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　　一、栽培季節(jié)與品種選擇 我國胡蘿卜栽培大多在夏秋，適時播種是獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要條件。東北地區(qū)可在6月末至7月下旬播種。

　　不同的播種時期，所選擇的品種也不同。夏秋季播種時選種可根據(jù)以下原則：

　　1.選擇在北方已經(jīng)栽培并獲得成功或栽培面積較大的品種。

　　2.選擇市場上受歡迎的，銷售容易的品種。

　　3.選擇適應(yīng)性強，生育期適中的品種。

　　4.選擇品質(zhì)好，營養(yǎng)成分含量高，適宜加工的品種。

　　二、土壤選擇與整地施肥 胡蘿卜對土壤的要求較高，宜選擇耕層較深，土質(zhì)疏松，排水良好的沙壤土或壤土，一般前茬為蔥茬、白菜茬、糧食作物等。

　　栽培方式一般是壟作。整地之前，要先淺耕滅茬，然后施入底肥，一般每666.7平方米施入腐熟的有機肥3000～4000公斤，草木灰若干或生物鉀肥1～2公斤，在有機肥中最好摻入30%的雞糞。最后深翻起壟。如果肥料不足，可進行條施即破壟夾肥，壟寬65～70厘米。

　　三、播種及播種后的管理 在北方大多采用壟作條播的播種方法，在壟頂開出20～25厘米寬、2～3厘米深的溝，將種子均勻地撒在溝內(nèi)，一般每666.7平方米用種量為300克。為了保證播種均勻可在種子內(nèi)摻入適量的細沙，播后覆土1～2厘米，然后鎮(zhèn)壓、澆水。為了保持土壤中的水分，防止陽光曝曬產(chǎn)生高溫，播種后可在壟上覆蓋一些麥秸或稻草，出苗后陸續(xù)撤去覆草。

　　胡蘿卜苗期長，又正值高溫多雨季節(jié)，各種雜草生長很快，可在播種后噴施除草劑防止雜草生長。采用33%“施田補”乳油每666.7平方米用150毫升加75公斤水噴灑畦面，效果很好。

　　定苗前要進行兩次間苗，第一次間苗在幼苗2～3片葉時進行，將生長不正常、弱小及播種過密的苗拔除，留苗株距3厘米；第二次間苗在幼苗3～4片葉時進行，留苗株距6厘米。每次間苗時都要結(jié)合中耕松土。在第一次間苗后仍需除草，可使用除草劑進行，使用方法與播種后相同。

　　四、灌溉及施肥 胡蘿卜耐旱能力較強，對肥料的需求也比其他作物少，但要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的產(chǎn)品，必須加強肥水管理。

　　播種后至出齊苗期間，如果天旱無雨，應(yīng)連續(xù)澆水保持土壤濕潤。齊苗后幼苗需水量不大，不宜多澆水，做到土壤見干見濕，以利發(fā)根，防止幼苗徒長。幼苗期正值雨季，大雨過后要及時排水，定苗后要澆一次水，并進行中耕蹲苗。肉質(zhì)根開始膨大時結(jié)束蹲苗，從肉質(zhì)根膨大至收獲前15天，應(yīng)及時澆水，保持土壤濕潤，以促進肉質(zhì)根膨大。

　　胡蘿卜幼苗期需肥量不大，底肥充足一般不考慮追肥，如需追肥可在第二次間苗后結(jié)合灌水追施腐熟的有機肥，也可施用尿素，每666.7平方米施10公斤，以促進幼苗生長。肉質(zhì)根膨大后需肥量增加，隨水重施肥，在施腐熟的有機肥中要加施鉀肥，可按每666.7平方米施硫酸鉀10公斤或復(fù)合肥每666.7平方米施20公斤。

　　在葉叢封壟前進行最后一次中耕，將細土培至根頭部，以防止根部膨大后露出地面，產(chǎn)生青頭而影響品質(zhì)。

　　五、收獲及貯藏 胡蘿卜從播種到收獲的時間，根據(jù)品種的生育期不同而不同，早熟品種80～90天，中晚熟品種100～140天。一般來說，肉質(zhì)根充分膨大，符合商品要求時即可收獲上市，收獲過早，肉質(zhì)根未充分膨大，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。收獲過晚，易木栓化，降低品質(zhì)。