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芹菜出苗較困難，應選擇地勢較高、排灌方便、土質疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，為使土壤疏松要多施些圈肥。為達到出苗快、全、齊，播前7～8天，可進行浸種催芽。6月中、下旬播種，先用冷涼水加12～14℃浸泡12～24小時，將種子淘洗干凈，放風涼處晾一會，待種子表面干燥，用濕毛巾包好，放冷涼處（15～20℃）見光催芽，每天用冷水清洗1次。待種子露芽即可播種，播種前用新高脂膜拌種（也可與種衣劑或農(nóng)藥混用），可保濕保溫，驅避地下病蟲，隔離病毒感染，增強萌發(fā)吸脹功能，提高種子發(fā)芽率。播種多采用濕播法，即先澆底水，水滲后摻沙撒播。播后覆土要薄要均勻，苗畦要保持濕潤，一般可隔1～2天早、晚時澆一小水，直到苗出齊，噴施新高脂膜，有效防止苗體水分蒸騰萎蔫，提高抗病蟲害能力。要勤澆小水，以利出苗。幼苗2片葉時間一次苗，苗距1cm。幼苗3～4片時 分一次苗，苗距8～10cm見方，苗活后，要進行中耕，促進秧苗發(fā)根和葉子的分化。待秧苗長到5～7片時，苗高15～18cm時，即可定植。
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