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山區(qū)肉牛的快速育肥有以下兩種最常用的方式：
一是放牧加補料：此方式簡單易行，以本地資源為主，投入較少，適合于草場資源豐富、不缺乏勞力的地區(qū)，育肥牛白天在外放牧，晚上收牧后補喂青草或秸稈，自由采食，精料每日喂1.5-2千克，育肥期一般3個月，牛體重達350千克左右時出售。
二是單純舍飼育肥：這種方式以氨化或微貯秸稈為主要飼料，適當補充精料，牛全天舍飼喂養(yǎng)，秸稈每天足量添加讓牛吃飽，精料每天定量2～2.5千克，這種方法省工省力，育肥期3個月左右，肉牛平均日增重1～1.1千克。農(nóng)戶可結(jié)合當?shù)貙嶋H選擇合適的育肥方法，以達到理想育肥效果，山區(qū)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)可總結(jié)如下：用國內(nèi)外優(yōu)良肉牛品種雜交改良當?shù)攸S牛所生的雜交后代或架子牛作為育肥牛源，以農(nóng)作物秸稈的青貯、氨化飼草配合育肥精料，采用放牧加圈養(yǎng)或單純舍飼的方法快速育肥，可顯著提高肉牛生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。
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