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    俗語說：寧缺一天料，不缺一口水。但許多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中卻總認(rèn)為，要養(yǎng)好畜禽只要多喂料、喂好料就行了，往往忽略了飲用水的問題。水在畜禽養(yǎng)殖中到底處于什么樣的地位，應(yīng)該怎樣給畜禽喂水、喂什么樣的水呢？今天咱們就來談?wù)勥@個(gè)問題。
    編者
    水與畜禽生命的關(guān)系
    水是維持畜禽生命不可缺少而又是畜禽機(jī)體的重要組成部分和非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬體內(nèi)的水分約占其體重的1／3～2／3，畜體內(nèi)一切生命過程都離不開水。體內(nèi)生化過程都需要在水或水溶液的參與下進(jìn)行。一切生理活動(dòng)，如體溫調(diào)節(jié)，冷熱應(yīng)激，營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸，廢物排泄等，大部分都是在水的參與下完成的。在通常情況下，一頭體重50千克左右的豬，每天約需水8千克～15千克，失水1／3生命受到威脅。農(nóng)諺說：“寧缺一天料，不缺一口水”，是有科學(xué)道理的。此外，沖洗欄圈，洗刷飼具，降溫淋浴等，也需要大量的水。水與畜禽有著十分密切的關(guān)系。
    畜禽飲用水的水源和水源選擇
    自然界畜禽飲用水的水源可分為降水、地面水和地下水。
    降水　空中降落的雨雪常被大氣中的各種灰塵和病原微生物污染。在水源較缺乏的丘陵、山區(qū)和干旱地區(qū)，常把雨雪水收貯于“旱井”、“旱窖”中，西北、內(nèi)蒙古牧區(qū)和東北高寒地區(qū)，冬季和早春常用冰雪溶水，經(jīng)凈化、消毒處理后，供人、畜飲用。
    地面水　是由雨雪水匯集在地面低洼處或高山積雪、冰溶化順流而下的水。如江河、湖泊、水庫、塘壩、蓄水池等。這類水在流淌中易受地面上的泥沙、工業(yè)、生活廢水、化學(xué)毒物和病原微生物等污物污染，須經(jīng)沉淀、凈化、消毒才可飲用。
    地下水　井水、泉水都屬地下水。這類水因有地層保護(hù)受污染機(jī)會(huì)較少，水質(zhì)通常比地面水清潔度較高。但近年來，發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥、獸藥、人、畜糞便污水等有毒物質(zhì)滲漏入地下水中，并隨地下水流向下游污染，人、畜因飲用地下水而中毒的事故時(shí)有報(bào)道。
    水源的選擇　要在符合《無公害食品——畜禽飲用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)和水源充足的情況下，在城區(qū)應(yīng)選擇水質(zhì)較好的自來水，在農(nóng)村應(yīng)選擇地下深井水，水源周圍50米～100米內(nèi)不得有污染源。如用地面水作飲用水時(shí)，應(yīng)根據(jù)水質(zhì)情況進(jìn)行沉淀、凈化、消毒處理后才可飲用。
    畜禽飲用水的凈化
    畜禽飲用水被污水污染后，水色惡化，由澄清無色，逐漸變?yōu)辄S色、綠色、黑色、味道發(fā)臭，含有很多病原微生物，絕對(duì)不能作飲用水。
    沉淀凈水法也叫自然沉淀法，是農(nóng)村常用的簡(jiǎn)便凈水法。對(duì)于較渾濁的水，應(yīng)先進(jìn)行凈化，使水澄清，并可去除部分微生物。此法，就是利用水中懸浮物和雜質(zhì)本身的重力而沉淀下去，使水得到澄清。如渾濁較重，懸浮物久不沉淀，可在1000升水中加明礬35克，吸附水中的微小懸浮物后較快沉淀下去，使水澄清。此法可去除懸浮物90％以上，除菌50％～80％，除色80％。70米以上的深水井的水，如無污染一般不需凈化。
    過濾凈水法。水經(jīng)過砂濾池中濾料層時(shí)，由于阻留、沉淀、吸附等作用，可得到較好的凈化。砂濾池可除去懸浮物80％～90％，除菌80％～90％，并能除去蠕蟲卵、血吸蟲尾蚴、阿米巴原蟲。
    砂濾池用紅磚、水泥做成，高1米，大小根據(jù)需要而定，濾層可用細(xì)砂、粗砂、棕皮、石子作材料，細(xì)砂和粗砂分別以0．5毫米粒徑和0．8毫米粒徑，碎石子以1．5厘米直徑為宜，裝料程序?yàn)樽畹讓訛樗槭?0厘米，棕皮2層，粗砂20厘米，細(xì)砂40厘米，棕皮1層，碎石子10厘米。即可倒入混濁水。在水池底下一角留出一滴水孔，孔下放置清水缸，即可得出清潔凈水。濾水池使用半年左右，應(yīng)換裝新原材料。
    水源的保護(hù)
    近幾年環(huán)境惡化，水資源的污染也日趨嚴(yán)重，已成為社會(huì)一大公害。任何水源都有被工業(yè)、生活“三廢”污染的可能，在選定了良好的水源后，還應(yīng)當(dāng)做好水源的保護(hù)，達(dá)到水質(zhì)安全衛(wèi)生。
    井水保護(hù)　水井是農(nóng)村大部畜禽場(chǎng)采用的一種供水方式。近幾年隨著地下水位不斷下降的情況，打深機(jī)井是保護(hù)水源、保障水質(zhì)的一種簡(jiǎn)便易行的有效方法。因?yàn)榫墙?jīng)過地層土壤滲濾而聚集于井內(nèi)，上有井臺(tái)（防止地面污水流入井內(nèi)），井蓋（防止灰塵、樹葉等污物進(jìn)入）保護(hù)，受污染的機(jī)會(huì)比雨雪水和地面水都較少。水井位置應(yīng)選擇遠(yuǎn)離化工廠、皮革廠、屠宰廠、造紙廠、發(fā)電廠、洗煤廠、垃圾廠、糞便處理廠、傳染病醫(yī)院等污染源50米～100米。水井壁的結(jié)構(gòu)，以水泥管、粗陶瓷管、竹管、磚、石均可，因地制宜，就地取材，實(shí)用方便為好。
