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　　1萵筍的生物學(xué)性狀

　　萵筍的肉質(zhì)為主要食用器官，嫩葉也可食用；萵筍葉片中含有萵苣素，具有苦味，有清涼解毒、鎮(zhèn)痛、通乳、利便作用。萵筍喜冷涼氣候，稍能耐霜凍，忌高溫。種子在4℃以上開始發(fā)芽，發(fā)芽適溫15～20℃，30℃以上發(fā)芽受阻。高溫季節(jié)栽培須經(jīng)低溫催芽后方可播種育苗；幼苗生長適溫為15～20℃，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良；可耐-6℃的低溫，莖葉生長適溫11～18℃，葉簇大，莖粗壯；日均溫度超過24℃或日照時(shí)數(shù)在14h（小時(shí)）以上的高溫長日照條件下，易引起先期抽苔，造成肉質(zhì)莖細(xì)長，影響產(chǎn)量和品質(zhì)；萵筍成株在0℃以下會受凍害；開花結(jié)實(shí)期要求溫度較高，低于0℃開花結(jié)實(shí)受阻。

　　2品種選擇

　　夏秋高溫季節(jié)栽培的萵筍品種應(yīng)選用耐熱，對高溫長日照反應(yīng)不敏感、不易抽苔的中晚熟抗病品種。如“特耐熱尖葉萵筍”、“夏抗40”圓葉筍、“夏抗38”尖葉筍、“筍王3號”等。

　　3播種、育苗技術(shù)

　　由于播種季節(jié)處于高溫期，播種前必須進(jìn)行低溫處理。將種子浸在涼水中4～6h后，用紗布包好，甩干水分放入恒溫箱，保持15～18℃進(jìn)行催芽；每天用涼水澆種子1～2次，3～4ｄ當(dāng)種子有60%左右露白時(shí)即可播種。

　　播種床應(yīng)選擇比較陰涼的地塊，用人糞尿作基肥，整好苗床，澆透水，于傍晚較涼爽時(shí)播種，播量l～1.5g/m2，不宜過密。播種后覆細(xì)土0.5㎝，畦面覆遮陽網(wǎng)保濕降溫，出苗后視苗情間苗2～3次，幼苗真葉2～3片時(shí)噴矮壯素（ccc）350mg/㎏或烯效唑5mg/kgl次，以防幼苗徒長，遮陽棚要日蓋夜揭，定植前7～10d全部拆除進(jìn)行煉苗，幼苗4～5片真葉時(shí)定植。

　　4栽培管理技術(shù)

　　4．1整地、施基肥

　　選擇比較涼爽的地帶，前作未種過同科作物且排灌兩便的田塊進(jìn)行翻耕，每667㎡施入腐熟欄肥2000kg，復(fù)合肥20㎏，過磷酸鈣50kg；或復(fù)合肥50kg加過磷酸鈣50kg；耙平整成深溝高畦，畦面寬1.4ｍ，種植4行。

　　4．2適時(shí)定植

　　幼苗4～5片真葉時(shí)為定植適期，由于定植期是高溫季節(jié)，可選陰天或午后3時(shí)氣溫下降后進(jìn)行定植。在定植的當(dāng)天上午，先給苗床澆透水，這樣起苗時(shí)可以少傷根，多帶土。由于高溫季節(jié)生長較差，植株較小，株行距為25㎝×25㎝，定株后即可澆定根水，畦面蓋草降溫、保濕。

　　4．3肥水管理

　　還苗期應(yīng)適當(dāng)增加澆水次數(shù)，防止干旱，促進(jìn)成活。定植成活后追施催苗肥每667㎡施稀薄人糞尿1500kg；進(jìn)入蓮座期，嫩莖開始膨大時(shí)，需要充足的氮肥和水分，應(yīng)及時(shí)追施重肥，每667㎡施人糞尿2000㎏、草木灰100kg，或復(fù)合肥力20㎏；施肥前先中耕除草，施肥后清溝培土，以促進(jìn)嫩莖迅速肥大。萵筍在莖部膨大期，對磷鉀肥要求較高，可用0.2%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥1～2次。在莖部膨大后期，如肥水過多，或遇連續(xù)陰雨天氣，容易出現(xiàn)縱向裂口，易引發(fā)軟腐病和菌核病，采收前10d應(yīng)停止追肥。萵筍不耐濃厚肥，應(yīng)“薄肥勤施”且施在株與株之間，不能施在基部。

　　4．4防止先期抽苔

　　萵筍在夏季季節(jié)栽培正值高溫長日照，并且雨水頻繁，管理不善，極易引起先期抽苔和植株徒長。當(dāng)植株進(jìn)入莖部膨大期時(shí)，每隔5～7d，用矮壯素350～500mg/kg噴霧促進(jìn)莖部肥大粗壯，增加莖重。

　　4．5病蟲害防治

　　萵筍的蟲害主要是蚜蟲，可用10％一遍凈2000倍噴霧。病害主要有霜霉病、菌核病、病毒病等，霜霉病可用72％克露700倍，菌核病可用40％菌核凈2000倍，病毒病在結(jié)合防治傳毒蚜蟲的同時(shí)，用20％病毒a500倍噴霧。

　　5采收

　　萵筍定植后40～50d，植株心葉與外葉的最高葉齊平，植株頂部平展，尚未現(xiàn)蕾時(shí)用刀貼地面切下，一般每667㎡產(chǎn)量2000～3000kg。