機肥達(dá)1.2萬噸。各個試點茶園根據(jù)自身生產(chǎn)實際情況，重點推廣“有機肥+配方肥”“茶+沼+畜”“有機肥+水肥一體化”“有機肥+機械深施”等四種技術(shù)模式。其中，80%的試點茶園推行“有機肥+配方肥”與“有機肥+機械深耕”的技術(shù)模式。

　　樹立樣板破解推廣難關(guān)

　　蕉城地形復(fù)雜，海拔高度懸殊，其地貌主要有山地、丘陵、山間盆地。這里的茶葉大多種植在海拔較高的山上。目前蕉城不少茶園還沒有實施現(xiàn)代茶業(yè)項目，茶園道路等基礎(chǔ)設(shè)施滯后，造成有機肥施用成本高、勞動強度大，有機肥推廣難。

　　今年56歲的赤溪鎮(zhèn)院前村的老茶農(nóng)黃欣有告訴記者，他在自家后山種了6畝多茶葉，因茶園路小坡陡，一切勞作物資都得靠手提肩挑。他說：“每年茶園施肥季和茶葉采摘季，我每天走小路上下幾趟，都為自己的安全擔(dān)心。我早就聽說茶園增施有機肥可以改良土壤，有利于茶樹根系發(fā)育和養(yǎng)分吸收。按標(biāo)準(zhǔn)一畝茶園要施用有機肥兩噸，我6畝茶園要施12噸，按我一天挑200公斤的有機肥話，至少也要60天，勞動強度太大了。”

　　記者了解到，蕉城區(qū)有些茶企業(yè)在去年10月份就已經(jīng)想開始施用有機肥，由于交通不便，運輸困難，目前還沒有開始施用有機肥。

　　在當(dāng)前茶園有機肥試點推廣中，不少茶農(nóng)思想認(rèn)識不高，也造成有機肥推廣難。赤溪鎮(zhèn)大壇村的寧德市益成農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，除了自身有200畝試點茶園基地，還要負(fù)責(zé)村里20戶茶農(nóng)的有機肥替代化肥工作。公司負(fù)責(zé)人黃李輝說：“有不少茶農(nóng)覺得政府實施茶葉有機肥替代化肥項目，就是政府免費提供給他們的，認(rèn)為不用付錢。”

　　黃李輝算了筆賬，目前，他公司共購買了246噸有機肥，每噸800元，財政每噸補助500元，每噸他們還需要投入300元。而20戶茶農(nóng)使用的有機肥占20%（即49.2噸，合計14760元），如果茶農(nóng)不出資，那么他公司就得多投入了14760元。

　　面對茶農(nóng)資金難籌措局面，在政府的引導(dǎo)下，蕉城許多茶企業(yè)通過與茶農(nóng)積極協(xié)商，大部分茶企決定，將以茶農(nóng)的茶青作為“抵押物”，等價抵消購買有機肥的差價。

　　為了改變茶企茶農(nóng)的思想觀念，蕉城區(qū)通過示范點建設(shè)，樹立樣板，為茶葉企業(yè)和茶農(nóng)提供經(jīng)驗借鑒，同時也通過逐步實施現(xiàn)代茶業(yè)項目建設(shè)，改善茶園交通設(shè)施，不斷解決茶園有機肥施肥難等問題。

　　目前，蕉城區(qū)石后鄉(xiāng)林下洋村已完成了首批300畝有機肥替代化肥的改造任務(wù)，由于茶葉產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)都得到明顯提升，今年茶葉開采初期價格從往年的每公斤40元提高到了每公斤79元。林下洋村茶農(nóng)陳敏高興地說：“施用有機肥，茶葉能提早2~3天抽芽，新芽結(jié)實，芽長粗壯，葉寬且厚，葉色濃綠，葉現(xiàn)光澤，增加了茶香濃味，茶樹生長后勁表現(xiàn)較強勁，不早衰。”

　　陳敏告訴記者，過去我都是用尿素和一些復(fù)合肥，茶樹樹冠徒長，枝葉不茂盛，茶葉節(jié)間長，葉片薄、窄，而且在使用上必須選擇陰天或者雨天，否則容易把嫩芽燒壞，造成葉片發(fā)紅、脫落，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量與效益。

　　施用茶葉有機肥對于增產(chǎn)、提質(zhì)、增強茶葉抗病性及耐寒、耐旱，效果明顯。“只要讓茶農(nóng)們能直觀地感受到有機肥帶來的經(jīng)濟社會效益，意識問題自然便會迎刃而解。”蔡遠(yuǎn)說。