    地面水的保護(hù)　畜禽場(chǎng)利用河、湖、泊、水庫、塘壩、旱井水、窖井水時(shí)，取水點(diǎn)的上游1000米，下游100米內(nèi)不應(yīng)有污水排放口。有些地方在湖、河、庫、塘岸邊10米左右處建造自然過濾井，對(duì)清除水中的雜質(zhì)，減少水中微生物和改良地面水質(zhì)有較好的效果。
    水池、水塔、水罐水的保護(hù)　目前農(nóng)村大部分畜禽場(chǎng)多配備有水泥蓄水池、水塔、水罐等貯水設(shè)施，如電源有保證，應(yīng)隨用隨抽，保持新鮮。如蓄積時(shí)間過長(zhǎng)，易腐敗變質(zhì)。
    改變供水方法，保護(hù)水質(zhì)清潔衛(wèi)生
    畜禽場(chǎng)（戶）應(yīng)改變水槽供水方法，因?yàn)橛盟酃┧募咎鞜?，豬只易進(jìn)槽洗澡或在槽中大小便，飲水被嚴(yán)重污染；冬天槽水結(jié)冰，被豬食后不僅消耗大量熱能，且易患拉稀等消化道疾病?，F(xiàn)在已有很多畜禽場(chǎng)（戶）給豬安裝上“鴨嘴式飲水器”供水，自動(dòng)飲水。既保持了飲用水的清潔衛(wèi)生，減少疾病，又能節(jié)約大量用水，減少水費(fèi)支出。
    有害微生物對(duì)水的污染和國(guó)家對(duì)畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求
    有害微生物對(duì)水的污染　畜禽飲水中的有害微生物，根據(jù)水被污染的程度不同而廣泛存在，且在水中存活的時(shí)間較長(zhǎng)。如大腸桿菌在蒸餾水中可生存24天～72天，在普通水中可生存數(shù)月；壞死桿菌和結(jié)核桿菌在河水中可分別存活183天和5個(gè)月；鼻疽桿菌在無菌蒸餾水中可存活1年，沙門氏菌、炭疽桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、霍亂弧菌等在一般水中均可存活數(shù)周、數(shù)月甚至數(shù)年；有些病毒、衣原體、支原體、原蟲等在水中或冰凍中也有較強(qiáng)的生命力，一般可生存數(shù)周至數(shù)年。有害微生物在水中被畜禽飲用后都可引起畜禽發(fā)病。因此，對(duì)畜禽飲水進(jìn)行無公害化處理，從源頭上控制和防止對(duì)畜禽產(chǎn)品的污染是非常重要的。
    國(guó)家對(duì)畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求　近幾年國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局等有關(guān)部門，鑒于環(huán)境水質(zhì)污染而給人、畜帶來的危害，頒布了一系列保護(hù)水源免受污染的法律、法規(guī)?！稛o公害食品——畜禽飲用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)、《無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》標(biāo)準(zhǔn)、《畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)污染防治管理辦法》和最高兩院“關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲水使用的藥物等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解答”，對(duì)非法生產(chǎn)、銷售、使用鹽酸克倫特羅（瘦肉精）等禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥品等五條犯罪活動(dòng)，都要追究刑事責(zé)任。
    《無公害食品——畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》具體規(guī)定了各項(xiàng)指標(biāo)，感官性狀良好，畜禽飲用水應(yīng)透明、無色、無臭和無異味，不得含有肉眼可見物。一般化學(xué)指標(biāo)中的總硬度、PH、溶解性總固體、氯化物、硫酸鹽，細(xì)菌學(xué)中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群，毒理學(xué)中的氟化物、氰化物、砷、汞、鋁、鉻、鎘、硝化鹽，農(nóng)藥中的馬拉硫磷、內(nèi)吸磷、甲基對(duì)硫磷、樂果、林丹、百菌清、甲萘威、2，4—D等，均不得超過標(biāo)準(zhǔn)值，以確保畜禽飲用水的衛(wèi)生安全。
    飲用水的消毒
    對(duì)飲用水進(jìn)行消毒處理，也是從源頭上控制污染，預(yù)防腸道傳染病流行的重要措施。飲用水消毒方法主要有煮沸消毒法和藥物消毒法。
    煮沸消毒方法　簡(jiǎn)便易行效果可靠，生水經(jīng)煮沸5分鐘左右，水中的病原微生物可大部殺死，有條件的單位應(yīng)盡量飲涼開水或深井水，盡量不飲地面水，坑、塘死水，污水。
    漂白粉消毒法　是當(dāng)前廣泛采用的生水飲水消毒法。把100升水倒入水缸中加漂白粉1克（含有效氯0．2克），用干凈棒攪后半小時(shí)即可使用。如往水井、水塔、水罐中加漂白粉，可按每1立方米水量加漂白粉8克計(jì)算，消毒30分鐘即可使用。此外，也可用高錳酸鉀或其他消毒藥進(jìn)行消毒處理，確保水質(zhì)安全。