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出苗前保持畦土濕潤。待80%香菜出苗時，撤去稻草。夏秋氣溫高，會影響香菜的生長，因此，揭去稻草后應(yīng)及時搭架，蓋上遮陽網(wǎng)。遮陽網(wǎng)應(yīng)采取白天蓋，晚上揭的方式，加強(qiáng)通風(fēng)，防止苗長得細(xì)弱和引發(fā)病害。
香菜因生長期短，宜早除草、早間苗、早追速效性氮肥。一般應(yīng)在齊苗后7天左右進(jìn)行間苗，2片真葉時定苗，苗距3～4厘米。通常8天左右澆1次水，苗高3厘米時開始追肥，每畝追施尿素8～10公斤和硼肥250克。以后結(jié)合澆水（隔次），用300倍正豐生態(tài)肥加0.3%尿素液進(jìn)行葉面追肥。后期施葉面肥時應(yīng)添加適量的磷酸二氫鉀。
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