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　　今年出現(xiàn)夏糧減產(chǎn)，除了主動調(diào)整結(jié)構(gòu)外，惡劣天氣也成為一個主要因素。

　　國家統(tǒng)計局近日公布數(shù)據(jù)顯示，2018年全國夏糧比2017年減少306萬噸（61億斤），下降2.2%。其中谷物產(chǎn)量比2017年減少310萬噸（62億斤），下降2.3%。

　　在統(tǒng)計口徑中，夏糧包括夏收的谷物、豆類和薯類。其中，夏收谷物主要包括小麥、大麥、燕麥、蕎麥等其他谷物。

　　今年，中國小麥主產(chǎn)區(qū)的災害天氣接踵來襲，這與夏糧的減產(chǎn)存在較強的關聯(lián)。

　　值得關注的是，由于近年來中國大力推廣優(yōu)質(zhì)小麥的訂單化種植，使得局部地區(qū)的播種量下降30%~50%。訂單化種植雖然有助于避免傳統(tǒng)密集條播出現(xiàn)的缺苗斷壟、疙瘩苗等現(xiàn)象，但在天氣災害年景中會導致小麥減產(chǎn)程度加劇。

　　接踵而至的惡劣天氣

　　國家統(tǒng)計局農(nóng)村司高級統(tǒng)計師黃加才表示，夏糧總產(chǎn)量的減產(chǎn)，因面積減少而減產(chǎn)86萬噸，因單產(chǎn)下降而減產(chǎn)220萬噸。

　　而在這兩個減產(chǎn)因素中，都離不開惡劣自然天氣的影響。

　　比如，上年秋冬播期間部分地區(qū)遭遇持續(xù)陰雨天氣，江淮等部分地區(qū)水稻不能及時收割騰茬，影響了小麥播種，這導致播種面積下降。

　　黃加才介紹說，在秋冬播期間，河南等地局部遭遇持續(xù)降雨天氣，部分麥田播期推遲15至20天，小麥冬前積溫不足，不利于形成冬前壯苗和安全越冬；在清明時節(jié)，正值小麥生長的拔節(jié)孕穗關鍵期，黃淮海等小麥主產(chǎn)區(qū)遭受了一次大范圍大幅度降溫天氣，影響小麥穗粒數(shù)形成；在灌漿收獲期間，安徽等部分地區(qū)遭遇長時間陰雨天氣，降水偏多，日照不足，不僅影響小麥灌漿和產(chǎn)量的進一步形成，還導致小麥出芽霉變，影響品質(zhì)。

　　根據(jù)上海匯易咨詢有限公司（簡稱JCI）所發(fā)布的研究報告顯示，2018年4月初，中國北方大部分地區(qū)出現(xiàn)先高溫后大幅降溫天氣，小麥正處于返青拔節(jié)期，河北、河南和山東地區(qū)局部小麥凍害受災嚴重，致使枯麥或穗空而大面積減產(chǎn)。

　　據(jù)官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年強降溫造成小麥嚴重受凍面積約100萬畝，約占全國小麥總面積的0.3%。

　　布瑞克農(nóng)信集團研究總監(jiān)林國發(fā)對第一財經(jīng)記者稱，2018年，夏糧減產(chǎn)以小麥減產(chǎn)為主，早稻減產(chǎn)幅度較小。他分析減產(chǎn)的主要原因，除了近幾年糧食價格持續(xù)低價所導致的種植面積小幅減少以外，異常天氣導致單產(chǎn)下降是這次減產(chǎn)的主要問題。

　　JCI小麥主任分析師史巍對第一財經(jīng)記者表示，2017年秋種以來，中國冬小麥生長期遭遇多種災害天氣連續(xù)沖擊。影響最嚴重的是，今年4月初的倒春寒和5月中下旬的持續(xù)降雨，特別是由于初春遭遇大范圍凍害枯麥、不完善粒小麥增多和優(yōu)質(zhì)小麥訂單化進一步普及，市場普遍認為，2018年，小麥產(chǎn)量下降已成定局。不同機構(gòu)評估總產(chǎn)下降300萬-750萬噸，同時將拉動本季度（注：指2018年7月-2019年6月）小麥進口量將同比增加，可能至500萬噸左右。

