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芹菜是廣大市民喜愛的綠葉菜之一，芹菜中含有豐富的鈣、磷、鐵及蛋白質(zhì)、胡羅卜素、芹菜素、維生素C等多種營養(yǎng)，對患有高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等病癥具有很好的療效。
芹菜在生長過程需大量養(yǎng)分，故土壤應(yīng)富含肥分以滿足芹菜對養(yǎng)分的需求，同時由于芹菜根系吸收能力較弱，因此追肥宜少量多次。芹菜在栽培過程中除施足基肥外，還需追施大量氮肥，但切不可使用尿素，因為追施尿素使芹菜植株老化，纖維增多，并且產(chǎn)生苦味。生產(chǎn)實踐證明，芹菜追施氮肥應(yīng)以碳銨或淡水糞為好，追肥后可使植株細(xì)嫩，纖維減少，品質(zhì)提高，同時在芹菜生長期適時噴施壯莖靈可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。
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