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　　莖用萵苣莖肥大如筍，肉質(zhì)細(xì)嫩，耐寒力較強(qiáng)，我國(guó)南北各地均有栽培。以春早熟保護(hù)地栽培為例，無公害施肥技術(shù)如下：

　?、倥嘤龎衙纾呵o用萵苣春早熟栽培中，苗期和定植初期，外界溫度較低，為獲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，應(yīng)選用較耐寒、冬性強(qiáng)、不易抽薹的品種。有尖葉、圓葉、柳葉、紫葉萵苣等。無公害萵苣拒絕使用轉(zhuǎn)基因萵苣品種。培育無病蟲壯苗，育苗場(chǎng)地需與生產(chǎn)田隔離。營(yíng)養(yǎng)土需用3年內(nèi)未種過棉花和菊科作物的園土與優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥混合而成。優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥4～6份，肥沃園土6～4份。充分混勻后，用50％多菌靈、50％福美雙可濕性粉劑按1:1混合消毒。每立方米營(yíng)養(yǎng)土用藥8～10克與15～30千克細(xì)土拌勻，2/3鋪于苗床，1/3蓋在種子上。苗期控溫控濕適當(dāng)放風(fēng)，防止徒長(zhǎng)。定植前煉苗7天，發(fā)現(xiàn)病蟲苗及時(shí)拔除，帶出田外集中處理。苗齡50～60天，定植時(shí)有4～6片真葉，粗壯，節(jié)間短。

　?、谥厥┗?，適時(shí)定植：保護(hù)地栽培每公頃施用腐熟有機(jī)肥37500千克、鈣肥750千克、氮、磷、鉀復(fù)合肥750千克，深翻20厘米，使土肥混勻，耙細(xì)做畦（壟）。定植前棚室需消毒處理。一般每公頃棚室用硫磺粉30～45千克，加敵敵畏3.75千克，拌上鋸末，分堆點(diǎn)燃，閉棚24小時(shí)，經(jīng)放風(fēng)無味后再定植。棚室通風(fēng)口用尼絨網(wǎng)紗密封，阻止蚜蟲等害蟲進(jìn)入。

　?、矍墒┳贩剩憾ㄖ埠鬂?～2次緩苗水，并及時(shí)中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育。緩苗后長(zhǎng)出新葉，可進(jìn)行第一次追肥，5％～10％腐熟的人糞尿。待蓮座葉長(zhǎng)成，植株已封壟，肉質(zhì)莖膨大期，可追施20％的腐熟人畜糞30000千克/公頃和以氮為主的三元復(fù)合肥450千克/公頃，結(jié)合澆水前追肥2～3次。

　　莖用萵苣采收適期標(biāo)準(zhǔn)是心葉與外葉相平，或現(xiàn)蕾以前，即俗稱為“平口”，采收過晚品質(zhì)下降，過早產(chǎn)量低。