　　循環(huán)利用茶渣做成肥料

　　多數(shù)有機肥生產(chǎn)廠家選擇豬糞、雞糞作為肥源，生產(chǎn)有機肥。不少茶企和茶農(nóng)擔(dān)心豬糞、雞糞等禽畜糞污抗生素、重金屬超標(biāo)，從而影響自家茶葉的品質(zhì)。為了消除茶企、茶農(nóng)的顧慮，蕉城通過糞污處理，對沼液進(jìn)行無害化利用。據(jù)了解，目前蕉城區(qū)利用糞污堆肥3000噸，投入到各大試點茶園中施用。

　　寧德市萬恒綠園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司位于蕉城區(qū)七都鎮(zhèn)際頭村。在該公司的100多畝的茶園里，擁有大毫、大白、菜茶、老菜茶、野生茶等多種老茶樹3萬多株。為了生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的有機茶，近年來，該公司就近組織小型運輸隊收集區(qū)內(nèi)羊糞、牛糞進(jìn)行漚堆發(fā)酵，收集禽畜糞便堆肥等。茶園施用有機肥后，產(chǎn)出的茶葉，殺青時間比使用化肥的茶葉大大縮短，茶葉香氣、湯色方面的表現(xiàn)也更優(yōu)。在寧德市第八屆茶王爭霸賽上，一杯湯色金黃、香氣幽蘭、口感醇厚的原種天山菜茶，一舉拿下綠茶類金獎。

　　有機肥的推廣不僅促進(jìn)茶業(yè)增效、農(nóng)民增收，還解決了茶園土壤板結(jié)問題。磷肥中的磷酸根離子與土壤中鈣、鎂等陽離子結(jié)合易用形成難溶性磷酸鹽，破壞土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，致使土壤板結(jié)。含有銨等一價陽離子的化肥也會使土壤膠體分散，土壤理化性狀惡化。黃景湊說：“通過使用有機肥，增加土壤有機質(zhì)和有益微生物的用量，降低化肥用量，達(dá)到有機養(yǎng)分和化學(xué)養(yǎng)分的平衡，促成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，提高土壤肥力，修復(fù)板結(jié)土壤，改善茶葉生產(chǎn)環(huán)境，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全和效益。”

　　在修復(fù)板結(jié)土壤的同時，蕉城區(qū)茶業(yè)局積極在全區(qū)范圍內(nèi)推廣了50多部的深耕機，通過機械挖溝，使得有機肥順利進(jìn)入土層內(nèi)部，被茶樹吸收，讓茶葉保持原生態(tài)的自然品質(zhì)。

　　隨著蕉城茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶業(yè)生產(chǎn)、加工過程中產(chǎn)生的茶渣廢棄物日益增多。作為濕物料的茶渣，長期堆置不處理極易腐壞，其味臭異，在夏季更為嚴(yán)重，對環(huán)境造成極大污染。但茶渣含有豐富的有機質(zhì)、氮、磷、鉀、以及各種微量元素，是較好的栽培基質(zhì)原料。

　　作為利用茶葉進(jìn)行深加工的企業(yè)——福建仙洋洋食品科技有限公司，其每年生產(chǎn)形成的茶渣可達(dá)上萬噸，如何有效地對茶渣進(jìn)行合理的綜合利用，使其不污染環(huán)境，又能更好地利用，成為其研究的重點。

　　為解決這一問題，蕉城區(qū)通過設(shè)立“茶渣有機肥化利用技術(shù)研究項目”，積極促成仙洋洋公司與寧德師院、臺盛農(nóng)業(yè)科技有限公司的產(chǎn)學(xué)研合作，有效地推動了茶產(chǎn)業(yè)鏈的形成。“茶葉從種茶、采茶、制茶，到將茶葉進(jìn)行深加工，變成濃縮液，再把茶渣做成肥料，返還到茶園，形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈，對茶農(nóng)、肥料供應(yīng)商、茶葉加工企業(yè)三方均產(chǎn)生積極效益。”茶業(yè)局局長龔清團(tuán)說，去年，蕉城區(qū)已將由茶渣制成的500噸運用到茶園里，目前情況良好，成效還需要專家的進(jìn)一步審核。

　　蔡遠(yuǎn)說，2017年10月，區(qū)茶葉技術(shù)推廣站在全區(qū)各大茶葉基地上設(shè)立了30個監(jiān)測點，隨著首批春茶的產(chǎn)出，各項數(shù)據(jù)成果已匯總整理完成，目前效果顯著，但施用有機肥所產(chǎn)生的效益，還需要再監(jiān)測一批數(shù)據(jù)，通過平均數(shù)據(jù)的對比，方能得出最終結(jié)論。接下來，我們還將繼續(xù)推進(jìn)試點工作，并逐漸推廣到全區(qū)的各大茶園基地，共同打造綠色健康的蕉城茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。