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　　綠油油的麥苗、金燦燦的麥穗、白花花的面粉、香噴噴的面條饅頭……從1993年開(kāi)始，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員何中虎和他的團(tuán)隊(duì)就一刻不停地圍著小麥轉(zhuǎn)，一轉(zhuǎn)就是24年。作為小麥親本創(chuàng)制與新品種選育團(tuán)隊(duì)的首席科學(xué)家，何中虎一年有幾個(gè)月“扎”在麥田里，育成的18個(gè)具有優(yōu)良品質(zhì)的小麥新種，就像是他的孩子，更飽含著他作為一名共產(chǎn)黨員的初心。

　　在何中虎的童年記憶里，“吃不飽”是難以磨滅的印象——“在老家陜西蒲城，20世紀(jì)70年代村里每人每年的口糧只有240斤，其中小麥不足60斤。那時(shí)候我就下了決心，以后一定要學(xué)農(nóng)，讓鄉(xiāng)親們都能吃上白面饃。”

　　1989年，已獲得北京農(nóng)業(yè)大學(xué)小麥遺傳育種博士學(xué)位的何中虎被派往國(guó)際玉米小麥改良中心和美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)深造，專(zhuān)攻小麥改良。

　　1993年5月，何中虎歸國(guó)回到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所，立志承擔(dān)起提高中國(guó)小麥品質(zhì)，培育優(yōu)良品種的重任。

　　不同食品對(duì)小麥品種品質(zhì)要求差異很大。西方對(duì)面包、餅干所需要的小麥品質(zhì)進(jìn)行了近百年的研究，而我國(guó)的面條饅頭到底需要怎樣品質(zhì)的小麥，相關(guān)研究幾近空白。為此，何中虎帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)上萬(wàn)份主食樣品品嘗、分析、對(duì)照、檢驗(yàn)，最終確定了包括蛋白質(zhì)、淀粉在內(nèi)的三項(xiàng)指標(biāo)，隨后建立起面條、饅頭、餃子品質(zhì)選擇指標(biāo)。

　　多年攻關(guān)，何中虎帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立起來(lái)的中國(guó)小麥品種品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，被眾多育種單位和面粉公司采用，為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革提供了關(guān)鍵技術(shù)支撐，建立的基因標(biāo)記技術(shù)不僅加速了國(guó)內(nèi)的育種進(jìn)程，更在美國(guó)、澳大利亞等16個(gè)國(guó)家廣泛應(yīng)用。而這套評(píng)價(jià)體系，也成了指引他潛心育種的坐標(biāo)系。

　　農(nóng)學(xué)中，育種是一個(gè)極小概率的事件，可以說(shuō)是“在不可能中選可能”，是“冷板凳”。何中虎帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)基本沒(méi)有節(jié)假日和周末的概念，他和助手們每年要做上千個(gè)雜交組合，從中篩選出十來(lái)個(gè)，然后再選，最后有可能選中一個(gè)符合條件的送去參加審定。

　　從最初選擇小麥育種材料，到相繼進(jìn)行鑒定試驗(yàn)、品比試驗(yàn)、區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，最終通過(guò)小麥品種鑒定……僅一個(gè)“中麥175”新品種，何中虎團(tuán)隊(duì)就潛心鉆研了13年。

　　“這還不算，育成后還要推廣。業(yè)內(nèi)有這樣一種說(shuō)法，好的品種既是培育出來(lái)的，更是推廣出來(lái)的。”何中虎告訴記者，這些年，除了待在實(shí)驗(yàn)室，他每年抽出大量時(shí)間跑到河南、河北、山東、山西、甘肅、青海……一頭汗，兩腳土，幾乎有麥苗的地方就有他推廣新種的足跡。

　　24年來(lái)，何中虎團(tuán)隊(duì)育成的18個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種，累計(jì)推廣面積5000多萬(wàn)畝，推廣后增產(chǎn)約30億斤。這也成為了他最為欣慰和滿足的事情，“發(fā)表論文、獲得榮譽(yù)固然高興，但只有培育的品種種在地里，真正為農(nóng)民增產(chǎn)增收了，才是最高的獎(jiǎng)勵(lì)和最理想的狀態(tài)。”