　　需要補充一點，小麥訂單化規(guī)模種植的推廣也在天氣災害年景中加重了小麥的減產(chǎn)程度。

　　史巍稱，出于調(diào)結(jié)構(gòu)的需要，近年來中國大力推廣優(yōu)質(zhì)小麥的訂單化種植。這使得局部地區(qū)的播種量會下降30%-50%，而在天氣災害年景中，容易導致小麥減產(chǎn)程度的加劇。

　　他說，這次北方地方在小麥返青拔節(jié)期出現(xiàn)的倒春寒，河北、河南和山東地區(qū)局部小麥凍害受災嚴重，一個很重要的原因在于，農(nóng)戶一般習慣增加種用量來促進單產(chǎn)提高，而規(guī)模化訂單種植小麥更加規(guī)范化，一旦遭遇災害，產(chǎn)量減少會高于傳統(tǒng)種植方式，這并非優(yōu)質(zhì)小麥的品種本身存在問題。

　　強弱筋優(yōu)質(zhì)小麥供需失衡

　　近年來，中國小麥年產(chǎn)量約為1.1億-1.15億噸，除了滿足國內(nèi)的小麥需求以外，部分次麥用于飼料需求。當前，中國的小麥主要以中筋麥為主，優(yōu)質(zhì)的強筋麥及弱筋麥比例極小，出現(xiàn)小麥總量供應充足，但結(jié)構(gòu)供應不足的局面。

　　根據(jù)國家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，當前中國優(yōu)質(zhì)強筋麥種植面積大概在1500萬畝。隨著“優(yōu)質(zhì)麥”工程的推進，今后中國優(yōu)質(zhì)麥的面積將呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，規(guī)模種植的比例也會逐年提高。

　　前述研究報告提到，強筋和弱筋優(yōu)質(zhì)小麥的供需失衡，是中國小麥進口的主要原因。

　　目前，中國優(yōu)質(zhì)強筋小麥產(chǎn)量僅有300萬-450萬噸。隨著人們生活水平的提高，對優(yōu)質(zhì)專用小麥的需求卻逐年上升，年需求量達到500萬-700萬噸，年供需缺口在200萬-300萬噸。優(yōu)質(zhì)小麥的用途在于，面粉的筋力越強，烤出來的面包就越松軟可口，而要做蛋糕和餅干，就要用弱筋粉，這樣做出來的餅干才會酥脆。

　　林國發(fā)分析，今年天氣因素導致小麥產(chǎn)量及質(zhì)量出現(xiàn)下降，優(yōu)質(zhì)小麥供應偏緊，價格持續(xù)偏強。預計第四季度，優(yōu)質(zhì)小麥仍有一定的上漲空間。

　　2017年，中國小麥進口國家的前三位，分別是澳大利亞、美國和加拿大。

　　今年7月6日，中美貿(mào)易摩擦正式開啟，首輪互加征340億美元商品貿(mào)易關稅，包括大豆、玉米、小麥、大米、高粱、牛肉、豬肉、家禽、魚、奶制品、堅果和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。

　　雖然芝加哥商品交易所（CBOT）小麥價格也追隨鄰池大豆和玉米市場跌勢，但是由于中國小麥進口來源國多元化和轉(zhuǎn)換靈活，導致中美貿(mào)易戰(zhàn)對國內(nèi)小麥供應擔憂和價格直接影響并不明顯。

　　史巍表示，雖然美國在中國小麥進口國中位居第二，但是中國小麥進口來源國轉(zhuǎn)換靈活，從今年起，中國對俄羅斯和哈薩克斯坦小麥進口政策也在逐漸放寬，2013年-2017年產(chǎn)的國儲小麥庫存總計7000萬噸以上，短期來看，中國小麥市場行情受中美貿(mào)易摩擦影響不大。